【正文】 的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查；二是管理規(guī)范。內(nèi)部管理比較規(guī)范。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。xxx20xx年xx月xx日食堂衛(wèi)生自查報告3一、好的方面有以下幾點食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。操作人員沒有佩帶口罩和一次性手套。餐具擺放不整齊，灶臺未擦洗干凈。存在的`問題：部分從業(yè)人員無健康證，整改措施：無健康證的及時到衛(wèi)生防疫部門辦理。同時學校利用大會或班會經(jīng)常對學生進行有關(guān)食品安全的教育，告誡學生不購買“三無”食品，不食用過期、變質(zhì)的食品，防止并從口入。食堂衛(wèi)生自查報告2遵照縣教育局文件精神，為進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作，我校于20xx年1月7日對學校食堂的食品安全衛(wèi)生狀況進行了一次深入的檢查，現(xiàn)將檢查情況小結(jié)如下：馬莊中心校轄區(qū)內(nèi)有8所小學和7所幼兒園。總之，我們在今后的39。三、整改措施：給學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅、防鼠工作落實到位。二、存在的問題食堂沒有紗窗、紗門。實行了領(lǐng)導試餐制。庫存食品標識齊全，未超過保質(zhì)期，放置得當，并注意了防潮防霉。3位從業(yè)人員有兩個己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。第三篇：食堂衛(wèi)生自查報告食堂衛(wèi)生自查報告1為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，根據(jù)xxxx市教育局、xx中心學校有關(guān)要求，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：一、學校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況學校食堂有衛(wèi)生許可證。當共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食毒。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。食品加工前應檢查是否有感官異常；進入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；無防蠅窗紗的窗戶不得打開；個人物品不得帶入烹調(diào)間；1負責人定期檢查各崗位人員操作情況。廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識；各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。（三）、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查；餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。一．建立組織機構(gòu)學校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組組長：李*軍成員：郭X祥周X趙X霞學校食品安全管理領(lǐng)導小組組長：代X韜組員：李X光程X林陳X飛二、建立學校食堂衛(wèi)生管理制度（一）、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收。四、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。② 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。一、真正建立主管校長負責制從20xx年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。盡管如此，但是對照教育局“集體食堂衛(wèi)生標準”仍然暴露了諸多不足，在基礎(chǔ)設(shè)施上還有待改進。為了統(tǒng)一領(lǐng)導、確保安全，學校集體食堂一直由學校自己經(jīng)營，從來不向外承包。五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。建立健全的39。做好餐廚垃圾的分類投放、收運處置工作。保證學生愉快用餐，做好餐廳的清潔衛(wèi)生。嚴格把好采購驗收關(guān)，做到食品儲存分類分區(qū)域。二、確保工作場所環(huán)境整潔無