【正文】 客人離開后，方可清潔。B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺(tái)或收銀臺(tái)保管，并做好記錄。如找不到可通知保安。C如客人對(duì)買單金額有異議，部長應(yīng)耐心向其解釋?！笨腿烁顿~后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請(qǐng)稍等”。買單：A將單拿到客人臺(tái)前應(yīng)先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí)，要請(qǐng)部長或經(jīng)理解決。K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時(shí)，要詢問客人貴姓。I了解客人消費(fèi)程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時(shí)收走并詢問客人(請(qǐng)問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水?！毖才_(tái)，清潔臺(tái)面：A在服務(wù)的過程中，客人臺(tái)面上的煙盅不可超過三個(gè)煙頭。H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座，并說“請(qǐng)慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺(tái)面。小孩：雪糕、小食。E如果服務(wù)對(duì)象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。推銷飲品：A以客人的消費(fèi)范圍推銷B以客人的身份推銷C以客人的狀態(tài)推銷聽單、跪式：A聽單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍，如客人暫時(shí)不要，十分鐘后再向客人詢問。酒吧員工規(guī)章制度41．提前半個(gè)小時(shí)參加中層管理例會(huì)，按照《中層管理例會(huì)制度》有關(guān)規(guī)定；2．點(diǎn)名前檢查各自負(fù)責(zé)小組人員的儀容儀表及工作用具；3．點(diǎn)名后安排各自組員打掃工作區(qū)域及準(zhǔn)備工作；4．各自負(fù)責(zé)組員開小組例會(huì)，例會(huì)主要傳達(dá)上級(jí)指示，注意事項(xiàng)及工作安排；5．營業(yè)前按各自負(fù)責(zé)區(qū)域靈活安排組員站位迎客；6．營業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區(qū)域顧客；7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)情況調(diào)動(dòng)組員工作安排；8．負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的工作；9．在監(jiān)督中出現(xiàn)各種問題，在權(quán)利范圍內(nèi)的可立即糾正，并做好記錄，如權(quán)利范圍外應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管并做好記錄；10．隨時(shí)和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場(chǎng)客座情況；11．隨時(shí)服從現(xiàn)場(chǎng)上級(jí)管理層的調(diào)動(dòng)和安排；12．營業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報(bào)主管；13．做好本組的現(xiàn)金收?qǐng)?bào)表，并上交上級(jí)主管；14．接到通知點(diǎn)名后安排各自組員迅速集合點(diǎn)到，并聽從上級(jí)主管的當(dāng)日工作總結(jié)；15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再復(fù)查一遍，無任何情況方可下班。十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當(dāng)?shù)毓?、司法機(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。八、對(duì)本店所有的營業(yè)狀況，活動(dòng)方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予5001000元罰款不等。六、上班期間，不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭(zhēng)吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。二、對(duì)公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價(jià)格、對(duì)不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。酒吧員工規(guī)章制度3一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著工裝、佩戴好工號(hào)牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、①儀容儀表不合格者處罰10元、②遲到每5分鐘之內(nèi)5元、510分鐘10元、1020分鐘20元、半小時(shí)以上30元。十二、不得私自進(jìn)入別人的房間。十、凡是進(jìn)出不鎖門，造成經(jīng)濟(jì)損失者，自行承擔(dān)。八、凡是私自在外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無關(guān)。五、嚴(yán)禁浪費(fèi)水電，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元六、嚴(yán)禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負(fù)責(zé)。三、嚴(yán)禁帶非住宿人員進(jìn)入宿舍，謝絕親友來訪，如有發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。酒吧員工規(guī)章制度2一、住宿人員必須服從舍長安排，如有不服從者，公司取消其住宿權(quán)利。，上班時(shí)間的去向必須互相傳達(dá)。：大果盤要在8分鐘內(nèi)完成，中果盤要在5分鐘內(nèi)完成，小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。，未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺(tái)任何包裝成品物品。，隨地吐痰，不雅行為。調(diào)休時(shí)以半天為最小單位。,加班記錄單經(jīng)部門主管驗(yàn)審后送綜合辦留存。,應(yīng)該服從上級(jí)的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。,不鼓勵(lì)加班。,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。:,須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知,并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款元,依次類推。、早退10分鐘以內(nèi),罰款元以上。在沒有請(qǐng)假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請(qǐng)假程序進(jìn)行請(qǐng)假。三、責(zé)任公司所有員工。酒吧員工規(guī)章制度4一、目的建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當(dāng)?shù)毓病⑺痉C(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。八、對(duì)本店所有的營業(yè)狀況，活動(dòng)方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予5001000元罰款不等。六、上班期間，不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭(zhēng)吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。二、對(duì)公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價(jià)格、對(duì)不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。酒吧員工規(guī)章制度3一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著工裝、佩戴好工號(hào)牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、①儀容儀表不合格者處罰10元、②遲到每5分鐘之內(nèi)5元、510分鐘10元、1020分鐘20元、半小時(shí)以上30元。八、客服代表職責(zé)對(duì)內(nèi)代表客戶利益,對(duì)外代表公司形象,履行首問負(fù)責(zé)制的規(guī)范要求。換班和還班均不得請(qǐng)假,否則按曠工處理。不允許連續(xù)換班,換班者、還班者不允許連班。換班必須經(jīng)雙方當(dāng)事人同意,填寫換班登記表后經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后方可生效。七、換班制度認(rèn)真執(zhí)行換班制度,做到不遲到,不早退,不無故曠工,確保當(dāng)班時(shí)間準(zhǔn)點(diǎn)到崗,為保證座席正常接通,且請(qǐng)假需上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批,如遇特殊情況者請(qǐng)盡量與其他休息同事?lián)Q班。禁止亂拿亂用,及時(shí)鎖柜,否則后果自負(fù)。著裝整潔,不皺巴、不缺殘、不挽袖,畫淡裝上崗。門窗明亮,地面整潔。不得隨便使用客服部固定電話長時(shí)間撥打私人電話。除眾品網(wǎng)網(wǎng)頁外不能上其他無關(guān)網(wǎng)站。手機(jī)鈴聲調(diào)為振動(dòng)。離臺(tái)時(shí)鍵盤要推入抽屜,不能在設(shè)備處亂涂亂畫。坐姿端正,臺(tái)面要整潔衛(wèi)生,桌面上不得擺放與工作無關(guān)的物品。五、現(xiàn)場(chǎng)管理制度聽從管理人員的指揮調(diào)度。座椅整齊,離座后桌椅、物品應(yīng)及時(shí)歸位。電腦顯示器位于臺(tái)面右側(cè),耳機(jī)懸掛于機(jī)臺(tái)左側(cè)。交接日志要對(duì)設(shè)備情況、疑難問題、人員調(diào)班等情況,記錄清楚明了。接班人未到崗,交班人不得離臺(tái)。嚴(yán)格交接班手續(xù),認(rèn)真遵守交接班制度。自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律,履行操作員職責(zé)。值班時(shí)必須使用規(guī)范服務(wù)用語,從語氣、聲調(diào)、應(yīng)答上做到:禮貌、親切、簡(jiǎn)練、清晰、耐心、周到。二、值班制度值班人員值班在崗,堅(jiān)守崗位、坐姿端正、精神飽滿、集中精力。三不:不使用生硬語言,不說推卸責(zé)任的話,不責(zé)備、埋怨客戶。客服代表在工作過程中,應(yīng)嚴(yán)格按照“三要、三不、四個(gè)一樣”的要求去做。使用五筆輸入法,打字速度達(dá)80字/分。普通話標(biāo)準(zhǔn)、流利,能聽懂本地方言。熟練掌握本業(yè)務(wù)的預(yù)訂、反饋、回訪服務(wù)等處理程序和方法。酒吧員工規(guī)章制度2一、人員素質(zhì)具有良好的職業(yè)道德和正確的服務(wù)思想,樹立把困難留給自己,把方便讓給客戶的服務(wù)宗旨,維護(hù)本企業(yè)形象,全心全意為客戶服務(wù)。員工投訴1．員工對(duì)工作不滿之處應(yīng)在工作時(shí)間之外向直屬上級(jí)提出。4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。2．發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。9．禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。7．在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。3．打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。1．儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌）不按規(guī)定穿戴者10分。2．，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。7．勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.8．每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。5．節(jié)約開支，減少浪費(fèi)卓有成效者。3．見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。(無工資無返回押金)一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象1．最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。同意人行政辦：2010年4月28日第四篇：酒吧員工規(guī)章制度酒吧員工規(guī)章制度酒吧員工規(guī)章制度1為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行?！秵T工守則》或公司相關(guān)制度執(zhí)行。（房）臺(tái)或拉散客人充訂（房）臺(tái)、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營私舞弊，謀取個(gè)人私立一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除，并扣除所有獎(jiǎng)金和業(yè)績及押金。，違者一律開除處理。、客人及公司的財(cái)物，違反當(dāng)日業(yè)績作廢扣除全部工資。，有事須提前向部門經(jīng)理申請(qǐng)，違者處以50元的處罰。，違者處以50元的處罰。，違者處以50元的處罰。，個(gè)人的著妝應(yīng)保持干凈整潔，違者處以50元的處罰。，如儀表、儀容是否整潔等。同意人12 年12月日伯爵88處罰條例、早退，應(yīng)按時(shí)上下班。以上規(guī)章制度望各位員工能夠自覺遵守，如若發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定者，將根據(jù)事情的嚴(yán)重程度作出相應(yīng)的處罰。四、獎(jiǎng)勵(lì)制度上班期間拾到手機(jī)、皮夾等貴重物品，及時(shí)上交者給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。，如在過道遇見客人應(yīng)避讓，讓其先行通過。，注意個(gè)人形象，不隨意走動(dòng)。，隨身攜帶相關(guān)物品，如打火機(jī)、開瓶器等。，如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或有意刁難客人的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次100元。因個(gè)人原因造成公司損失直至被公司開除的人，工資及其它保證不予退還，影響嚴(yán)重者送當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門處理。每星期一大掃除，各員工必須到場(chǎng)，不參加大掃除者50天/次。，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息，否則視曠工處理。，經(jīng)申請(qǐng)同意后交回制服方可離職，若制服丟失，需照價(jià)賠償。第三篇：酒吧_員工規(guī)章制度東方魅力酒吧員工規(guī)章制度一、入職與辭職制度。鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。（4）做完盤點(diǎn)表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺(tái)鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷售、領(lǐng)料一覽表，連同過去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。（2）根據(jù)當(dāng)日營業(yè)量開具領(lǐng)料單。認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤點(diǎn)表，開好次日營業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復(fù)檢查。五、收吧：注意火災(zāi)隱患：查看各處有無煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。（3）調(diào)酒、制作、出品。1調(diào)酒過程：（1）先按配方把所需用的酒水找出來。保持貨品、器具的供應(yīng)。精神面貌，做好一天的工作。（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。（1）不得招引與工作無關(guān)的人員進(jìn)入吧臺(tái)。（3）良好的素質(zhì)修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個(gè)人的工作態(tài)度，是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。（1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機(jī)的向客人推銷公司的酒水：“您要喝點(diǎn)什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。嚴(yán)格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美?？辞迕恳粡垎危^對(duì)憑單出品，有任何疑難問題及時(shí)匯報(bào)主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。迅速、精致、美味的出品，認(rèn)真遵照工作程序及規(guī)范工作。（5）工具的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機(jī)、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。（4）吧臺(tái)衛(wèi)生：吧臺(tái)應(yīng)擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺(tái)應(yīng)擦洗干凈，杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈，地面應(yīng)拖洗、擦干，保證吧臺(tái)無積水，檢查有無不良?xì)馕?。?）原料準(zhǔn)備：補(bǔ)充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。開吧：（1）酒水盤點(diǎn)：例會(huì)后拿鎖匙開鎖，首先盤點(diǎn)酒水，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同，核對(duì)領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報(bào)。（3）支頭酒擺設(shè)：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。酒吧擺設(shè)：（1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)自己操作臺(tái)的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。班前例會(huì)是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真，有任何建議及問題會(huì)上應(yīng)及時(shí)提出。（2）主管會(huì)指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認(rèn)真聽取，加以改進(jìn)。認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。（3）站隊(duì)時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會(huì)。（1）佩戴好工牌、工號(hào)、領(lǐng)結(jié)。酒吧員工規(guī)章制度5一、準(zhǔn)時(shí)上班（19：30—2：30）以換好制服為準(zhǔn)，19：25站隊(duì)（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生