總經(jīng)理崗位職責(酒吧)-文庫吧資料
2024-11-09 05:16本頁面
【正文】 見客人準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)，提示客人有無遺漏物品，并指送賓詞，“請慢走，歡迎下次光臨！”。（辨別人民幣真假）B買單后，找回零錢，應說：“找回您XX元，用餐愉快”。首先應說“多謝，一共XX元?？腿它c歌氣氛營造：N客人點歌，唱歌中、后，大廳內(nèi)所有服務員都應鼓掌，活躍氣氛。L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚?？驮V回答技巧：J如客人有異議和意見時，要及時通知值班領導，并第一時間回復客人。H臺面要時時保持清潔。C巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要?！毖才_，清潔臺面流程：A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。小孩：雪糕、小食。E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。C如果客人未用晚餐，可向客人介紹酒吧的西點類。推銷飲品原則：A依據(jù)客人的消費范圍推銷 B依據(jù)客人的身份推銷 C依據(jù)客人的狀態(tài)推銷聽單服務流程：A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，每十分鐘左右，要對已接單的客人，目視化巡視一次，方便及時了解客人需求，及時服務。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。8吧員人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。6吧員應積極與顧客交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。11掌握各項設備設施的使用方法及維護保養(yǎng)知識。5每日根據(jù)規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。3做好每日銷售報表。酒吧管理制度—調(diào)酒師崗位職責1在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。3檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。酒吧管理制度—酒水吧臺部崗位職責1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。3了解客人的嗜好、忌諱、習慣，收集、整理相關客戶信息。酒吧管理制度—營銷客戶經(jīng)理崗位職責1絕對服從酒吧工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。7負責酒吧的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期舉辦管理層財務分析會；8營業(yè)中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。5以人為本的做好員工的思想工作，培養(yǎng)團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質(zhì)量。2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質(zhì)，以酒吧的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的；3建立和建全管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務質(zhì)量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。7負責酒吧音樂類型的控制和把握。5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。3制定工作計劃、培訓計劃，并監(jiān)督執(zhí)行過程。第四篇：酒吧崗位職責酒吧管理制度—事業(yè)部副總崗位職責1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。十一、督導各部門業(yè)務工作的順利進行。九、接待重要客人，處理重要投訴，切實貫徹賓客至上，服務第一的經(jīng)營宗旨和員工至上的原則，充分調(diào)動各級、各部門管理人員和服務人員的主動性，積極性和首創(chuàng)精神。八、研究、審批各部門管理制度、接待程序、質(zhì)量標準、檢查評比方案。七、開好各部門定期例會，聽取分管總監(jiān)及各部門主管的匯報，掌握公司經(jīng)營全局、協(xié)調(diào)各營業(yè)部門和綜合保障部門的
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