【正文】 維修或更換，若出現(xiàn)人為損壞則由乙方賠償。六、成本管理乙方應(yīng)嚴(yán)格做好成本控制工作，最大程度為甲方節(jié)約創(chuàng)收，具體按照酒店下發(fā)的《目標(biāo)管理責(zé)任書》執(zhí)行。健康證、暫住證由甲方負(fù)責(zé)代為辦理,乙方履編號：XX2015001 行合同完畢后其費(fèi)用由甲方承擔(dān)，中途因乙方原因合同終止則由乙方自行承擔(dān)。三、激勵(lì)辦法經(jīng)營模式運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，年終可享受2000元的團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)；若毛利率未達(dá)到目標(biāo)要求,按未完成的比例相應(yīng)扣發(fā)乙方當(dāng)月工資。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規(guī)定養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等基本社會(huì)保險(xiǎn)等一切費(fèi)用。二、承包工資甲方將廚房承包給乙方管理，其技術(shù)人員應(yīng)按酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)進(jìn)行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標(biāo)準(zhǔn)見附表）。甲方：乙方~ 27 ~年月日年月日~ 28 ~第二篇：承包廚房協(xié)議書編號：XX2015001 XX假酒店廚房承包管理協(xié)議甲方：（以下簡稱“甲方”）乙方： 先生為代表的廚師團(tuán)體（以下簡稱“乙方”）甲乙雙方秉承信任、自愿、合作的原則，經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致，甲方將本酒店廚房（含員工餐，下同）承包給乙方管理。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。十二、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對方十三、違約的處理辦法：欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。十、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理；如果乙方違規(guī)操作出現(xiàn)的一切事故乙方要自行承擔(dān)。在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。乙方必須與甲方廳面管理人員溝通協(xié)作盡量配合甲方提高客人的滿意度。甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。七、乙方每月必須有一個(gè)以上的新菜肴向客人推出；乙方一般要在甲方點(diǎn)菜員點(diǎn)菜單入廚后10分鐘內(nèi)出菜；乙方在制作菜肴品質(zhì)方面造成的客人退菜的費(fèi)用均由乙方承擔(dān)；乙方在制作菜肴過程中由于乙方人為因素造成食品安全事故乙方要負(fù)主要責(zé)任。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用。獎(jiǎng)金由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。每月的工資發(fā)放為次月的15日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。一、承包期限： 2014年10 月01 日起到 2014年10 月 01日止。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。雙方刻意刁難對方視為違約。雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前三日與甲方協(xié)商解決。乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。六、乙方的權(quán)力和義務(wù)：1息、請假等事宜。甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。每月的工資發(fā)放為次月一日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。十四、本協(xié)議書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字生效。十二、本承包協(xié)議有關(guān)未盡事宜，須由雙方協(xié)商解決，另補(bǔ)充協(xié)議書具有同等法律效力十三、甲方必須提供乙方單獨(dú)宿舍一套，室內(nèi)應(yīng)配有電視、熱水器、床鋪。十一、根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第四十條規(guī)定，甲方可以解除乙方勞動(dòng)合同，但應(yīng)提前三十日以書面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個(gè)月總工資，并不得違反《勞動(dòng)合同法》第四十二條規(guī)定。九、承包合同終止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工資、押金。每月正常四天休假，在不影響正常營業(yè)的情況下，乙方可以自行安排人員休息休假。乙方不承擔(dān)連帶責(zé)任。人員由乙方負(fù)責(zé)招聘，其他費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)，包刮車費(fèi)等。五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生狀況，同時(shí)需嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)禁隨意浪費(fèi)。四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業(yè)額超過人民幣元 整。2，不固定日期，即從年月日開始。二、廚房的承包以第種方式執(zhí)行1，固定日期，即從年月日 止。甲方： 基地賓館乙方：甲方代表：乙方代表：廚房合同協(xié)議書出包方：承包方：根據(jù)國家的有關(guān)法規(guī)條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協(xié)商的原則，一致同意簽定如下協(xié)議，供雙方信守執(zhí)行。十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。十二、甲方對乙方所屬人員應(yīng)視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項(xiàng)活動(dòng)，優(yōu)秀人員可參加酒店的評選、晉級、獎(jiǎng)勵(lì)等。乙方應(yīng)主動(dòng)定期對甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識進(jìn)行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營和營銷工作。十、乙方必須保證所出菜品的質(zhì)量、份量、速度等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。罰款從承包費(fèi)中扣除。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息，從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門的工作。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。4人。每月必須將報(bào)損品數(shù)量報(bào)至甲方財(cái)務(wù)，以利增補(bǔ)。乙方必須向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開支情況及菜品成本。七、乙方每月應(yīng)有3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內(nèi)菜品營業(yè)額低于23萬元時(shí)，甲方則可要求終止承包協(xié)議。2%，否則，每降低1個(gè)百分點(diǎn)，則按30萬的1‰從乙方承包費(fèi)扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費(fèi)中扣回；若菜品毛利增長1個(gè)百分點(diǎn)，乙方可獲得30%的獎(jiǎng)勵(lì)。若菜品收入在38萬/月基礎(chǔ)上，每增加1%，乙方則按承包費(fèi)的5%提成。超之，仍由乙方自行承擔(dān)，即從承包費(fèi)中扣除。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。三、乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。二、乙方在保證后廚菜品收入達(dá)38萬元/月，菜品綜合毛利率達(dá)50%的基礎(chǔ)上，甲方給予乙方承包費(fèi)20140元，支付日期在次月的8—10日。廚部設(shè)施，設(shè)備由于使用不當(dāng)人為造成損壞的，由乙方負(fù)責(zé)部分維修費(fèi)用。十一：在乙方工作中，甲方應(yīng)為乙方提供必須的工作條件，甲方免費(fèi)統(tǒng)一安排食宿《含基本的必須設(shè)施，水、電、氣、電視、空調(diào)、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責(zé)任和義務(wù)保證乙方人員的人身財(cái)產(chǎn)安全。九：乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動(dòng)和社會(huì)公益活動(dòng)。七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)報(bào)銷以上相關(guān)的費(fèi)用。五：自此協(xié)議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗(yàn)收廚部各項(xiàng)設(shè)施，設(shè)備并且定期給員工培訓(xùn)專業(yè)知識及〈食品安全與衛(wèi)生〉、〈消防安