【正文】 證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。健全組織機構(gòu)，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人。提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。邀請學校相關(guān)領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。食品實行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放。定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明。遵守 誠實守信 的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。為進一步落實上級關(guān)于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換和退貨義務。確保食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設備和設施符合適合食品流通的要求。保證食品進貨檢驗和記錄制度的建立和實施，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年。保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領取營業(yè)執(zhí)照。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。并有登記，專人負責，上鎖保管。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食品安全知識的培訓工作。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。二、建立建全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制。五、虛心接受家長的監(jiān)督，自覺配合行政執(zhí)法部門做好食品安全監(jiān)管工作。無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食用產(chǎn)品；無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預包裝食品。摻假、摻雜和影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。病死，毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。三、嚴格把關(guān)，不進如下系列食品：腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。為了切實維護全園幼兒的合法權(quán)益，我園承諾如下：一、嚴格控制無食品生產(chǎn)許可證，食品衛(wèi)生許可證和無產(chǎn)品合格證的產(chǎn)品。本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。單位(簽章):承諾人年 月 日食堂安全承諾書11為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾：一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。堂承包人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。承諾單位(簽章):20xx年x月x日食堂安全承諾書10為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：一、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。建立學校食堂食品安全管理檔案。八、加強對食堂工作人員的管理。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。未盡事宜按學校要求去做。嚴格執(zhí)行學校的規(guī)章制度，服從學校管理。講究個人衛(wèi)生，勤洗澡洗手、勤剪指甲、勤換衣服。接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。垃圾及時清理、天天保持清潔。認真落實防火、防鼠、防蟲、防霉變、防塵等安全防護措施。保證不采購四季豆類、野山菌類、出芽土豆、青西紅柿。飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。承諾人簽字:年月日食堂安全承諾書8為學生提供安全衛(wèi)生可口的飯菜是我們的宗旨，服務好每一位就餐的學生是我們的`職責。發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報學校，不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。自覺接受學校以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。禁止商店進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。肉類必須經(jīng)過檢疫。要愛護食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，嚴格按規(guī)范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。切實保障學生安全，防止各類事故的發(fā)生，學校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書。潁州區(qū)馬寨鄉(xiāng)中心小學20xx年8月21日本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。查驗記錄保存期限不少于二年。依法建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食用食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。五、做好餐飲服務食用食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時以上。四、為確定廣大學生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。三、學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書3篇幼兒園食用食品安全承諾書3篇。嚴格按規(guī)定使用食用食品添加劑。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食用食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。學校名稱：負責人（簽字）：年月日食堂安全承諾書5規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為，我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰。十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。十三、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標志。食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質(zhì)和過期食品。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標簽，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。八、食品制作過程，各環(huán)節(jié)嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。六、不使用不符合食品安全標準要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行“專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬”。四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《XX省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學習，并留有學習記錄。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責。二、健全組織機構(gòu)，配備專職管理人員。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。十、公司相關(guān)領導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證職工就餐。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。食堂安全承諾書3為了保障職工健康地工作、生活，切實做到服務職工，進一步落實關(guān)于加強食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。超過保質(zhì)期限的食用食品。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。五、嚴把食用食品原料采購和進貨驗收關(guān)，建立食用食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方