【正文】 免疫學檢疫技術具有靈敏度高、特異性強、重復性好的檢測、操作簡單、快速等優(yōu)點，是目前最理想的殘留篩選性分析方法之一。病原學檢疫時從病料中分離出病原微生物，雖是確診的重要依據，但健康動物也有帶菌現象，所以病原學的檢疫結果還需與流行病學及臨床診斷癥狀、病理變化聯合起來綜合分析。病理學檢疫技術既可驗證臨床診斷結果的正確與否，又可為實驗室診斷方法和內容的選擇提供參考依據。2傳統(tǒng)常規(guī)動物檢疫技術流行病學檢疫時，對流行病的分析和確診有至關重要的作用，但是流行病學的調查總結過程中也存在工作量大且繁瑣，耗費的人力多等問題。獸藥包括禁用藥和限量用藥，具體檢測項目和控制標準根據進出口國家或地區(qū)的要求。OIE關注疫病（手冊2009）陸生動物疫病112種；水生動物疫病：25種。1動物檢驗主要檢測內容動物疫病（含人畜共患疫?。┯刹《尽⒓毦?、真菌、寄生蟲、支原體、非常規(guī)病原（例阮病毒、立克次氏體）引起，在動物間或人與動物間傳播，造成較嚴重危害的各種傳染病。關鍵詞：動物檢疫；傳統(tǒng)檢疫技術；現代檢疫技術動物檢疫（Animal Quarantine）遵照國家法律運用強制性手段和科學技術方法預防或阻斷動物疫病的發(fā)生以及從一個地區(qū)到另一個地區(qū)的傳播，通常指動物防疫監(jiān)督機構的動物檢驗檢疫人員依法對動物、動物產品的傳染病、寄生蟲病進行檢查定性和處理的行政執(zhí)法行為。第四篇：動物檢疫現代生物技術在動物檢疫中的應用養(yǎng)殖宋天增201509510507 摘要：動物檢驗檢疫主要檢測內容包括動物疫病、獸藥等有毒有害物質、特定動物源成份。2．上述兩種情況的皮下及肌肉間脂肪可煉食用油，體腔內脂肪不受限制出場。1簡述旋毛蟲的檢驗及處理方法答：檢驗包括顯微鏡檢查法和集樣消化法處理方法：1．宰后檢驗在24個肉片標本內，發(fā)現包囊或鈣化的旋毛蟲不超過5個者，橫紋肌和心臟高溫處理后出場。鑒別：紅膘肉僅見于皮下脂肪。1什么是紅膘肉與放血不良肉肌肉？二者如何鑒別？答：紅膘肉： 皮下脂肪由于毛細血管充血、出血或血紅素浸潤而呈粉紅色時，即為紅膘肉。（七）腸脂肪的酸敗衛(wèi)生處理 腸脂肪酸敗的腸衣，不能作為食用，應作工業(yè)用或銷毀。（六）生霉衛(wèi)生處理 輕度生霉的腸衣，如果沒有明顯的感官變化，而且易于除去霉層的可以食用。一般不影響食用，故不作處理。有嚴重褐斑的腸衣，不能作為食用。呈明顯腐敗的腸衣，作工業(yè)用或化制。（二）腐敗衛(wèi)生處理 輕度腐敗的腸衣，可晾在陰涼通風處驅味，%～%高錳酸鉀溶液沖洗，以抑制腐敗分解。答：（一）污染衛(wèi)生處理 輕度污染的腸衣，經仔細清除污垢后，可以作為食用。（8）其他因素引起的肉品品質變化。（6）農藥、獸藥、激素的殘留及其他有害物質。（4）注水或注入其他物質。（2）有害腺體：甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結。特點：。動物的宰后檢驗與檢疫的意義和特點。(5)高技術化：高新技術在檢驗檢疫領域的應用已越來越廣泛。食品檢驗檢疫技術的標準化不僅僅國內有需求，而且已呈現國際化趨勢。由于色質聯機結合穩(wěn)定性同位素稀釋技術具有靈敏、特異、可靠的特點。這對檢測方法的精確性提出更高的要求。(2)系列化： 歐美國家對農藥殘留的檢測已從單個化合物的檢測發(fā)展到可以同時檢測幾百種化合物的多殘留系統(tǒng)分析，獸藥殘留的檢測也向多組分方向發(fā)展。(1)速測化：利用快速檢測方法，可以在很短的時間內就可以確定食品的安全性。答：注水肉檢驗的方法包括：（1）視檢（2）觸檢（3）放大鏡檢查（4）刀切檢驗法（5）加壓檢驗法（6）試紙檢驗法（7）熟肉率檢驗法（8）肉的耗損檢驗法食品檢驗檢疫技術現狀與發(fā)展趨勢 ？答：檢驗檢疫能力是一個國家(地區(qū))食品安全工作水平的重要標志。（4）必檢淋巴結檢驗技術操作簡便，容易掌握，為進一步開展試驗室檢疫檢測和準確定性提供重要依據。（2）豬機體內淋巴結眾多，分布廣，必檢淋巴結是收集淋巴液較廣、最能反映機體病理狀態(tài)的代表器官，必檢淋巴結多位于機體淺表層，便于剖檢，可以減少對豬的機體破壞，保持生豬胴體的完整和不被損傷。胴體在室溫下放置1晝夜后，其黃色會更加明顯。全身皮膚、脂肪、黏膜、鞏膜、肌膜、關節(jié)囊液均顯黃色。吊掛2 4 h后顏色變淺或消失。二者的鑒別：黃脂：黃染部位僅見脂肪，尤其是皮下脂肪。由于飼料因素和動物機體內色素代謝機能失調所致。必須與當地畜牧獸醫(yī)工作者保持經常聯系，及時掌握產地畜禽疫病動態(tài)幾屠宰檢疫狀況，做到心中有數，以防病肉上市。（4）宣傳動員：采取多種形式向肉類經營者宣傳獸醫(yī)衛(wèi)生要求和經肉感染人的人獸共患病的危害性，提高他們的衛(wèi)生意識，自覺抵制購入和銷售病、死畜禽肉。（2）市場肉類監(jiān)督：對上市肉類進行衛(wèi)生監(jiān)督檢驗與處理，凡病死、毒死、死因不明的畜禽肉類以及未經檢驗或檢驗不合格的肉類，一律不準出售。專職肉品衛(wèi)生監(jiān)督檢疫員的職責。（3）防止宰殺國家禁宰的牲畜，如耕畜、種畜、幼畜和適齡母畜等。動物宰前檢疫的意義（1）及時發(fā)現病畜，實行病、健康隔離，防止疫病散播，減輕加工環(huán)境和產品的污染，保證產品的衛(wèi)生質量。淋巴器官：是由大量淋巴組織構成的器官，位于淋巴通路或血液通路上的形態(tài)結構。光禽：禽類宰殺拔毛后稱為光禽。急宰與冷宰：凡患一般病的屠畜，不能在正常車間屠宰的經動物衛(wèi)生檢驗人員送急宰車間屠宰并進行宰后肉品檢驗及處理的叫急宰。只能將有害微生物的數量減少到不致病的程度，而不能完全殺滅微生物。紅細胞的滲透脆性： 紅細胞在低滲溶液中發(fā)生膨脹、破裂的特性，稱滲透脆性。胴體:牲畜屠宰后放血后去毛、頭、尾、蹄、內臟的帶皮或不帶皮的軀體。僅見于豬肉。包括人畜共患傳染病和人畜共患寄生蟲病。胴體修整：胴體修整是清除胴體表面各種污物，修割掉胴體上的病變組織、損傷組織及游離組織，摘除有礙食肉衛(wèi)生的組織器官，并對胴體進行修削整形，使胴體具有完好商品形象的加工操作?；瘜W耗氧量：用化學氧化劑氧化廢水中的有機污染物質和一些還原物質(有機物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物等)所消耗的氧量。白下水檢驗點：設在開膛摘出腹腔臟器之后，主要檢驗胃、腸、脾、胰及相應的淋巴結。生化需氧量：指在一定的時間和溫度下，水體中有機物經微生物氧化分解時所消耗的溶解氧量。防控方法：1加強飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)衛(wèi)生，注意飼料營養(yǎng)，減少應激，提高雞群的整體健康水平2全進全出和封閉式飼養(yǎng)制，提倡育雛、育成、成年雞分場飼養(yǎng)方式3嚴格防疫消毒制度，杜絕強毒污染和入侵4建立科學的免疫程序，充分考慮母源抗體水平，疫苗種類及毒力，最佳劑量和接種途徑，雞種和年齡5堅持定期的免疫監(jiān)測，隨時調整免疫計劃，使雞群始終保持有效的抗體水平6對發(fā)病雞群投服多維和適當抗生素，可增加抵抗力，控制細菌感染。2血清學試驗：血凝抑制試驗、中和試驗、ELISA、免疫熒光抗體技術、瓊脂雙擴散試驗等。然后觀察禽只運動狀況，有否跛行、共濟失調、痙攣等異?，F象病理解剖檢查：對臨診疑似病例，應全部或抽樣解剖檢疫方法：1病毒分離與鑒定：病料經無菌處理后通過尿囊腔接種911日齡的非免疫雞胚或SPF雞胚。查清免疫狀況：通過查驗免疫證明或查詢其他資料，核查被檢禽群是否已按規(guī)定注射合格疫苗。反應結束后取PCR產物用0．8％瓊脂糖凝膠進行電泳，凝膠成像系統(tǒng)分析結果。PCR反應體系為30μL：3μLcDNA、3μL10PCRbuffer、／L dNTP、上下游引物P1和P2各1μL(10μmol／L)、(5U／μL)EXTaqDNA聚合酶、用去離子H20補至30μL。42℃水浴1h，然后70℃10min。最后提取的RNA用50μL AVE洗脫。答：引物合成：合成一對引物P1TRA…ACC/P2AGT…TTG，用于擴增CSFV NS5B區(qū)599bp目的片段。傾斜，以完全抑制紅細胞凝集的最大稀釋倍數判為該血清的血凝抑制滴度。結果判定：只有陰性對照孔血清滴度不大于2 log2，陽性對照孔誤差不超過1個滴度，試驗結果才有效。每孔加入25 μL 1%的雞紅細胞懸液。按以上步驟加入陽性血清和陰性血清（各做兩份），作對照孔。（即1HAU抗原除以4）HAU是血凝單位取96孔V形酶標板，用移液器在第1~12孔各加入25 μL PBS緩沖液。當樣品檢測的OD630值大于0．35時判為陽性，小于0．35時判為陰性。8測定OD值以空白孔調零，在酶標儀上測定各孔的光密度(OD630)值，所用波長為630nm。6每孔先加底物液A一滴(50μL)、再加底物液B一滴(50μL)，混勻，室溫(18℃25℃)避光顯色10min。5洗滌5次，方法同上。3甩掉板孔中的溶液，用洗滌液洗板5次，200μL/孔，每次靜置3min倒掉，再在干凈吸水紙上拍干。陰性對照和陽性對照各設2孔，每孔100μL。此外，陽性對照和陰性對照也按1：40稀釋。關節(jié)腔內有液體滲出。5有神精癥狀的,大腦膜充出血,嚴重的淤血,少數腦膜下積液,白質和灰質有明顯的小點出血。心內膜、心耳有彌漫性的出血點。脾腫大呈暗紅色或蘭紫色,柔軟,質脆。急性型：1皮膚有出血點,皮下組織廣泛出血,鼻粘膜充血、出血,肺腫大、水腫、出血。腸道：腹瀉，便中常帶血豬鏈球菌病的主要病理變化。眼、鼻：眼睛紅腫，鼻有黏液膿性分泌物，流鼻涕。舌發(fā)烏，黏膜發(fā)紺，呈藍紫色，腫大。亞急性型：癥狀同急性但緩和慢性型：貧血消瘦、生產力下降非典型或溫和型豬瘟：癥狀緩和，不表現特征性癥狀；體溫不規(guī)則交替上升，消瘦，貧血，結膜發(fā)炎、全身衰弱，運動失調，便秘和腹瀉交替出現，皮膚出現紫斑、疹塊或壞死痂皮，有的關節(jié)腫大，病程長，病死率低，不死者常成為僵豬。咬肌間愈性顫抖。皮膚出現水皰。呼吸道炎癥：眼、鼻有水樣分泌物；氣管、肺出現炎癥。簡答題禽流感的主要病理變化答：1頭部嚴重水腫；腿鱗部皮膚出血；胰腺出血或有壞死；腺胃、肌胃出血；5全身皮膚、漿膜、黏肌肉、心肌出血點明顯雞新城疫的主要病理變化答：（1）腺胃有紅色乳頭狀突出或有出血線（2）腸道壞死，有圓形腐爛（3）脾臟：有白色小壞死點，腫大或不腫大，又出血（4）呼吸道有出血，有痰液（5）全身癥狀，出血。填空國內檢疫范圍中需檢的動物指家畜，家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物。15禽流行性感冒（高致病性禽流感）禽流行性感冒（簡稱禽流感）又稱真性雞瘟，歐洲雞瘟，是由A型流感病毒引起禽類的一種急性、高度致死性的傳染病。14癢病 是由一種朊病毒（即羊癢病因子）引起綿羊和山羊的慢性進行性、致死性的傳染性神經系統(tǒng)疾病，其俗稱為“驢跑病”、“瘙癢病”、“震顫病”或“搖擺病”。以潛伏期長，發(fā)病突然，病程緩慢且呈進行性，精神狀態(tài)失常，共濟失調，后肢癱瘓，感覺過敏，腦灰質海綿狀水腫和神經元細胞空泡化為特征。以肺小葉間質淋巴管漿液滲出性纖維素性炎和漿液纖維素性胸膜肺炎為主要特征。本病以黏膜特別是消化道黏膜變性壞死、出血性素質、病程短、死亡率高為主要特征。在臨床上以發(fā)熱、肺和皮下組織水腫及臟器出血為特征。以高熱、高死亡率、短病程、皮膚發(fā)紺和內臟器官廣泛性出血為主要特征。以蹄、口、鼻鏡和乳頭周圍皮膚出現水皰為特征。其特征主要為間歇性發(fā)燒、消瘦、進行性衰弱、貧血、出血和浮腫；在無燒期間則癥狀逐漸減輕或暫時消失。其目的在于初步鑒定動物是否患病、是否為檢疫對象