學(xué)校食品安全管理制度及擴(kuò)展資料-文庫(kù)吧資料
2024-11-13 12:08本頁(yè)面
【正文】 高從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盤(pán)、框、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。四、食品原料在使用前必須洗凈。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。即主食與副食，生與熟、成品與半成品、食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離。定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。勤洗衣服。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品與雜品、藥品隔離。生與熟隔離。售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。保管員不收腐爛變質(zhì)原料。二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開(kāi)展除四害活動(dòng)。十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。留樣食品必須保留48小時(shí),保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉。八、公共餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒后方
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1