廚師的崗位職責(zé)-文庫吧資料
2024-10-17 14:41本頁面
【正文】 物品應(yīng)有二人以上過稱驗收，倉庫物資每月盤點(diǎn)，結(jié)出每月盈虧，向后勤主管遞交記錄協(xié)同保健醫(yī)生共同做好幼兒園營養(yǎng)食譜工作嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園幼兒、成人食譜，如遇特殊情況改動食譜，食譜應(yīng)由后勤主管批準(zhǔn)。服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣；遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣；嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；1進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶；1自覺遵守公司各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；1服從主管調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守；服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時及時補(bǔ)菜。十、要遵守全園教職工道德規(guī)范和各項規(guī)章制度。八、炊事員要與清潔工團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好工作要嚴(yán)格分清公和私，禁止浪費(fèi)、多占，燒好教工飯菜，并與幼兒伙食嚴(yán)格分清。六、根據(jù)幼兒作息時間，按時供應(yīng)飯菜、冬天要防寒保暖，供應(yīng)熱菜，熱飯、熱湯、熱點(diǎn)心，夏天要供應(yīng)防暑養(yǎng)胃的食物、溫開水。四、要熟悉掌握有關(guān)的炊用水消毒、廚房清潔、食品衛(wèi)生、食品保管等要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒伙食反應(yīng)，向后勤園長及時報告伙食情況，不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量和營養(yǎng)搭配。（10）能夠理解并及時完成上級安排的工作，違反1次扣10分；（11）工作中提出合理建議或意
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