【正文】 冷卻 — 切片 — （烘烤、油炸） — 殺菌 — （內(nèi)、外）包裝 — 化驗(yàn) — 入庫(kù) — 出廠(chǎng) 三、 工藝技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性 生活區(qū) 辦公樓 宿 舍 生產(chǎn)廠(chǎng)房 成品倉(cāng)庫(kù) 凍庫(kù) 大門(mén)門(mén) 地磅 該工藝技術(shù)來(lái)源于業(yè)主多年來(lái)對(duì)食品業(yè)加工銷(xiāo)售累計(jì)研發(fā)出來(lái)的成果，并聘請(qǐng)西南食品研究學(xué)院的專(zhuān)家做技術(shù)后盾。 總平面布置圖如下： 第三節(jié)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目改造方案 由西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和技術(shù)指導(dǎo)，由企業(yè)具體實(shí)施。生產(chǎn)廠(chǎng)房布置在辦公樓后面，占地 800 ㎡生活區(qū)及宿舍布置在辦公樓對(duì)面，占地 600 ㎡。辦公樓：布置在大門(mén)右側(cè)，占地 200 ㎡。盡量節(jié)省耕地，減少占地面積充分考慮發(fā)展和改、擴(kuò)建 的可能性。 第二節(jié)、建設(shè)規(guī)劃和布局 充分利用場(chǎng)地現(xiàn)狀及地形特征，最大限度地節(jié)省場(chǎng)地平整土石方工程量及防護(hù)建筑物的 工程量；根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，合理組織材料流程，減少流程環(huán)節(jié)和工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。在公司現(xiàn)年生產(chǎn)加工 100 噸畜禽食品的規(guī)模上，新增一條年產(chǎn) 600噸畜禽食品生產(chǎn)線(xiàn)，主要產(chǎn)品： 年生產(chǎn)加工牛肉干、牛肉脯 320 噸； 年生產(chǎn)加工麻辣豬腳 160 噸； 年生產(chǎn)加工雞鴨制品 120 噸。 二、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 主要對(duì)項(xiàng)目的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、組織風(fēng)險(xiǎn)、法律風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)等風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)價(jià)，制定規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策，為項(xiàng)目全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)管理提供依據(jù)。為建立起一個(gè)面向未 來(lái)發(fā)展的一流的營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售體系，該公司樹(shù)立起堅(jiān)定的領(lǐng)導(dǎo)決心，克服個(gè)人感情、條塊利益的阻力，并采用有重點(diǎn)、分步驟的改革方式，逐步完成向一流營(yíng)銷(xiāo) /銷(xiāo)售體系的過(guò)渡。采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化科技相結(jié)合的生產(chǎn)方式 ,迎合現(xiàn)代人“健康飲食”理念 , 選用來(lái)自武陵山區(qū)特有的純天然無(wú)污染的原輔材料 ,不添加任何防腐劑、化學(xué)色素 ,因此該企業(yè)生產(chǎn)肉類(lèi)系列產(chǎn)品將贏得誠(chéng)信、市場(chǎng)、口感、價(jià)格的優(yōu)勢(shì)。業(yè)主宋智洪及哥哥宋志煜對(duì)各類(lèi)牛肉干、牛肉脯、醬板鴨、烤雞、鹵雞爪、泡椒雞爪、香腸等一系列腌臘制品的制作有其獨(dú)特的考究。畜禽食品加工行業(yè)已經(jīng)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、一體化方向起步。 國(guó)外產(chǎn)品的大量進(jìn)入，要求食品企業(yè)降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)規(guī)模，改善生產(chǎn)條件，增加產(chǎn)品科技含量才能夠參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的不斷完善，國(guó)民對(duì)食品要求條件越來(lái)越高，生產(chǎn)安全、環(huán)保衛(wèi)生的綠色食品將是食品企業(yè)的主要目標(biāo)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的具體內(nèi)容。 二、市場(chǎng)前景分析 中國(guó)加入 WTO 后，隨著各國(guó)關(guān)稅的遞減，畜產(chǎn)品出口貿(mào)易將會(huì)大大增加，國(guó)內(nèi)生活水平的提高，肉食品需求量也會(huì)大量增加，肉品市場(chǎng)將會(huì)是永久性的其他食品無(wú)法取代的陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)。豬牛羊肉產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜歡。該企業(yè)是酉陽(yáng)縣最大的肉類(lèi)產(chǎn)品加工的現(xiàn)代新型特色食品企業(yè)，是酉陽(yáng)唯一一家榮獲國(guó)家肉類(lèi)食品工業(yè)生產(chǎn)許可證的食品加工企業(yè) ,因此，該企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有保證。另外，該企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，依法享受免納稅政策，受到客戶(hù)和社會(huì)的認(rèn) 同。企業(yè)高度重視食品安全工作，實(shí)施放心肉工程，通過(guò)了國(guó)家質(zhì)檢總局 QS加工認(rèn)證，為安全加工生產(chǎn)銷(xiāo)售牛肉食品提供了制度保證。企業(yè)從事牛肉制品深加工生產(chǎn)銷(xiāo)售近 20年，撐握了安全生產(chǎn)的工藝。特別是酉陽(yáng)縣工業(yè)污染小、綠色安全，使縣肉畜產(chǎn)品享譽(yù)市場(chǎng)，為無(wú)公害畜產(chǎn)品加工開(kāi)發(fā)提供了保障。分析如下： 首先，食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)百年產(chǎn)業(yè)，隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的日益完善，消費(fèi)者追求健康飲食已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。 第四 節(jié)、主要故障因素及解決方案 該項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于：一是牛肉價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)，二是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題而影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。該項(xiàng)目的建設(shè)無(wú)大的環(huán)境影響，產(chǎn)品加工廢水通過(guò)企業(yè)廢水的處理后進(jìn)行排放。其產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)往重慶、上海、陜西、山西、湖南、湖北、河南、安徽、香港、北京等地。 第三節(jié) 、 政策、資源、市場(chǎng)、科技、環(huán)境條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件 根據(jù)黨的十七大精神，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的高速發(fā)展，發(fā)展畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，酉陽(yáng)是農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)大縣，畜牧資源豐富，保障了該公司有利的原材料。 20xx年末 ，全縣牛存欄 ，出欄 ，生豬存欄 73 萬(wàn)頭，出欄 71 萬(wàn)頭，山羊存欄 35萬(wàn)只，出欄 33 萬(wàn)只，為畜產(chǎn)品加工提供了大量充足的原材料。 1949年 11 月 11 日，酉陽(yáng)人民獲得解放，全縣人民在中共酉陽(yáng)縣委、縣人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行了艱苦卓絕的社會(huì)主義 革命和建設(shè)，人民生活不斷提高，特別是黨的十一屆 三中全會(huì)后，全縣人民以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，解放思想，銳意進(jìn)取，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了顯著變化?！拔逅摹边\(yùn)動(dòng)前，趙世炎外出求學(xué)，尋找革命真理，投身于中國(guó)人民的解放事業(yè)，成為早期的無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家、中國(guó)共產(chǎn)黨創(chuàng)始人之一、中國(guó)工人運(yùn)動(dòng)的杰出領(lǐng)袖；同時(shí)有趙君陶、劉仁、王劍虹等志士對(duì)黨和人民的革命建設(shè)事業(yè)功勛卓著。有史可考的建縣制歷史有 2200 多年，其中建州 800 多年。 酉陽(yáng)自治縣旅游資源十分豐富 ，有烏江百里畫(huà)廊市級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、桃花源 AAA 級(jí)旅游區(qū)、金銀山市級(jí)森林公園、“小桂林”酉水河、深山玉帶阿蓬江、大板營(yíng)原始森林等雄奇秀麗的自然風(fēng)景 ,又有國(guó)家歷史文化名鎮(zhèn)龍?zhí)豆沛?zhèn)、重慶市第一歷史文化名鎮(zhèn) —— 龔灘古鎮(zhèn)和多姿多彩的土家、苗族風(fēng)情。水能資源理論蘊(yùn)藏量 萬(wàn)千瓦，經(jīng)濟(jì)可開(kāi)發(fā)量 。 20xx年被國(guó)家林業(yè)局表彰“天然林資源保護(hù)工程建設(shè)先進(jìn)縣”和重慶市人民政府表彰的 “林業(yè)工作先進(jìn)縣”。 20xx 年全縣林業(yè)產(chǎn)值 ，退耕還林直補(bǔ)退耕農(nóng) 戶(hù)資金 ，獲重慶市目標(biāo)考核二等獎(jiǎng)。其它地類(lèi)分別為 :灌木林地 ,疏林地 ,無(wú)立木林地 畝 ,苗圃地 ,荒山荒地 。 酉陽(yáng)自治縣森林資源豐富， 宜林面積廣，全縣有林業(yè)用地面積 畝，占全縣土地總面積的 %，是重慶市林業(yè)用地面積最大的區(qū)縣。水泥、石灰?guī)r礦達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的 5138 萬(wàn)噸。硫鐵礦儲(chǔ)量 880萬(wàn)噸。 酉陽(yáng)自治縣礦物資源種類(lèi)分布廣，儲(chǔ)量大。年降雨量一般在 1000～ 1500毫米。年平均氣溫由海拔 280 米的沿河地區(qū) 17℃遞減到中山區(qū)（后坪鄉(xiāng)） 的 ℃。 酉陽(yáng)自治縣屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。北部老灰阡梁子為全縣的最高點(diǎn)，海拔 1895米；西部董家寨為最低點(diǎn)，海拔 263米。 酉陽(yáng)自治縣屬武陵山區(qū)，素有“八山半水一分半田” 之喻，地勢(shì)中部高、東西兩側(cè)低。全縣由 17 個(gè)民族組成，其中土家族 ，占總?cè)丝诘?60%，苗族 萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?24%，保留著濃郁的民族習(xí)俗。酉陽(yáng)縣 政府所在地鐘多鎮(zhèn)，是全縣的政治、文化、商貿(mào)中心，全縣以鐘多、龍?zhí)?— 麻旺和龔灘四個(gè)鎮(zhèn)為中心，形成酉中、酉東、酉西三大片區(qū)。19′ 18″。地理坐標(biāo)為東經(jīng) 108176。 第三章 建設(shè)條件 第一節(jié) 項(xiàng)目區(qū)概況 酉陽(yáng)土家族苗族自治縣位于渝東南邊陲、渝鄂湘黔四省市結(jié)合部、武陵山區(qū)腹地。農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移需要產(chǎn)業(yè)支撐，需要消費(fèi)市場(chǎng)，通過(guò)該項(xiàng)目建設(shè)，一方面可吸收上百個(gè)勞動(dòng)力直接務(wù)工，另一方面可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步活躍，直接和間接地促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，為增大城鎮(zhèn)總體規(guī)模，提高城鎮(zhèn)化水平。通過(guò)該項(xiàng)目建設(shè)，可大大提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)規(guī)模，通過(guò) HACCP 認(rèn)證，最終發(fā)展成外向型龍頭企業(yè)。 我國(guó)加入 WTO 后，按照 WTO 規(guī)則，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的保護(hù)和扶持將不斷加大，市場(chǎng)國(guó)際化是國(guó)內(nèi)企業(yè)不可回避的現(xiàn)實(shí)，關(guān)稅及非關(guān)稅壁壘的限制，要求企業(yè)必須按照國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和組織生產(chǎn)。 “三農(nóng)”問(wèn)題是我國(guó)面臨的普遍問(wèn)題，在我們這樣的山區(qū)大縣尤顯突出，主要表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件差，集約化生產(chǎn)水平低，農(nóng)民組織化程度低，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力差，農(nóng)產(chǎn)品加工增值環(huán)節(jié)少，買(mǎi)難賣(mài)難問(wèn)題嚴(yán)重制約農(nóng)業(yè)發(fā)展， 農(nóng)民貧困。另一方面，不斷完善法制化建設(shè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，食品的安全性越來(lái)越成為人們的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問(wèn)題。因此，在實(shí)施百鎮(zhèn)工程中，我鎮(zhèn)將該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施規(guī)劃的重 點(diǎn)項(xiàng)目，符合地方資源的客觀實(shí)際。圍繞畜牧業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境條件，如何走畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)路子，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)是最重要的環(huán)節(jié)。酉陽(yáng)縣宋氏食品有限責(zé)任公司畜禽食品深加工技術(shù)擴(kuò)建新增，已具備進(jìn)行產(chǎn)品深度加工條件和能力，建設(shè)該項(xiàng)目，是勢(shì)在必行。主要針對(duì)城鎮(zhèn)肉食品的供應(yīng)和畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)規(guī)劃，也是中央實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式的總體要 求。東鄰湖南龍山縣，南與秀山縣、貴州松桃縣、印江縣接壤，西與貴州沿河縣隔烏江相望，西北與 彭水縣相接，正北與黔江縣、湖北省咸豐縣、來(lái)風(fēng)縣相連，是重慶市唯一與湘、鄂、黔三省交界的邊遠(yuǎn)山區(qū)縣，下轄 39 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝? 萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口 66 萬(wàn)，是典型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，在幅員面積為 5173 平方公里的大地上生活著土家、苗、漢等十六個(gè)兄弟民族。 1 2 —— 29。 1 2 —— 109。項(xiàng)目的實(shí)施無(wú)論從組織上、技術(shù)上、資金配套上均有較強(qiáng)的保障。 第七節(jié) 綜合評(píng)論 本項(xiàng)目的建設(shè)，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)建設(shè)要求，是堅(jiān)持肉食品生產(chǎn)方向和 市場(chǎng)導(dǎo)向的原則，合理建設(shè)；也是發(fā)展山區(qū)特色經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，依靠科技水平的建設(shè)，逐步提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和壯大企業(yè)規(guī)模；也符合全市百個(gè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)鎮(zhèn)工程的項(xiàng)目要求，具 有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （九）項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)畜產(chǎn)品加工的基本水平。 （七）酉陽(yáng)縣宋氏食品工業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)資料。 （五 ）酉陽(yáng)縣放心肉工程實(shí)施意見(jiàn)。 （三）農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》。 第六節(jié)、可行性研究報(bào)告編制依據(jù) （一）關(guān)于 20xx年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)的通知。對(duì)現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施進(jìn) 行改造升級(jí)，滿(mǎn)足生產(chǎn)需要；開(kāi)展質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，保證食品安全；開(kāi)展宋氏食品專(zhuān)用技術(shù)研究，形成一套獨(dú)具特色的生產(chǎn)工藝。酉陽(yáng)縣宋氏食品有限責(zé)任公司畜禽食品深加工技術(shù)擴(kuò)建新增，已具備進(jìn)行產(chǎn)品深度加工條件和能力，建設(shè)該項(xiàng)目，是勢(shì)在必行。主要針對(duì)城鎮(zhèn)肉食品的供應(yīng)和畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)規(guī)劃，也是中央實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整， 全力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式的總體要求。東鄰湖南龍山縣，南與秀山縣、貴州松桃縣、印江縣接壤， 西與貴州沿河縣隔烏江相望，西北與彭水縣相接，正北與黔江縣、湖北省咸豐縣、來(lái)風(fēng)縣相連，是重慶市唯一與湘、鄂、黔三省交界的邊遠(yuǎn)山區(qū)縣，下轄 39 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝? 萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口 66 萬(wàn)，是典型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，在幅員面積為 5173 平方公里的大地上生活著土家、苗、漢等十六個(gè)兄弟民族。 1 2 ——29。 1 2 —— 109。 聯(lián)系電話(huà)： 13896458453。 二、 財(cái)務(wù)狀況 20xx 年 18月實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 ，銷(xiāo)售成本 萬(wàn)元，銷(xiāo)售利潤(rùn) ，凈利潤(rùn) ，銷(xiāo)售利潤(rùn)率為 17%，凈利率為 17%，（注：該企業(yè)符合國(guó)家民政福利企業(yè)，享受免稅優(yōu)惠政策）企業(yè) 具 有 強(qiáng)勁 的贏利能力。在酉陽(yáng)縣民政和殘聯(lián)的關(guān)心和支持下，帶動(dòng)貧困的殘疾人就業(yè) 35人，探索殘疾人群體自謀 出路、自求發(fā)展，建設(shè)、繁榮社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的有效途徑和模式，社會(huì)效益顯 著 。因該公司硬件軟件設(shè)施具備，完全符合國(guó)家要求及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以在 20xx年 12月榮 獲國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)《全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證》、酉陽(yáng)土家族苗族自治縣《旅游定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)》、重慶市民政《社會(huì)福利企業(yè)》、并在 20xx 年元月重慶178?，F(xiàn)以解決殘疾人用工 35 人， 20xx 年獲得酉陽(yáng)縣殘聯(lián)鼓勵(lì)資金 1萬(wàn)元， 20xx 年由縣委縣政府帶隊(duì)獲縣殘聯(lián)鼓勵(lì)資金 萬(wàn)元。 20xx 年 2月經(jīng)酉陽(yáng)縣工商局批準(zhǔn)，成立宋氏食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)宋氏食品），是一家按衛(wèi)生證核準(zhǔn)范圍和期限，主要從事牛肉類(lèi)深加工、冷 藏、銷(xiāo)售為一體的食品加工型企業(yè)。公司配有電腦，打印，傳真與世界各地信息傳遞十分方便。廠(chǎng)房面積 6000 平方米，職工 宿舍 1500 平方米，具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的真空機(jī) 五 臺(tái)，烘干機(jī)兩臺(tái)，切肉機(jī) 五 臺(tái)，包裝機(jī)一臺(tái)，先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)儀器一套，容量 300 噸的凍庫(kù)一個(gè)，固定資產(chǎn) 500萬(wàn)元。 二、概況 酉陽(yáng)縣宋氏食品有限公司成立于 20xx 年 2月，是酉陽(yáng)縣招商引資為 殘疾人謀利益的一家民營(yíng)企業(yè)，現(xiàn)有殘疾職工 35 人，管理人員 4人，注冊(cè)會(huì)計(jì)師 1 人。 扶持方式：有償無(wú)償相結(jié)合、投資參股經(jīng)營(yíng) 項(xiàng)目類(lèi)別：農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目 項(xiàng)目代碼： 重慶市 20xx 年 酉陽(yáng) 縣年產(chǎn) 600 噸 畜禽 食 品深加 工新建 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 重慶市酉陽(yáng)縣宋氏食品有限公司 重慶市酉陽(yáng)縣龍?zhí)舵?zhèn)燈籠村五組 20xx 年 10 月 重慶市 20xx 年 酉陽(yáng) 縣年產(chǎn) 600 噸 畜禽食品深加工 新建 項(xiàng)目 可行性 研究 報(bào)告 二ＯＯ八年十月 項(xiàng)目名 稱(chēng) ： XX 縣 年產(chǎn) 600 噸 畜禽