飲食安全教案-文庫吧資料
2024-10-20 13:32本頁面
【正文】 ，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的5%。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。接下來，請同學(xué)閱讀資料：，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。六、（活動三）剛才我們學(xué)到了如何防止食物中毒以及食物中毒后的自救，這些知識對我們很有幫助。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。催吐。飲水。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒三、（活動一）分小組談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?？正確洗手，是飲食安全第一步。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。（2）有毒動植物食物中毒豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。預(yù)防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。難點：如何根據(jù)實際情況規(guī)避飲食安全風(fēng)險，選擇適合身體發(fā)育的營養(yǎng)配餐 教學(xué)準(zhǔn)備：教師：搜集關(guān)于常見的飲食安全問題及成因、對策；什么是營養(yǎng)配餐等資料。從而樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。孩子們，為了我們有個棒棒的身體，我們以后應(yīng)該不吃或少吃垃圾食品，多吃綠色食品。（播放課件：童謠《愛零食的小饞貓》）請一幼兒模仿貓媽媽并配上動作。老師緊張地問：發(fā)生什么事啦？誰來猜一猜。第四站怎么這里圍了一群小動物呢，聽，有聲音。所以小朋友們要想身體棒，我們應(yīng)該養(yǎng)成不偏食不挑食，吃飯不打鬧說笑的好習(xí)慣，不能學(xué)這三只小豬哦。（播放課件：五只小豬在吃飯）他們還在吃飯呢，他們怎么吵起來了？聽聽他們吵什么。第三站這里有五只可愛的小豬。（邊讀邊解釋意思）師：你們都聽懂了嗎？說說寫了什么？（幼兒自由回答）教師小結(jié)：所以我們在吃飯時要拿好碗筷，吃東西慢慢吃，筷子等餐具不能含在嘴巴里,以免發(fā)生危險。我看到前面有戶人家，現(xiàn)在快到吃飯時間了，我們進(jìn)去吃個飯，再去下一站吧。老師：是的，小松鼠進(jìn)醫(yī)院了，打針吃藥真難受，我們看看小猴在干嘛（播放課件：書上插圖小猴摘果子）幼兒：老師，小猴也在摘果子吃！老師：他做得對不對？為什么？幼兒：不對，因為它沒洗干凈就吃了，等下又要和小松鼠一樣生病啦。第二站這里有一群動物呢，我們看看去。我們可不要學(xué)烏鴉哦。（播放課件：小烏鴉肚子疼）這是怎么回事呀?(幼兒自由回答)答案就藏在兒歌里，請小朋友仔細(xì)聽兒歌，
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