【正文】 飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。（單品）或新商品來加強廣告與促銷活動。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務/當期的促銷活動等。，增加消費者由認知、肯定到指定購買。（猜謎活動的可行性分析：比如這樣一個類似的活動，當時是有很多人圍上去參加的，只要在餐廳門口聚集了人氣，由于大多數(shù)消費者都會有從眾心理，跟著圍過來看的人就多了，可有效提高公司知名度。活動具體內(nèi)容：首先開展猜謎活動，題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面的，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓，把題目弄成一個小紙條或別的什么東西，類似于猜燈謎那種，猜對了有獎品，或者就餐優(yōu)惠等。餐廳促銷策劃書4廣告策略，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務。中期（1年）鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設。與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。內(nèi)部管理風險餐飲業(yè)是一個技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。政府關(guān)系：及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實信息。社區(qū)群眾關(guān)系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境。八、重視搞好系列的企業(yè)公關(guān)活動本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。將顧客滿意進行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾。每日經(jīng)營財務預算及分析：據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。五、促銷和市場滲透前期宣傳：小規(guī)模的進行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）后期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節(jié)假日，開展有針對性的促銷活動（如海報發(fā)傳單）。競爭分析：如果我們餐廳的定位不準或是大眾化口味，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，（例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎）首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內(nèi)部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風情和與眾不同實在難以開拓市場。劣勢分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務項目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢，那么我們就主抓天時人和。服務宗旨：賓客至上，服務第一。三、餐廳管理結(jié)構(gòu)經(jīng)理兼吧員，廚師2名學徒2名，洗碗阿姨1名，服務生2名主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關(guān)系請到中央或是南京有名氣的電視臺主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網(wǎng)站雜志電視還有我們餐廳進行大力度的宣傳！但是廣告費用可能過高，如果不采取這種方式，短期內(nèi)很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。我們餐廳的每個餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，當客人踏入餐廳的第一步就會讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風情的環(huán)境而帶來的那種異國情調(diào)的感覺。二、發(fā)展戰(zhàn)略由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達標，包括我們餐廳的裝飾設施和我們的管理、服務以及西班牙菜都需要進一步完善與改進（例如：增加幾個嬰兒椅）。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費一個月的時間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個高級木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進一部分西班牙的特色菜進駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風情的元素，再配合良好的經(jīng)營管理及服務技能，我相信西班牙菜在南京的市場還是非常大的。提高顧客的回頭率，形成口碑效應，讓更多的學生前來就餐。促進銷售：活動兩天期間學生入餐廳消費人數(shù)預計400人次每天，其中300 人次平均消費為7元，100人次消費平均為18元，合計7800元。5. 活動當天若有學生應用水果刀切傷了手,應及時請紅十字協(xié)會的人員進行現(xiàn)場包扎或者消毒。3. 如果活動當天，參加活動的人數(shù)過少，我們將會讓我們小組分成兩個小組在第一、二、三、四飯?zhí)瞄T口以及宿舍樓下進行一系列的宣傳。在招待所的入口處搭建雨篷以至于學生不被淋濕，活動照常進行，如下雷暴雨，活動延期。xx餐廳負責人與市場營銷團隊對該活動進行總結(jié)和評價等。全體人員負責清潔后期衛(wèi)生。在活動的高峰期由xx餐廳員負工責控制人流量和維護現(xiàn)場秩序，避免出現(xiàn)混亂無序的局面。水果拼盤活動：活動開始后在教工活動室進行，在活動期間主持人展開提問環(huán)節(jié)以活躍氣氛，市場營銷團隊負責把該活動的禮品發(fā)給獲獎者。由主持人宣布活動開始和活躍現(xiàn)場氣氛。，在活動前要提前用氣球,彩帶,卡紙等布置現(xiàn)場搬好桌子與椅子并準備好音響。4實施營業(yè)推廣方案。7環(huán)五元。)、飛、飛，鏢中你的美味時間：.**.**地點：招待所二樓餐廳對象：學生內(nèi)容：消費每滿50元會得到一支飛鏢，上限為三支。時間：.**下午5:307:30地點：招待所的二樓餐廳旁邊的教工活動室內(nèi)對象：學生內(nèi)容：選手利用現(xiàn)場提供材料和工具制成拼盤，每組人數(shù)25人，在30分鐘之內(nèi)完成，每次十個組參賽，一共進行兩輪，并由現(xiàn)場觀眾投票選出一二三等獎。十個打9折。關(guān)注名為“xx餐廳”的微博并轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容為“美味xx”的微博并你微博中的三名水院好友，即有機會獲得招待所免費提供的一份價值三十八元的套餐。用紅紙寫上招待所搞活動的時間、地點、活動內(nèi)容、優(yōu)惠活動等?；顒忧?1月7日要在學校的網(wǎng)球場附近掛出橫幅，為活動造勢。美味餐廳，相約xx11月10日11月11日2市場分析環(huán)境優(yōu)雅，座位舒適，價格合理，菜式多樣，煮食方式以小鍋菜為主,營養(yǎng)價值教高，并且學校直接監(jiān)督——質(zhì)量有保證路途較遠，南門交通的阻礙，而且大部分學生不了解價格、菜式，至此學生認為其消費較高，對價格存在誤區(qū)許多情侶，學生聚會對學校各大飯?zhí)玫牟耸?、就餐環(huán)境感到厭倦，而外出就餐麻煩，不少學生都愿意嘗試新的菜式:威脅第一、二、三、四飯?zhí)玫母偁?學生都習慣與飯?zhí)镁筒? 制定營業(yè)推廣方案通過傳單介紹餐廳即將要舉辦的活動以及餐廳的優(yōu)惠活動(傳單詳情請見附錄)，傳單共500份。經(jīng)營狀況：招待所的各種狀況(價格、味道、環(huán)境、服務水平)相對較好，但翻臺率總體來說相對較低?；顒铀挠蓮N房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進行宣傳?；顒佣M來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。C：圣誕節(jié)（12月25日）主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福目的：讓顧客度過一個美好的圣誕節(jié)。活動一推出4到5款特價套餐成本銷售。活動一促銷，買情侶套餐送甜點，玫瑰活動二消費達50元者，送會員卡8折卡或者代金券。B：顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！具體操作：A：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）B：生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。B：附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰