加強(qiáng)學(xué)校周邊食品安全工作總結(jié)-文庫吧資料
2024-11-09 01:43本頁面
【正文】 意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成不吃三無食品的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長、后勤主任具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，并層層的簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。二、工作措施為保證我校食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故發(fā)生。學(xué)校營養(yǎng)餐工作聘任廚師5人，都持有健康證且素質(zhì)高尚。我校結(jié)合實(shí)際，采取了可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，從而保證了我校及周邊食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。杜絕任何人在校園開設(shè)小賣部，同時(shí)還開展了杜絕零食進(jìn)校園的活動(dòng)，各班在班級(jí)內(nèi)也將吃零食的危害作為常規(guī)的教育活動(dòng)。通過檢查情況來看，首先我校安全工作、后勤管理，特別是在食品衛(wèi)生管理方面能夠認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，各項(xiàng)制度健全、證件齊全、操作流程規(guī)范、學(xué)校營養(yǎng)餐工作保證了在校381名師生的身體健康和生命安全。三、對(duì)策建議要治理校園周邊環(huán)境，保障學(xué)生食品安全，建議相關(guān)部門：(一)加強(qiáng)宣傳教育，加大對(duì)《中華人民共和國食品安全法》宣傳力度，將2010年3月19日國家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案》執(zhí)行到位；(二)加強(qiáng)行政執(zhí)法，取締無證經(jīng)營，保證學(xué)生的飲食安全；(三)加強(qiáng)原料的安全監(jiān)管，對(duì)可能存在的飲食安全隱患做到防范于未然，保證餐飲業(yè)所采購的原料渠道正規(guī)，安全可靠；(四)加強(qiáng)飲食生產(chǎn)安全，防止生產(chǎn)可能致病尤其是致癌性食物，保障學(xué)生的飲食安全；(五)加強(qiáng)生產(chǎn)場所的安全性，杜絕在柏油馬路邊生產(chǎn)可能含有瀝青成分的飲食產(chǎn)品。可以說，第一個(gè)碗可能是洗干凈了，但后面的碗能夠洗干凈嗎?另外，洗滌劑是化學(xué)品，去污能力強(qiáng)，同時(shí)粘附性也強(qiáng)極，易粘附在碗筷上。在學(xué)校周邊生產(chǎn)和銷售飲食產(chǎn)品的個(gè)體商販，沒有生產(chǎn)食品本應(yīng)具有的自來水等生產(chǎn)的基本條件，為了加工飲食產(chǎn)品不得不因陋就簡，大多數(shù)只好自帶一點(diǎn)清水和洗滌劑。在過去一段時(shí)間里，曾經(jīng)在市面上存在著用石蠟加工的“拋光米”，用工業(yè)漂白粉生產(chǎn)的“增白面粉”，用工業(yè)染料“蘇丹紅”喂養(yǎng)的所謂“紅心雞蛋”，以及回收加工的地溝油，等等。炒飯、炒面所用的材料是否有問題，難以知悉。(七)炒飯、炒面所用的材料，尤其各種添加濟(jì)，存在著衛(wèi)生安全隱患。致癌性物質(zhì)的外觀特點(diǎn)是焦黃色，因此食物尤其是油脂類食物當(dāng)燒至焦黃時(shí)不可食用。《食品營養(yǎng)學(xué)》告訴我們：食物尤其是油脂類食物過度油炸，易產(chǎn)生多種致癌物。即使是在瀝青馬路邊生產(chǎn)，瀝青中所含的具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的芳香烴類物質(zhì)具有一定程度的揮發(fā)性，也會(huì)滲透進(jìn)入所生產(chǎn)加工的食品中，導(dǎo)致所生產(chǎn)的食品具有一定程度的致癌性。學(xué)校周邊的飲食生產(chǎn)銷售商販在柏油馬路邊生產(chǎn)和銷售，澆注柏油馬路的瀝青中含有大量的致癌物質(zhì)，主要是含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的芳香烴類物質(zhì)。學(xué)校周邊的飲食生產(chǎn)者大多沒有衛(wèi)生
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