酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)-文庫吧資料
2024-10-20 13:30本頁面
【正文】 工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作。參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價(jià)格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)7參加餐飲部辦公會(huì)議,接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入?；I劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)6負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點(diǎn)，建立客戶檔案，定期更新客戶名單。與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開拓潛在客戶，增加經(jīng)濟(jì)效益。對公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，如營業(yè)額、銷售額等，能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級達(dá)成。對餐飲部員工進(jìn)行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的。保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量。、合作項(xiàng)目等。，報(bào)公司審批后組織實(shí)施。，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系。，定期向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營管理情況。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)3，全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營管理工作。___對于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。___對于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點(diǎn)不足的，提出改進(jìn)意見并執(zhí)行。，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。，并跟進(jìn)方案實(shí)施評估效果。第三篇：酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)、流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善。，完成酒店下達(dá)的工作任務(wù)。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房的安全。、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。加強(qiáng)食品原料及物品的管理、降低費(fèi)用，增加盈利。檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)規(guī)程、食品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。
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