小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全自查報告-文庫吧資料
2024-11-09 04:15本頁面
【正文】 向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。(三)、食品驗收制度，必須經(jīng)驗收后方可使用。，不得使用粗暴語言。，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。、安全、整潔的要求。、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。C、環(huán)境衛(wèi)生： 、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。B、個人衛(wèi)生：，符合要求者才能上崗。，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂食品安全管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：由孫國英校長任組長、耿文勝副校長任副組長、政教處、教導(dǎo)處、總務(wù)處等部門、各班班主任及其他任課教師為成員的食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確政教處郎月梅為直接管理人員。嚴格按照《規(guī)范》要求，加強學(xué)校食品安全管理，確保采購、加工、供應(yīng)、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，保障師生員工用餐安全。加大食材采購的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫臺賬。實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。三、食堂的衛(wèi)生工作：幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。所有檢查都由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)也把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實行主副食分開存放?，F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食。第三篇：2015幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告2015幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告根據(jù)上級文件和領(lǐng)導(dǎo)要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。嚴格按照采購要求，由公司統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人都把食堂
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