食堂管理人員安全目標(biāo)責(zé)任書-文庫吧資料
2024-10-18 00:43本頁面
【正文】 處理食堂負責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由校領(lǐng)導(dǎo)召開全體教師會議研究，給予一定的處理。1嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時盡量穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行 消毒。全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強化炊事員衛(wèi)生法制觀念。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。責(zé)任人簽字： 園長：分管領(lǐng)導(dǎo)：食堂管理人員：食堂工作人員：開陽縣雙流鎮(zhèn)幼兒園2017年3月1日第四篇：食堂安全目標(biāo)責(zé)任書學(xué)校食堂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。五、幼兒園定期不定期對廚房進行安全檢查，如檢查中發(fā)現(xiàn)某部位、某環(huán)節(jié)做法不到位，必須立即整改，整改不到位的每次罰款5元。儲存間物品分類擺放，有序、不扎亂。做好幼兒餐具每日消毒，口杯、毛巾、飲水機每周消毒。四、認真做好食堂衛(wèi)生工作。廚房無人時，廚房必須上鎖，保證做到人（炊事員）在門開，人（炊事員）離門鎖。三、切實加強食堂的安全防范。飯菜制作必須做到粗糧細做，嚴(yán)禁讓師生食用生飯、冷飯、生菜、冷菜、咸菜和隔夜飯菜。必須對糧、菜分類存放，嚴(yán)防過期和腐爛糧食、菜進入飯菜制做程序。學(xué) 校（蓋章）校 長（簽章）： 責(zé)任人（簽章）：2018年 3 月 1 日第三篇：食堂安全目標(biāo)責(zé)任書食堂安全目標(biāo)責(zé)任書為進一步做好幼兒園食堂的安全防范，切實提高食堂的服務(wù)水平，幼兒園確定后勤主任黃燕分管、黃艷具體負責(zé)食堂管理和安全防范機制，現(xiàn)簽定食堂管理和安全防范目標(biāo)責(zé)任書如下：一、嚴(yán)格糧食、菜和副食調(diào)味品定點采購制度。發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學(xué)校，再由校長（園長）及時上報中心學(xué)校。食堂儲物間內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類存放，并要有容器加蓋。食堂內(nèi)炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等）存放要規(guī)范，清洗要徹底，餐具一洗二刷三沖四消毒。操作間要生、熟分放
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