【正文】 格證或者化驗單(即索證)。（4）監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。（3）確保無一人帶菌參加工作。食堂等食品經(jīng)營場所日檢制度（1）專人負責每日對食堂等食品經(jīng)營場所進行檢查并做好記錄。（3）凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應暫離崗位并及時治療，待身體恢復后上崗。健康晨檢制度（1）專人負責食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每天上班的晨檢工作。（5）加強對員工消防知識的培訓，定期組織對所有消防設(shè)施的檢查。（3）隨時消除油漬污垢，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。（1）食堂等食品經(jīng)營場所及其設(shè)備應符合消防和勞動防護規(guī)范，并配備足夠的消防器材。d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核，定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺，并記錄在案。b每天小掃除不低于 2次，每周大掃除1次。（8）全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。（7）個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發(fā)，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服；上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”)，開飯時一律佩戴“三白”。（5）嚴格實行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。（3）食品要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，嚴防生熟食品污染。（2）食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設(shè)專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記)，防止交叉污染。（10）食堂等食品經(jīng)營場所要積極配合學院完成其他有關(guān)工作。（9）食堂等食品經(jīng)營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議，不斷提高服務質(zhì)量。（7）積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。（4）食堂等食品經(jīng)營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。（2）食堂等食品經(jīng)營場所要配合學校積極搞好飲食供應，及時調(diào)整經(jīng)營思路，不斷改進經(jīng)營方式，切實保障飲食衛(wèi)生及供應工作。i其他：必要時報告公安、工商等部門。f控制事態(tài)：落實：衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。d保護現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具和設(shè)備。b學院應安排教師做好排摸調(diào)查工作，加強家校聯(lián)系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。b學院應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。e報告時間和報告人。c供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。（3）報告內(nèi)容：a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。后保處應在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向院部呈書面報告。（2）及時報告：a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。學院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。（5）責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。（3）統(tǒng)一指揮，督促學院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門開展工作，加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。（1）xx學院院長為學院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人，后保處處長為直接責任人。8． 本制度自制訂之日起執(zhí)行。7． 施工現(xiàn)場衛(wèi)生工作由項目部分管負責人組織監(jiān)督檢查。5． 室內(nèi)玻璃窗明亮干凈。3． 注意公共場所衛(wèi)生，走廊地面無痰跡、紙屑、墻上無蜘蛛網(wǎng)和積塵。保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，不隨地吐痰，不亂拋紙屑雜物。 現(xiàn)場廁所按規(guī)定采用沖水或加蓋措施 廁所有專人清掃保潔，有滅蠅、蛆措施施工現(xiàn)場內(nèi)的廁所應有專人保潔，按規(guī)定采取沖水或加蓋措施，及時打藥，防止蚊蠅孽生。水龍頭節(jié)門齊全，保持上下水通暢。6 廁所國富沙磁文化廣場A區(qū)項目工程 廁所屋頂墻壁嚴密，門窗齊全有效外地農(nóng)民工集中居住區(qū)，應設(shè)置盟洗設(shè)施和符合標準的廁所。 炊事人員要有身體健康證 炊事人員上崗必須穿戴工作服帽，保持個人衛(wèi)生 操作間倉庫食堂清潔衛(wèi)生，無蠅無鼠無蛛網(wǎng)工地食堂和操作間必須有易于清洗消毒的條件和不易傳染疾病的設(shè)施。要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生有關(guān)管理規(guī)定。 食堂、伙房要有一名工地領(lǐng)導主管食品衛(wèi)生工作，并設(shè)有兼職或?qū)Ｂ毜男l(wèi)生管理人員。應建立驗收合格證制度，經(jīng)驗收合格發(fā)證后，方準使用。 冬施期間宿舍內(nèi)須有取暖設(shè)備，保持室內(nèi)的正常溫度，并有防止煤氣中毒的設(shè)施。宿舍室內(nèi)高度不應低于2．5米，室內(nèi)安全通道的寬度不應小于0．65米，應有距地大于30厘米的床鋪，每人床鋪占有面積不小于2平方米，有置放盟洗、衣物等生活用品的桌柜或吊架和符合標準的照明等設(shè)施。 車輛不帶泥沙出現(xiàn)場運輸車輛不帶泥沙出現(xiàn)場，并做到沿途不遺撒。十二、做好施工人員有效健康衛(wèi)生防護工作，防止各種職業(yè)病發(fā)生。十一、高溫季節(jié)施工，做好防暑降溫工作。九、飲食工作人員須進行體檢，并持證上崗。七、宿舍區(qū)整潔美觀，寢室干凈有防蠅裝置；宿舍區(qū)設(shè)立淋浴室。五、不食不潔食物，預防食物中毒。三、積極開展除“四害”活動,消滅病毒傳染體。－、認真貫徹執(zhí)行《重慶市環(huán)境衛(wèi)生保護條例》。8．食堂設(shè)置泔腳桶，泔腳桶容器加蓋，泔腳必須及時清運。6．食具件件消毒，生熟食具嚴格分開，不使用再生塑料桶、盆和鋁制鍋、盆盛裝熟菜。4．廚房內(nèi)吊頂、爐灶臺面及其周圍應貼白瓷磚，水池內(nèi)外側(cè)應鋪白瓷磚，熟食間裝紗門窗。重慶拓達建設(shè)（集團）有限公司國富沙磁文化廣場A區(qū)項目工程 工地食堂衛(wèi)生制度1．食堂環(huán)境整潔無污垢，無雜草生長，無積水，采取有效的除害措施。要建立行之有效的環(huán)境保護保證體系以及環(huán)保管理工作的檢查記錄。運輸車不得帶泥沙馳出現(xiàn)場，不在現(xiàn)場外的道路上遺撒。1施工工程要搭設(shè)封閉式垃圾道或采用容器吊運建筑垃圾，建立防揚塵措施。操作室的刀具等及生熟食物要分開，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。操作人員勤洗澡，保持良好的個人衛(wèi)生。及時辦理食品衛(wèi)生許可證，炊事人員健康證。食堂、伙房要有一名工地領(lǐng)導主管衛(wèi)生管理工作，并設(shè)兼職或?qū)Ｂ毜男l(wèi)生管理人員。生活區(qū)無污物，生活垃圾集中堆放，及時清運。對預制樓梯踏步、棱角、木門窗口、磨石、各種石料、鏡面、玻璃、鋁合金制品、衛(wèi)生潔具等易被損壞的部位和成品要有保護措施。建筑物內(nèi)外的零散碎料和渣土要及時清理，運出。大門內(nèi)應有施工平面布置圖，布置合理，與現(xiàn)場實際基本相符；應有安全生產(chǎn)管理制度板，消防保衛(wèi)管理制度板；場容衛(wèi)生環(huán)保管理制度板。尺寸應符合規(guī)定要求。8．食堂人員應確保開水供應，桶內(nèi)應清潔無垢并做到加蓋加鎖。6．砧板、搖肉機等用后需即時洗凈，不得有污垢、霉變物。4．密封間有熟食罩，室內(nèi)不得有蒼蠅和蟑螂，做到生熟砧板、炊具分開。2．食堂須備有冰箱，有專人管理，做到生熟分開，定期清洗并有記錄。6．未經(jīng)許可一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。4．生活廢水應有污水池，二樓以上也要有水源及水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水、無污物，廢水不得亂倒亂流。2．宿舍內(nèi)各類物品應堆放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀。夏季要確保施工現(xiàn)場的涼開水或清涼飲料供應，暑伏天可增加綠豆湯，防止中暑脫水現(xiàn)象發(fā)生。12．集體食堂的經(jīng)常性食品衛(wèi)生檢查工作，各單位要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定和本地頒發(fā)的《飲食行業(yè)(集體食堂)食品衛(wèi)生管理標準和要求》及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理標準和要求》，進行管理檢查。11．具有健全的衛(wèi)生管理制度。9．公用餐具應