學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀-文庫(kù)吧資料
2024-10-24 22:57本頁(yè)面
【正文】 幼兒園要按照《衡陽(yáng)市中小學(xué)校衛(wèi)生工作管理辦法》的要求，對(duì)采購(gòu)的食品實(shí)行“陽(yáng)光公示”，做到“四上墻”。食堂采購(gòu)員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及其原料，確保食品的質(zhì)量和安全。《國(guó)家學(xué)校體育衛(wèi)生基本條件標(biāo)準(zhǔn)》要求，加強(qiáng)和改善學(xué)校衛(wèi)生與食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。中小學(xué)校及公民辦幼兒園每月研究一次衛(wèi)生與食品安全工作，每周組織一次學(xué)校衛(wèi)生與食品安全工作檢查，并建立督導(dǎo)回查機(jī)制，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)整改。責(zé)任分區(qū)：各單位一把手為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人。十、本責(zé)任狀一式兩份, 管理局與飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)主各一份, 妥善保存。八、自覺接受消費(fèi)者的監(jiān)督,如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者有 關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。六、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不 使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食 品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索票規(guī)定,建立食品進(jìn) 貨查驗(yàn)記錄制度,不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食 品及食品添加劑,不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能 危害人體健康的物質(zhì)。二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度, 服務(wù)人員、廚師、洗消工必須通過食品衛(wèi)生防疫體檢合格,方可上崗工作,做 好從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,監(jiān)督從業(yè)人員保持良好 的個(gè)人衛(wèi)生。學(xué)校（公章）學(xué)校校長(zhǎng)簽字：學(xué)校安全管理領(lǐng)導(dǎo)：后勤主管人員：后勤服務(wù)人員：2014年8月28日第三篇：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀.餐飲飯店業(yè)食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法 律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐 飲服務(wù)崗位操作規(guī)范, 牢固樹立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。對(duì)因把關(guān)不嚴(yán)或工作失職造成食物中毒等現(xiàn)象要實(shí)行責(zé)任倒查制，情節(jié)嚴(yán)重的交由政府處置。嚴(yán)格食品的加工操作程序及衛(wèi)生操作規(guī)范的管理，杜絕腐爛、變質(zhì)的食物進(jìn)廚房加工，建立不合格食品、物品應(yīng)急預(yù)警機(jī)制。炊事員要堅(jiān)持著裝上班，不斷提高崗位工作能力，并對(duì)食堂內(nèi)外衛(wèi)生情況負(fù)責(zé)。嚴(yán)格后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度。④堅(jiān)持購(gòu)務(wù)索證制度。②大宗物品的采購(gòu)實(shí)行公開招標(biāo)，定點(diǎn)采購(gòu)，價(jià)格公示，嚴(yán)禁進(jìn)行私情交易。堅(jiān)持5種制度：① 成立膳食委員會(huì)(膳食委員會(huì)由教師代表、學(xué)生代表組成)。一、責(zé)任對(duì)象學(xué)校安全管理領(lǐng)導(dǎo)：劉傳喜后勤主管人員：彭兆社后勤服務(wù)人員：尹書生、安三福、鄭玉敏（食品采購(gòu)員、監(jiān)管員、保管員、炊事員等）二、責(zé)任目標(biāo)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)管理，成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)專班，總務(wù)主任對(duì)食品衛(wèi)生安全直接負(fù)責(zé)，并由學(xué)校安全工作主管人員進(jìn)行督查。法人代表：責(zé)任人(簽字)：榮成二十五中2019第二篇：學(xué)校食堂安全責(zé)任狀大店聯(lián)小食堂安全責(zé)任狀學(xué)校食品工作的管理是學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展的有力保障。食堂人
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