星級員工考核體系-文庫吧資料
2024-10-21 01:20本頁面
【正文】 無條件地服從上級的領(lǐng)導(dǎo)并能完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)工作任務(wù),: 二星級服務(wù)員并工作滿兩年,三個月內(nèi)無考勤不良記錄,三個月內(nèi)無過失,、五星級員工考核標(biāo)準(zhǔn): 應(yīng)知部分: 1)2)3)4)5)6)7)8)9)熟記三星級應(yīng)知的基本內(nèi)容。調(diào)換骨盤。上菜。倒茶。輸單。實操部分: 鋪臺。5分鐘擦凈10個紅酒杯。會介紹自己每天的工作內(nèi)容和工作要求。10): 1)2)3)4)格。酒店員工熟記宴會服務(wù)中清臺要求。酒店員工熟記宴會酒水?dāng)[放要求。酒店員工熟悉本酒店包房和大堂家私配比。熟悉各類椅子的數(shù)量。15分鐘內(nèi)開一張規(guī)定價格的菜單,: 能否始終堅持托盤服務(wù),能否完成餐飲部下達(dá)的個人營業(yè)指標(biāo),能否對任何人始終堅持使用禮貌用語,能否無條件地服從上級的領(lǐng)導(dǎo),: 已成為一星級服務(wù)員,工作滿一年，報考前三個月內(nèi)無考勤不良記錄,三個月內(nèi)無過失,: 應(yīng)知部分: 1)2)3)4)5)6)熟記二星級應(yīng)知的基本內(nèi)容。調(diào)換骨盆。上菜。倒茶。輸單。能隨口講出10個自己最熟悉的菜肴名字,并能報出價實操部分: 鋪臺。6)7)格。會在7分鐘內(nèi)按要求完成十人桌的鋪臺。應(yīng)會部分: 1)2)會一星級應(yīng)會的基本內(nèi)容會掌握托盤平衡,（考試要求:左手托盤,托盤內(nèi)放四瓶啤酒,單手托12分鐘）。能否有條不紊地按要求服務(wù)十個人餐位,能否堅持使用禮貌用語對待客人,上級和同事,: 新員工試用期過后滿一個月,一個月內(nèi)無考勤不良記錄,一個月內(nèi)無過失；老員工報考前三個月內(nèi)無考勤不良記錄，無過失記錄。疊口布。撤盤。擦玻璃杯。斟酒。托盤。會稱呼所有主管及以上管理人員名字和職稱。會用托盤進行服務(wù): 會電腦輸單。知道菜肴上桌后應(yīng)說那些話做哪些事。11)熟記本店菜肴共分幾大類； 12)傳菜生能始終用托盤上菜 應(yīng)會部分: 1)2)3)4)5)6)疊口布。熟記門店地址,訂餐電話號碼。熟記門店菜品菜名及價格。熟記本門店的營業(yè)時間。4)5)熟記酒店基本禮貌用語。三、星級員工考核標(biāo)準(zhǔn): 員工的價值被更充分地得到尊重和認(rèn)可,積極性被得到更好的維護,本酒店擬定了體現(xiàn)服務(wù)員價值的《星級服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)及考評辦法》如下: : 應(yīng)知部分: 1)2)熟記員工獎懲條例。詳細(xì)考核內(nèi)容見三孝口店管理服務(wù)手冊本方案由三孝口店制定，最終解釋權(quán)歸三孝口店經(jīng)理室。⑤ 受到集團及公司公開表彰的。③利用業(yè)余時間進行市場拓展，為商場帶來明顯效益的。獎勵星授予標(biāo)準(zhǔn)：①提出合理化管理建議被采納，并取得明顯效果的。以上滿足三種及以上（含三種）升為四星級員工。③ 收銀員：（英語或啞語），服務(wù)性語句達(dá)50句；；；?，F(xiàn)場考核：抽查一至三星級筆試和現(xiàn)場考核內(nèi)容① 總服務(wù)臺：（英語或啞語），服務(wù)性語句達(dá)50句；；；。③ 熟悉并牢記解決矛盾工作規(guī)范。員工四星級考核內(nèi)容：（良好型）筆試考核：① 熟悉并牢記業(yè)務(wù)管理規(guī)范。③ 收銀員：了解本月收款樓層的暢銷商品，介紹本月營銷促銷活動，了解本收銀臺當(dāng)月銷售情況。給顧客提供商品包裝的式樣達(dá)三種以上。⑤ 熟悉并牢記員工考勤制度現(xiàn)場考核：口試抽查一、二星級筆試內(nèi)容。③ 熟悉并牢記員工職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。員工三星級考核內(nèi)容：（稱職型）筆試或口試考核：① 熟悉并牢記銷售技巧。③ 收銀員：按標(biāo)準(zhǔn)流程進行現(xiàn)場操作（敬語標(biāo)準(zhǔn)、操作合理規(guī)范），熟悉商場商戶及商品的大致位置，準(zhǔn)確回答本周營銷促銷活動內(nèi)容。介紹當(dāng)月暢銷書3種，滯銷書3種，并說明原因?，F(xiàn)場考核：口試抽查一星級筆試內(nèi)容① 總服務(wù)臺：給顧客提供兩種以上花樣的商品包裝，準(zhǔn)確回答本周營銷促銷活動內(nèi)容，按員工形象禮儀標(biāo)準(zhǔn)模擬服務(wù)，退換貨服務(wù)規(guī)范。③ 熟悉并牢記接待性工作規(guī)范。員工二星級考核內(nèi)容：（發(fā)展型）筆試或口試考核：① 熟悉并牢記員工交接班工作規(guī)范。③ 收銀員：對POS收款系統(tǒng)熟練操作（包括會員卡、面值卡和信用卡消費操作及退貨操作）。② 閱讀顧問：圖書的打包、現(xiàn)場隨機抽取20種暢銷書或暢銷書準(zhǔn)確回答出讀者對象、內(nèi)容簡介，大概定價、作者、出版社并歸類（回答出100%為合格）。現(xiàn)場考核（含口試）：① 總服務(wù)臺：發(fā)票管理制度、賣場布局、圖書查詢以及模擬開票和收銀結(jié)帳操作，圖書的包裝。② 熟悉并牢記本崗位職責(zé)和工作流程。熱愛圖書發(fā)行事業(yè)，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽。文明禮貌，服務(wù)態(tài)度熱情。品德端正，遵紀(jì)守法，無違反國家法律法規(guī)和重大違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象。Ⅱ、星級員工基本要求在商場工作滿三個月以上（含三個月）。當(dāng)月扣分項目在次月進行評價合格后予以恢復(fù)。員工考核90分以下的，按
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