【正文】 B、餐飲部經(jīng)理C、餐飲部副經(jīng)理D、餐飲部經(jīng)理助理 E、飯店副總經(jīng)理其主要職責(zé)是掌握餐廳內(nèi)的設(shè)施活動(dòng)，監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作的是（）A、餐飲部經(jīng)理Ｂ、餐廳經(jīng)理 Ｃ、餐廳領(lǐng)班 Ｄ、餐廳總監(jiān)不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，擴(kuò)大銷售是（）部門(mén)的職能。A、夜總會(huì)餐廳B、泰國(guó)餐廳C、野味餐廳D、海鮮餐廳E、韓國(guó)燒烤餐廳F、日本料理餐廳G、包間H、酒廊三、解釋題法式餐廳：特式餐廳：主酒吧：客房送餐：外賣服務(wù)：中餐廳：四、簡(jiǎn)述題簡(jiǎn)述咖啡廳？簡(jiǎn)述酒店常見(jiàn)餐飲設(shè)施有哪些？五、寫(xiě)出下列餐飲設(shè)施的英文中餐廳（）咖啡廳（）高級(jí)西餐廳（大型多功能廳（）小宴會(huì)廳（）特式餐廳（主酒吧（）酒廊（）服務(wù)酒吧（）宴會(huì)酒吧（）1客房送餐（）1外賣服務(wù)（）））主題四、餐飲部組織機(jī)構(gòu)一、不定項(xiàng)（）是機(jī)構(gòu)設(shè)置的最高原則A、精簡(jiǎn)B、統(tǒng)一C、自主D、效率餐前會(huì)由（）主持召開(kāi)A、餐飲部經(jīng)理B、餐廳經(jīng)理C、餐廳領(lǐng)班D、餐廳服務(wù)員（）負(fù)責(zé)重要客人的引座及送客致謝A、餐廳服務(wù)員B、迎賓員C、餐廳領(lǐng)班D、餐廳經(jīng)理在第一時(shí)間處理賓客投訴及突發(fā)事件是（）的主要職責(zé) Ａ、餐飲部經(jīng)理Ｂ、餐廳經(jīng)理 Ｃ、餐廳領(lǐng)班 Ｄ、餐廳服務(wù)員及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的使用情況，做好維修保養(yǎng)工作、餐廳安全和防火工作是（）部門(mén)的職責(zé)。A、早餐B、午餐C、晚餐D、茶點(diǎn)D、VIP贈(zèng)品E、房間酒會(huì)（）讓人們?cè)诰筒瓦^(guò)程中體念特殊經(jīng)歷。A、早餐B、早午餐C、午餐D、下午餐E、晚餐酒店內(nèi)常見(jiàn)的酒吧種類有（）。酒廊一是設(shè)在（），又稱（），主要讓客人暫時(shí)休息、回客、等人或等車時(shí)喝飲料；二是（），通常附設(shè)于酒店娛樂(lè)場(chǎng)所，向客人提供各類酒水飲料和小吃果盤(pán)等。一般設(shè)在（）和（）附近。（）是宴會(huì)酒吧中的一種特殊形式。設(shè)在娛樂(lè)場(chǎng)所的服務(wù)酒吧，常被成為（）、（）、（）和（）等。小宴會(huì)廳通常又稱（），一般可以滿足（）小型中餐、西餐宴會(huì)和其他餐飲活動(dòng)的需求。傳統(tǒng)的扒房，要求以（）為主?？Х葟d的裝飾主題以（）為主，并采用（），如（）或（）等。一般提供（）兩餐服務(wù)。A、時(shí)間性B、價(jià)格性C、間嫻性D、規(guī)律性餐飲服務(wù)與其他任何服務(wù)一樣不能夠量化，這是餐飲服務(wù)的什么特點(diǎn)？（）A、無(wú)形性B、一次性C、直接性D、差異性餐飲服務(wù)職能當(dāng)次享用，過(guò)時(shí)則不能再使用，這是餐飲服務(wù)的什么特點(diǎn)？（）A、無(wú)形性B、一次性C、直接性D、差異性針對(duì)餐飲服務(wù)的（）特點(diǎn)，餐飲部一定要制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)和對(duì)服務(wù)過(guò)程的控制。經(jīng)營(yíng)（）、（）、（）的餐飲，將受到人們的特別青睞。1（）、（）、（）的用餐方式將是餐飲企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)的重要舉措。1從長(zhǎng)遠(yuǎn)和現(xiàn)實(shí)的觀念來(lái)看，（）是餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主旋律。位于英國(guó)曼切斯特的（），裝飾的像一個(gè)地牢。被譽(yù)為逐日餐廳之父的硬石餐廳于（）在英國(guó)（）開(kāi)張，以（）為主題。1目前，在我國(guó)肯德基、（）、（）等除了由外資自主經(jīng)營(yíng)外，個(gè)城市的投資者還可以申請(qǐng)（）。中式快餐也在變革中求生存，不斷（）、（）、（）以塑造民族品牌。以（）、（）、（）為代表的西式快餐連鎖企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。作為餐飲業(yè)發(fā)展中一支主力軍，中國(guó)快餐業(yè)的年增長(zhǎng)率達(dá)（）以上，營(yíng)業(yè)額已占整個(gè)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的（）。酒店業(yè)先驅(qū)埃爾斯襖思.（）.（）曾說(shuō)過(guò)：“對(duì)任何酒店來(lái)說(shuō)，取得成功的三個(gè)根本要素是（）。餐飲銷售量不僅受內(nèi)部經(jīng)營(yíng)空間的限制，還受到（）程度的影響。餐飲的原料及產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的（）和（）。A、桌椅B、餐具C、菜肴D、酒水輔助性設(shè)備設(shè)施包括（0 A、桌子B、筷子C、托盤(pán)D、椅子E、煙灰缸三、解釋題前臺(tái)服務(wù)：后臺(tái)服務(wù)：餐飲服務(wù)：四、簡(jiǎn)答題開(kāi)設(shè)餐廳應(yīng)具備哪些條件？餐飲服務(wù)的內(nèi)容包括？ 論述餐飲部在酒店中地位和作用？簡(jiǎn)述前臺(tái)服務(wù)與后臺(tái)服務(wù)的關(guān)系？餐飲部為什么可以為酒店創(chuàng)造客觀的經(jīng)濟(jì)效益？主題二、餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)及其發(fā)展趨勢(shì)一、填空題餐飲企業(yè)既生產(chǎn)（）如：（），又生產(chǎn)（）如：（）。A、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平B、開(kāi)發(fā)利用自然資源的能力C、物質(zhì)文明程度D、精神文明程度E、人們的消費(fèi)水平開(kāi)設(shè)餐廳必須能夠?yàn)榭腿颂峁ǎ?明顯的服務(wù)是指（）。餐飲部通過(guò)擴(kuò)大宣傳、推出有特色的（）、（）、嚴(yán)格控制餐飲成本和（）、（）等手段，可以提高餐廳地經(jīng)濟(jì)效益。旅游酒店餐飲部的管轄范圍包括（）、（）等傳統(tǒng)的餐飲設(shè)施，有些酒店的餐飲部還管理（）、（）、（）等娛樂(lè)設(shè)施，一些酒店的餐飲部甚至管理（）設(shè)施。飯店服務(wù)的宗旨是（）。（）是人類耐以生存的最重要的物質(zhì)條件之一。服務(wù)，在牛津詞典中被解釋為一種（）或（）的行為，是友善友好的具體表現(xiàn)，是關(guān)心他人利益的行為。根據(jù)《》記載，該詞源自拉丁語(yǔ)，愿意為（）、（）和（）的意思。公司由趙某為執(zhí)行董事，錢某為經(jīng)理，錢某、孫某為監(jiān)事?；陉惸骋呀?jīng)沒(méi)有財(cái)產(chǎn)，費(fèi)某便要求張某清償全部12萬(wàn)元欠款，張某則根據(jù)協(xié)議的約定只同意清償4萬(wàn)元，認(rèn)為對(duì)于其他的部分債權(quán)人應(yīng)當(dāng)要求陳某清償，與自己無(wú)關(guān)。（）四、案例分析題張某與陳某分別投資2萬(wàn)元和4萬(wàn)元（經(jīng)張某同意，陳某用勞務(wù)作為部分出資，折合出資額2萬(wàn)元）設(shè)立H合伙企業(yè)，約定兩人按照出資比例承擔(dān)債務(wù)。（）合伙人個(gè)人負(fù)有債務(wù)，其債權(quán)人可以代位行使該合伙人在合伙企業(yè)中的權(quán)利。（）個(gè)人獨(dú)資企業(yè)投資者對(duì)被聘用人員的職權(quán)的限制，可以對(duì)抗任何第三人。A、處分合伙企業(yè)的不動(dòng)產(chǎn)B、改變合伙企業(yè)名稱C、合伙人之間轉(zhuǎn)讓在合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額D、合伙人以其在合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額出質(zhì)二、多項(xiàng)選擇題有限責(zé)任公司的下列事項(xiàng)中，根據(jù)《公司法》規(guī)定，必須經(jīng)代表2／3以上表決權(quán)的股東通過(guò)才能作出決議的有()。A、婚姻糾紛B、買賣合同糾紛C、收養(yǎng)糾紛D、繼承糾紛1下列關(guān)于個(gè)人獨(dú)資企業(yè)設(shè)立條件的表述中，符合《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)法》規(guī)定的是()。該買賣合同的效力是（）A因李某越權(quán)而無(wú)效B因李某越權(quán)，王某可以將其撤銷 C依然有效D效力待定合伙企業(yè)清算結(jié)束后，對(duì)于未能清償?shù)膫鶆?wù)，原合伙人應(yīng)當(dāng)繼續(xù)承擔(dān)連帶清償責(zé)任，但債權(quán)人在連續(xù)（）內(nèi)未提出清償要求的，合伙人責(zé)任消滅：A1年B2年C5年D10年1根據(jù)我國(guó)《公司法》的規(guī)定，我國(guó)公司的組織形式不包括（）A國(guó)有獨(dú)資公司B有限責(zé)任公司C股份有限公司D兩合公司1根據(jù)《公司法》的規(guī)定，可以采取募集設(shè)立方式設(shè)立的公司是（）A國(guó)有獨(dú)資公司B兩個(gè)以上國(guó)有企業(yè)共同投資設(shè)立的有限責(zé)任公司C一般的有限責(zé)任公司D股份有限公司1有限責(zé)任公司與個(gè)人獨(dú)資企業(yè)和合伙企業(yè)一樣，其成立日期均為（）A出資繳納之日B營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)之日C投資人會(huì)議召開(kāi)之日D公司機(jī)構(gòu)建立之日1當(dāng)股份有限公司累計(jì)未彌補(bǔ)虧損達(dá)到公司注冊(cè)資本的1/3以上時(shí)，公司董事會(huì)應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)召開(kāi)臨時(shí)股東大會(huì)：A15日B1個(gè)月C2個(gè)月D3個(gè)月1合伙人向合伙人以外的人轉(zhuǎn)讓其在合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額的，應(yīng)當(dāng)（）A經(jīng)其他合伙人的過(guò)半數(shù)同意B經(jīng)其他合伙人2/3以上同意C經(jīng)其他合伙人的一致同意D經(jīng)代表合伙企業(yè)出資額2/3以上的合伙人的同意。根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，陳某需要承擔(dān)無(wú)限連帶責(zé)任的債務(wù)數(shù)額是（）A5萬(wàn)元B3萬(wàn)元C8萬(wàn)元D2萬(wàn)元王某投資設(shè)立個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，聘用李某管理企業(yè)事務(wù)，王某將李某代表企業(yè)訂立合同的權(quán)力限制為：只能訂立價(jià)值在2000元以下的合同。該企業(yè)的財(cái)產(chǎn)首先應(yīng)當(dāng)清償下列債務(wù)（）。第二篇：經(jīng)濟(jì)法一練習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題在下列事物中能夠直接引起經(jīng)濟(jì)法律關(guān)系產(chǎn)生、變更或終止的是（）A明確的經(jīng)濟(jì)法文件； B國(guó)家經(jīng)濟(jì)主管機(jī)關(guān)；C企業(yè)；D地震根據(jù)我國(guó)有關(guān)法律的規(guī)定，下列企業(yè)中肯定不具有法人資格的是（）。（13）古代文人墨客常借“酒”抒情言志。（諸葛亮《出師表》）（11），化作春泥更護(hù)花?！眱删洌憩F(xiàn)了老有所養(yǎng)，幼有所托的和樂(lè)情景?！眱删洌妹琅拿\(yùn)象征國(guó)家的命運(yùn)。李商隱的詩(shī)富于想象，意境奇美，如(夜雨寄北》中“，”一聯(lián)，突破時(shí)空局限，憧憬與親友秉燭歡談的場(chǎng)景。(馬致遠(yuǎn)《天凈沙?秋思》)（7），衡陽(yáng)雁去無(wú)留意。后羿射日給人們創(chuàng)造了一個(gè)溫度適宜的居住環(huán)境，倉(cāng)頡造字把人類帶入新的文明里程，精衛(wèi)填海表現(xiàn)了不畏艱難、奮斗到底的堅(jiān)強(qiáng)意志，而夸父逐日，即使獻(xiàn)出了自己的生命，也要“”，庇佑后來(lái)者以追求光明。(杜甫《茅屋為秋風(fēng)所破歌》)⒁白居易的《觀刈麥》中揭示農(nóng)民賦稅繁重的句子：。(李白《行路難》)⑿但愿人長(zhǎng)久。(孟浩然《望洞庭湖贈(zèng)張丞相》)⑽，鐵馬冰河入夢(mèng)來(lái)。(杜甫《春望》)⑻大漠孤煙直。(杜甫《江南逢李龜年》)⑹，料知短兵不可接。(晏殊《浣溪沙》⑷馬上相逢無(wú)紙筆。(蘇軾《江城子三、⑴，終為土灰。你沒(méi)有億萬(wàn)身價(jià)，沒(méi)有強(qiáng)大的社會(huì)影響力，不妨礙你從事公益事業(yè)。，每對(duì)讀音都不相同的一項(xiàng)是【】(2分)，沒(méi)有錯(cuò)別字的一項(xiàng)是【】（2分），最恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是【】（2分）公益與每個(gè)人。D：《故鄉(xiāng)》選自魯迅的小說(shuō)集《吶喊》，文中的“我”不是作者本人。B：小說(shuō)是以塑造人物形象為中心，通過(guò)特定的環(huán)境和完整的