【正文】 勞動(dòng)社會(huì)保障出版社），《調(diào)酒》（國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司指定用書，旅游教育出版社出版）、《2011年新疆旅游行業(yè)職工服務(wù)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)匯編》九、命題各競(jìng)賽工種以國(guó)家高級(jí)技能職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，采用國(guó)家題庫與專家出題相結(jié)合的辦法進(jìn)行組卷。(四)調(diào)酒：酒水知識(shí)及調(diào)酒理論、雞尾酒調(diào)制的技術(shù)、原理、世界名酒的釀制原理和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、酒吧經(jīng)營(yíng)管理與酒吧設(shè)備、設(shè)施、用具知識(shí)，酒單與酒譜知識(shí)、酒會(huì)核算與經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)、酒單制定、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、公共關(guān)系與社交禮儀常識(shí)、餐廳服務(wù)、相關(guān)商品知識(shí)和政策法規(guī)、專業(yè)外語、旅游知識(shí)、美學(xué)知識(shí)、調(diào)制雞尾酒等。(三)餐廳服務(wù)（中餐、西餐）：宴會(huì)廳服務(wù)、飲食衛(wèi)生知識(shí)、禮節(jié)禮貌、飲食風(fēng)俗習(xí)慣、服務(wù)安全知識(shí)、主要客源國(guó)的名菜、名點(diǎn)、高級(jí)宴會(huì)、酒會(huì)的設(shè)計(jì)、組織與布置、菜單制定、宴會(huì)廳（餐廳）經(jīng)營(yíng)管理、成本核算、專業(yè)外語、旅游相關(guān)知識(shí)等。七、競(jìng)賽內(nèi)容(一)前廳服務(wù)：飯店經(jīng)營(yíng)管理、前廳日常管理、崗位職責(zé)和規(guī)程、匯率等金融知識(shí)、公關(guān)與市場(chǎng)營(yíng)銷、溝通與協(xié)調(diào)、計(jì)算機(jī)使用知識(shí)、安全防范知識(shí)、專業(yè)外語、處理投訴、旅游知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)等。（四）各單位報(bào)到時(shí)將本單位的“店旗”和板報(bào)交于競(jìng)賽組委會(huì)，以備開（閉）幕式入場(chǎng)式時(shí)使用。（二）競(jìng)賽費(fèi)用（含報(bào)名費(fèi)）：420元/人。附件：第十一屆新疆旅游行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)施方案聯(lián)系人：石凱電話：0991—8838825二〇一一年四月十四日第十一屆新疆旅游行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)施方案一、承辦單位：自治區(qū)旅游局、新疆旅游協(xié)會(huì)二、參賽單位：全疆所有星級(jí)(賓館)飯店三、競(jìng)賽時(shí)間：2011年10月24日至28日，10月23日16：00（北京時(shí)間）前報(bào)到。今年，為認(rèn)真貫徹落實(shí)胡錦濤總書記關(guān)于“把新疆建設(shè)成為中國(guó)西部重要旅游勝地”的指示精神和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》(國(guó)發(fā)〔2009〕41號(hào))以及中央新疆工作座談會(huì)會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)新疆旅游行業(yè)人才培養(yǎng)，使旅游行業(yè)技術(shù)能手、精英骨干脫穎而出，大力推動(dòng)新疆旅游人才隊(duì)伍建設(shè)，經(jīng)自治區(qū)職業(yè)技能競(jìng)賽委員會(huì)批準(zhǔn)，自治區(qū)旅游局、新疆旅游協(xié)會(huì)將于2011年10月在烏魯木齊市舉辦第十一屆新疆旅游行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽。積極鼓勵(lì)支持企業(yè)、行業(yè)支持職業(yè)教育，承辦單位應(yīng)積極聯(lián)系相關(guān)企業(yè)、行業(yè)對(duì)本次技能競(jìng)賽予以經(jīng)費(fèi)或設(shè)備贊助，達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的可以冠名，爭(zhēng)取到的經(jīng)費(fèi)或設(shè)備應(yīng)全部用于競(jìng)賽本身，有條件的賽項(xiàng)可對(duì)優(yōu)秀學(xué)生予以獎(jiǎng)勵(lì)。本次大賽將對(duì)獲獎(jiǎng)團(tuán)體和個(gè)人頒發(fā)獎(jiǎng)牌和榮譽(yù)證書。發(fā)現(xiàn)弄虛作假一經(jīng)查實(shí)，將取消該市（州）、院校代表隊(duì)團(tuán)體獎(jiǎng)，同時(shí)取消參賽本人獲得的獎(jiǎng)牌和相關(guān)證書，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人員及單位通報(bào)批評(píng)。高職組參賽學(xué)生為全日制高職高專在校學(xué)歷教育學(xué)生。各級(jí)教育行政部門、各職業(yè)院校要深刻認(rèn)識(shí)技能大賽的重要意義，高度重視，精心組織，要以抓技能大賽為契機(jī)，全面建立和完善職業(yè)技能大賽制度，深化職業(yè)院校辦學(xué)模式、教學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式改革，促進(jìn)職業(yè)教育提高教育質(zhì)量，不斷增強(qiáng)服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)能力。各市、州原則上每個(gè)大類項(xiàng)目都應(yīng)組織參加競(jìng)賽（成都市可組織2個(gè)隊(duì)參賽，含區(qū)域內(nèi)省屬中職學(xué)校）。各專業(yè)技能大賽的賽項(xiàng)方案、具體規(guī)程、大賽有關(guān)活動(dòng)安排、報(bào)名方法等另行通知。（二）高職組比賽項(xiàng)目：建筑設(shè)備、機(jī)械設(shè)計(jì)與制造、汽車、電子信息、計(jì)算機(jī)、工商管理6類7個(gè)項(xiàng)目：樓宇智能化系統(tǒng)安裝與調(diào)試、復(fù)雜部件造型多軸聯(lián)動(dòng)編程與加工、零部件3D測(cè)量與制造、汽車維修與故障排除、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)、嵌入式產(chǎn)品開發(fā)、現(xiàn)代物流。運(yùn)輸管理系統(tǒng)操作，2人組隊(duì)參賽；堆碼及手動(dòng)叉車搬運(yùn)，3人組隊(duì)參賽；倉儲(chǔ)作業(yè)實(shí)務(wù)，5人組隊(duì)參賽。物流技術(shù)(1)比賽項(xiàng)目3個(gè)：運(yùn)輸管理系統(tǒng)操作；堆碼及手動(dòng)叉車搬運(yùn)；倉儲(chǔ)作業(yè)實(shí)務(wù)。兩賽項(xiàng)學(xué)生不交叉。建筑工程技術(shù)(1)比賽項(xiàng)目2個(gè)：工程測(cè)量；工程算量。汽車運(yùn)用與維修技術(shù)(1)比賽項(xiàng)目4個(gè)：汽車二級(jí)維護(hù)作業(yè)；汽車維修基本技能；車身修復(fù)（鈑金）；車身涂裝（涂漆）。數(shù)控技術(shù)(1)比賽項(xiàng)目4個(gè)：數(shù)控車工；數(shù)控銑工；車工；鉗工。電工電子技術(shù)(1)比賽項(xiàng)目4個(gè)：電子產(chǎn)品裝配與調(diào)試；機(jī)電一體化設(shè)備組裝與調(diào)試；單片機(jī)控制裝置安裝與調(diào)試；制冷與空調(diào)設(shè)備組裝與調(diào)試。（一）中職組計(jì)算機(jī)技術(shù)(1)比賽項(xiàng)目4個(gè)：企業(yè)網(wǎng)搭建及應(yīng)用；園區(qū)網(wǎng)互聯(lián)及網(wǎng)站建設(shè)；動(dòng)畫片制作；網(wǎng)絡(luò)綜合布線技術(shù)。中職組設(shè)立計(jì)算機(jī)技術(shù)、數(shù)控技術(shù)、電工電子、汽車運(yùn)用與維修、建筑工程技術(shù)、財(cái)會(huì)、物流等七個(gè)專業(yè)類別的 24個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目。承辦單位應(yīng)加大投入，加強(qiáng)組織管理，組建工作班子，落實(shí)責(zé)任