茶藝試題答案-文庫吧資料
2024-11-09 22:43本頁面
【正文】 如琥珀，晶瑩剔透，寧靜厚重，醇化圓潤，香氣純正而深沉（備注：喝一口，請的姿勢，第二圈要劃一圈），處處彰顯歷史的沉淀之感，回味雋永（備注：喝一口，請的姿勢）。（備注：品茗杯放在托盤中呈三角形擺放，切記不能擺成一條直線，奉茶從右至左，將最右邊的茶給最右邊的客人，依次，切記不能先中間后兩邊，奉茶禮儀舉案齊眉，左手拖茶盤底部，將品茗杯放入托盤中時，托盤不能放在茶船上，應(yīng)左手拖住茶盤底部）第十一道：玉液瓊漿即品茶。（備注：從右至左倒入品茗杯，倒完一杯轉(zhuǎn)一下公道杯，打個逗號）第十道：甘甜與共即奉茶。（備注：從右至左倒掉品茗杯中的水）第九道：琥珀流光即斟茶。我們需等待一至兩分鐘，所以我們可以利用這段時間洗小茶杯。熱水從壺中直瀉而下，充分激蕩茶底，茶葉像一條條蛟龍在壺中上下翻滾。此過程恰似美麗的金花洗去一路風(fēng)塵，漸漸現(xiàn)出本來的姿容。（備注：左手拿茶導(dǎo)交給右手，左手再拿茶荷，撥三次茶葉，左手放下茶荷，右手把茶導(dǎo)交給左手，左手再把茶導(dǎo)放入茶道組里面，左邊的物品左手拿）第六道：金花沐浴即洗茶。（備注：紫砂壺壺蓋置于茶壺左上方，沸水注入紫砂壺、公道杯中，公道杯里面的水從右至左倒入品茗杯中，再將公道杯豎起來倒掉剩余的水，保持肩膀平直）第五道：黑龍入壇（茯磚入宮）即投茶。第四道：溫壺燙盞即洗器。今天我們選用的是不含任何雜質(zhì)的純凈水。今天為大家準(zhǔn)備的是產(chǎn)于益陽茶廠的優(yōu)質(zhì)茯磚茶，金光閃閃又似米蘭搖曳，聞之具有獨特的菌花香或中草藥香。第一道：擺盞迎客今天所選用的是紫砂壺（用來泡茶）、公道杯（用來均勻茶湯）、品茗杯（品飲茶湯），這樣有利于沖泡茯磚茶特有的菌花香來。茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會。：淡而處在，舍棄一些，才能得到屬于自己的。尊重自然法則，循序而進，不急于求成。茶有相對的優(yōu)劣之分，但人的喜好不一。：喝茶多了，一定會彼此品茶。彼此的互動，禮節(jié)必不可少。任何的老板，都會喜歡細心，執(zhí)行力強的部下。：茶的沖泡，講究的是細節(jié)。從容處事。綜合下來，大學(xué)生學(xué)茶藝有以下好處：：喝茶，講究安靜的環(huán)境。對于整個人的修養(yǎng)有好處。首先可以讓你懂得茶文化知識。三、論述結(jié)合自身實際情況談?wù)劊鳛榇髮W(xué)生學(xué)習(xí)茶藝有哪些好處？在學(xué)習(xí)過程中遇到哪些困難？如何克服？大多數(shù)人認為，大學(xué)生喜歡時尚的，快節(jié)奏的。以上幾種方法，除了第一種緩沖式，可作為日常的一種習(xí)慣使用之外，其實幾種都會因泡法不同而產(chǎn)生不同的茶滋結(jié)果，也就是說會改變風(fēng)格或減弱風(fēng)味，所以，高沖式、急沖式、慢沖式這三類都是根據(jù)茶性而為，根據(jù)思想而有目的的選擇。這類泡法，茶量可控制偏少些，也就是常說的少量多悶湯自潤。常用于刺激性較強的生茶，或者一些臺地茶（茶園茶）等，刺激性較大的茶，往往鮮爽度初溶釋能力較高，快入快出，不失為一種取優(yōu)減劣的一種方法。急沖式：急沖式與高沖式看似有些略同，但急沖式是低位注水，不一定需要高溫、高速和粗水流，急沖式有個特別就是快。高沖會讓茶湯變得渙散不稠綿，刺激性會因勁道的作用而明顯增加，香氣揚，滋味薄銳；雖然如此，但高沖法在某一情況下，卻是必要的，如剛打開包裝未能進行醒茶的熟茶、老生茶，一些倉儲不良的受潮茶，“濕倉”茶等，這同類茶，如果按正常泡法，茶湯可能會出現(xiàn)悶、濁、粘度過大，湯過于稠厚，茶滋在前段沖泡都不清晰等，如使用高沖法進行前幾泡沖泡時，可更好地起到激活茶性，揚棄劣味的作用。高沖式：特殊情況下采用的注水方法。緩泡式，掌握好較穩(wěn)定的、緩和的、不間斷的水流并盡量使水流的力度向下而不是往前急旋入，保持低 位注水，而且在過程中不急不燥。注重手法輕緩，低位注入，順時針式或逆時針式，又或定點吊水。基本要求：方向統(tǒng)一，不斷流，緩和注入，低位注水，定點注水。大家常見的綠茶、青茶、花茶之類都可以統(tǒng)稱為外（飄）香型的茶，以香揚清幽聞名；普洱茶屬于“動態(tài)”茶，會因內(nèi)部時間的作用下進行不斷地陳化，其鮮香漸隱，甘香已沉，茶香隨著沖泡過程中在喉間綿綿滋滲，與外香型對比，它是屬于內(nèi)香型的茶，也叫沉香型；再加上普洱茶獨特的茶性，如普洱茶新生茶因具有較強的刺激性已不適用高沖，熟茶、老生茶因茶性沉悶而要設(shè)法“喚醒”等等，所以在沖泡過程中，手法已不能再照著其它茶類的手法進行模仿，而要演變成普洱茶要據(jù)茶性而沖泡。泡出一杯好茶，除了準(zhǔn)備工夫充分之外，最終體現(xiàn)在注水方式和浸泡時間，這一切，都可稱為“術(shù)”。有人常說，會泡茶的可以將一百元的茶泡出一百五十元的價值；不會泡茶的人，可能會把二百元的茶泡得五十元不值。在這里要記著一點的說是，如果水溫不足，延長時間浸泡只能出現(xiàn)近似的濃度，而達不到應(yīng)有的風(fēng)味和風(fēng)韻。溶解效果，其實與水溫、浸泡時間關(guān)聯(lián)。器皿質(zhì)地較堅密的，散熱快；質(zhì)地松散的，散熱較慢。有人認為壺的外形、質(zhì)地都會影響茶成分的溶解。一年內(nèi)的新生茶，特別是臺地茶成品，因其鮮爽度高，刺激性略強，所以可稍微降低水溫，以保證其鮮香甘爽，并可降低苦澀等刺激感。按國內(nèi)泡茶習(xí)慣把水溫分為低溫水（70~80度）、中溫（80~90度）、高溫（90~100度）三個等級。在合適容量的器皿中，置入相應(yīng)的茶量后，要關(guān)注的就
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