20xx年醫(yī)學(xué)專題—單元四-學(xué)齡兒童及青少年人群營養(yǎng)-文庫吧資料
2024-11-05 02:27本頁面
【正文】 第四十頁，共五十五頁。,五、健腦食物(sh237。w249。)選擇 （1）谷類食物 （2）新鮮蔬菜水果 （3）動物性食物 （4）大豆及其制品 （5）純熱能食物 （6）零食選擇,第三十八頁，共五十五頁。,學(xué)齡兒童食物(sh237。w249。)選擇烹調(diào)方法 正餐不得以糕點(diǎn)、甜食取代主副食 配餐要符合客戶的飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件、市場供應(yīng)情況及季節(jié)變化,第三十六頁，共五十五頁。,（二）學(xué)齡兒童及青少年人群的配餐(p232。 保證攝入充足的維生素，保證一定量的新鮮蔬菜、水果的攝入 控制糖果、小食品的攝入，控制食鹽的攝入，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 重視戶外運(yùn)動。 碳水化合物應(yīng)戰(zhàn)總能量的60%65%，以多糖的谷物為主。ng)25%30%，蛋白質(zhì)1215% 提供充足優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)占總能量的12%15%，其中動物性蛋白和大豆蛋白占總量的50%以上。n)的營養(yǎng)原則,保證能量供給，生長發(fā)育中兒童少年的能量應(yīng)處于正平衡狀態(tài)。,（一）學(xué)齡兒童及青少年人群(r233。,三、學(xué)齡兒童及青少年人群營養(yǎng)(y237。)：新鮮蔬菜水果見下表,單位(dānw232。),植物性食物(sh237。,維生素C食物(sh237。r t243。,第三十一頁，共五十五頁。 增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。,維生素C,功能： 促進(jìn)骨膠原的生物合成。nsh237。,第二十九頁，共五十五頁。 l236。,第二十八頁，共五十五頁。 （4）與機(jī)體鐵的吸收、儲存和動員有關(guān)。 （3）參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協(xié)調(diào)作用的一個典范。 fū)毛囊粘膜及皮脂腺的功能。 fū)和細(xì)胞膜的完整性。ng)（肝、心、腎）、肉類、蛋等,第二十七頁，共五十五頁。n),（1）植物性: 豆類、未加工的糧谷類食物（主要來源） （2）動物性: 動物內(nèi)臟(n232。,維生素B1來源(l225。nsh237。ng)“腳氣病”,第二十五頁，共五十五頁。,嚴(yán)重(y225。y249。)、魚卵、肝和禽蛋含量較多 （3）加強(qiáng)舍外運(yùn)動，多曬太陽 （4）補(bǔ)充維生素D制劑,第二十四頁，共五十五頁。iyu225。ng)少年膳食維生素D推薦攝入量,第二十三頁，共五十五頁。,我國兒童(233。)鈣、磷水平，促進(jìn)骨的鈣化； B 與腸粘膜細(xì)胞的分化有關(guān)； C 促進(jìn)腸道中Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn以及其它元素的吸收。,維生素D,（1） 功能 A 促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收，提高血液(xu232。w249。w249。)維生素A推薦攝入量,第二十頁，共五十五頁。,我國兒童及青少年膳食(sh224。,學(xué)齡兒童及青少年維生素的RNI或AI,第十八頁，共五十五頁。,（六）維生素 容易缺乏的維生素A 維生素D 維生素B1（硫胺素）維生素B2（核黃素）維生素B12（硫胺素）維生素C 泛酸(f224。ngli224。,（五）礦物質(zhì),第十五頁，共五十五頁。)生物膜，維持細(xì)胞正常功能。含碘******的食物是海產(chǎn)品，碘攝入過多對身體有害。,（五）礦物質(zhì),第十四頁，共五十五頁。iju233。青春期貧血是女童常見的疾病，值得特別關(guān)注。乳制品是鈣的最好 的食物來源。,鈣：青春前期及青春期正值生長突增高峰期，為了滿足突增高峰的需要，11～18 歲青少年鈣的適宜攝入量為1000 mg/天，7～10 歲鈣的適宜攝入量為800 mg/天。,每100g不同食物（可食部分(b249。保證適量碳水化合物的攝入，不僅可以避免脂肪的過度吸收，同時會增加膳食纖維及具有健康效用低聚糖的攝入量，對預(yù)防肥胖及心血管疾
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