【正文】 、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清潔衛(wèi)生關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是：（BD）A、所有野菜都可以放心食用B、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識的野菜不要吃。A、食源性疾病B、人群健康狀況 C、食品污染D、食品中的有害因素二、多選題。A、封存B、補(bǔ)救C、無害化處理D、銷毀6食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、開辦者B、柜臺出租者C、展銷會舉辦者D、監(jiān)督管理部門6國家建立食品召回制度。A、許可證B、健康證C、營業(yè)執(zhí)照D、產(chǎn)品合格證明文件 6食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD)。A、生物性B、致病性C、化學(xué)性D、物理性60、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A、國家公職人員B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位D、任何單位或者個人5違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布B、相互通報C、向公眾公布D、向上級部門匯報5在中華人民共和國境內(nèi)從事（D）活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法：A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、A、B、C5國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（D）A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、A、B、C5食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（D）等內(nèi)容。A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)B、工商管理機(jī)構(gòu)C、外貿(mào)機(jī)構(gòu)D、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)5食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，本企業(yè)（C）各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。A、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國家質(zhì)量監(jiān)督部門D、省級質(zhì)量監(jiān)督部門 50、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，（B）機(jī)構(gòu)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。A、國家公職人員B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位D、任何組織和個人4屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院有關(guān)主管部門會同（A）部門制定。A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊(duì)專用食品D、乳品4生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。A、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門4生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任4依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下3在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、進(jìn)行行政處罰B、責(zé)令限期整改C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可資格3國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。A、一年B、二年C、三年D、五年3發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報告。A、食品安全調(diào)研報告B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)3向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向(B)備案。A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)2國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險評估。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門2食品檢驗(yàn)實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。A、食品生產(chǎn)B、食品流通C、食品生產(chǎn)和流通D、餐飲服務(wù)2食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)2(A)統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。 2中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，自(B)起施行。 《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報告的，由有關(guān)部門對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（C)處分。 、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（A)。 （A)。 6食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B)。 （A)負(fù)責(zé)。 （B)負(fù)責(zé)。A、二年內(nèi)B、五年內(nèi) C、十年內(nèi)D、終身7進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。排水的流向應(yīng)為（B）A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無所謂流向D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū) 70、食品在倉庫貯存過程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理（C）A、加工后再出售 B、職工內(nèi)部發(fā)放C、銷毀處理 D、翻曬處理7下列食品中，禁止上市銷售的食品是（C）A、四季豆B、新鮮黃花菜 C、新鮮河豚魚D、馬鈴薯 7對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（C）罰款。A、 6庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在（B）以上以利空氣流通及物品的搬運(yùn)。在加工經(jīng)營場所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場所（B）以上。A、20mB、25mC、30mD、35m 6拖把等清潔工具的存放場所應(yīng)與食品處理區(qū)分開，集體用餐配送單位和加工經(jīng)營場所面積（C）以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨(dú)立隔間。A、一年B、五年C、十年D、終身5我國食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是（A）A、餐飲業(yè)B、街頭食品攤販C、乳制品行業(yè)D、熟肉制品行業(yè)5反映食品加熱程度的指標(biāo)是（A）A、中心溫度B、表面溫度C、加熱溫度D、沸點(diǎn)5下列哪種食品因風(fēng)味的要求不能徹底加熱，具有較大風(fēng)險，應(yīng)盡量避免食用（C）A、燉菜B、烤紅薯C、西餐食品如牛排、煎雞蛋等D、煲湯5以下哪一個因素對微生物(病毒除外)的生長沒有重要影響?(C)A、溫度和時間B、pH值C、顏色D、營養(yǎng)成分5留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于（B）A、200gB、100gC、150gD、250g5餐具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的至少有（C）專用水池 A、1個B、2個C、3個D、4個5餐飲業(yè)的廢棄物至少應(yīng)（A）清除1次，清除后的容器應(yīng)及時清洗必要時消毒。A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰 C、軍隊(duì)專用食品D、乳品4進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑（A）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、五倍以上十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、十五倍以上三十倍以下 D、二萬元以上十萬元以下4生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)4發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報告。A、2B、3C、4D、54食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（B）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度4餐飲服務(wù)提供者的（A）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、食品衛(wèi)生許可 B、食品生產(chǎn)許可 C、食品流通許可 D、餐飲服務(wù)許可3食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、單位名稱、地址、聯(lián)系方式B、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期C、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及保質(zhì)期限 D、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限3國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。A、十二個月B、六個月C、三個月D、二十四個月3餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。A、食品通知召回制度B、食品安全檢查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度3食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、餐飲業(yè)投入使用記錄制度B、農(nóng)產(chǎn)品投入品使用記錄制度 C、食用農(nóng)產(chǎn)品食用記錄制度D、農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度3國家建立（C）。D、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、照明、通風(fēng)、防腐、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。B、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。A、科學(xué)、客觀、及時、公開的B、科學(xué)、客觀、及時的 C、科學(xué)、客觀的、公開的D、科學(xué)、及時、公開的2(B)檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。A、省級以上地方人民政府B、縣級以上地方人民政府 C、食品藥品監(jiān)督管理局D、國務(wù)院2（C）會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。A、患有痢疾的人員B、患有感冒的人員 C、患有高血壓的人員D、患有胃炎的人員2（D）可以向消費(fèi)者推薦食品。A、第一百二十五條B、第一百二十六條 C、第一百二十四條D、第一百二十七條2治療單位發(fā)現(xiàn)其接收的病人為食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)自接收病人之時起（A）內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理部門報告。A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會舉辦者D、以上全部2經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品的，根據(jù)食品安全法（A）規(guī)定進(jìn)行處罰。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任1最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有（A）條。A、一年B、五年C、十年D、終身1生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、沒收違法所得 B、罰款C、吊銷許可證D、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品1未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（A）罰款。A、半年B、一年C、二年D、三年1食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。A、承擔(dān)全部責(zé)任B、承擔(dān)部分責(zé)任C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任D、承擔(dān)無限責(zé)任食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（A）規(guī)定。A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、全國人大法工委D、全國人大常委會聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（A）。A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 C、食品安全信息公布D、以上都正確（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、以上都正確公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（A）部門投訴。根據(jù)《刑法修正案（八）》規(guī)定，（C），濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。第二篇：《食品安全法》知識競賽試題及答案知識競賽試題一、單選題下列表述正確的是（B）Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂?！?網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營者為用戶辦理網(wǎng)絡(luò)接入、域名注冊服務(wù)，辦理固定電話、移動電話等入網(wǎng)手續(xù)，或者為用戶提供信息發(fā)布、即時通訊等服務(wù)，在與用戶簽訂協(xié)議或者確認(rèn)提供服務(wù)時，不應(yīng)要求用戶提供真實(shí)身份信息。2省級以上人民政府有關(guān)部門在履行網(wǎng)絡(luò)安全監(jiān)督管理職責(zé)中，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)存在較大安全風(fēng)險或者發(fā)生安全事件的，可以按照規(guī)定的權(quán)限和程序?qū)υ摼W(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。2個人發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營者違反法律、行政法規(guī)的規(guī)定或者雙方的約定收集、使用其個人信息的，有權(quán)要求網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營者刪除其個人信息。1違反本法第四十六條規(guī)定，設(shè)立用于實(shí)施