【正文】 產(chǎn)出食用方便、質(zhì)量穩(wěn)定、保持筍干特 有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份的水煮筍干、玉蘭筍系列產(chǎn)品 工藝流程 天然乳化劑 氮?dú)?← 制氮系統(tǒng) ← 空氣 ↓ ↓ 精選筍絲或筍條 —— 中溫漲發(fā) —— 挑選 —— 抽真空充氮包裝封口—— 低溫殺菌 —— 冷卻 —— 擦袋 —— 檢驗(yàn) —— 裝箱 —— 成品 ③“ 某地區(qū)某地區(qū) X”筍干干制品系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程 長(zhǎng)期以來(lái)，筍干在流通貯存過(guò)程中容易變色（變黑或變深褐色），長(zhǎng)霉變質(zhì)，復(fù)水性差。此外，本項(xiàng)目為了使筍干制品能夠在保質(zhì)期內(nèi)達(dá)到不長(zhǎng)霉菌、不褐變的質(zhì)量要求，在包裝時(shí)，采用抽真空充入不活潑氣體 ―― 氮?dú)?，以破壞附著在筍干中的微生物細(xì)胞膜的通透性，抑制其新陳代謝，從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保鮮期。乳酸發(fā)酵的目的是為了提高筍的 pH 值，降低后道的殺菌溫度，防止?fàn)I養(yǎng)成分被破壞；另外，還可防止白色 沉淀物 ―― 酪氨酸的析出。 ⑥適當(dāng)鉤梢：鉤梢在大年的 910 月份進(jìn)行，注意留下的枝數(shù)不少于 15盤(pán)，以免影響材質(zhì)和產(chǎn)量。 知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 ④合理采伐：大、小年明顯的竹林，采伐在出筍成竹當(dāng)年的冬季至翌年 立春之間進(jìn)行，花年竹林選擇葉色發(fā)暗，并開(kāi)始落葉的竹株，砍 IV 度以上的老竹，保留林緣竹。 ③引水灌溉：秋冬季節(jié)少雨干旱，竹林孕筍階段需要有充足的水分，利用山水進(jìn)行竹林灌溉是促進(jìn)使竹林豐產(chǎn)培育的重要措施。坡度大于 35 的竹林，一般不進(jìn)行深翻。 b、鋤草松土：為促進(jìn)竹林生長(zhǎng)，改善土壤理化性質(zhì)，減少林內(nèi)雜草爭(zhēng)水爭(zhēng)肥， 78月要進(jìn)行全面鋤草，竹株周?chē)植克赏?，?1520cm，將雜草全部埋入土中腐爛。草蔸、老竹蔸。 ②科學(xué)的撫育措施：主要包括林地清理、鋤草松土、深翻墾復(fù)和科學(xué)施肥。具體操作如下： ①留筍養(yǎng)竹：根據(jù)現(xiàn)有竹林的立竹度、整齊度、均勻度來(lái)確定每年 留筍數(shù)量，一般對(duì)于大小年竹林，大年可適當(dāng)挖冬筍、前期筍，而后期筍則全部挖除，留養(yǎng)盛期筍、大、壯筍、空膛筍，每年留養(yǎng) 40 株；知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 小年竹林禁挖冬筍，盡量多留春筍，每畝留養(yǎng) 20 株以上，這樣可逐步把大小年竹林改為花年竹林。通過(guò)新建 300 套制作筍干設(shè)備（包括預(yù)煮鍋、冷卻池、筍榨、筍 寮 等）、統(tǒng)一筍干制作技術(shù)，提高筍干質(zhì)量，并示范帶動(dòng)全縣筍干質(zhì)量升級(jí)。通過(guò)以上綜合措施改良竹山土壤，增強(qiáng)筍竹抗病 、抗災(zāi)能力，促進(jìn)竹子抽鞭發(fā)筍，提高竹筍產(chǎn)量。 （ 2）引水灌溉示范點(diǎn)建設(shè)：竹山引水灌溉能增加竹林水分，促進(jìn)筍竹生產(chǎn)，有利竹筍穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，因此，根據(jù)我縣山勢(shì)落差大、水源豐富的特點(diǎn)，對(duì)一些半山坡以上容易干旱的竹山進(jìn)行引水灌溉、示范 20個(gè)。為擴(kuò)大生產(chǎn)能力，項(xiàng)目在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)新建玉蘭筍生產(chǎn)車(chē)間 1200 平方米和筍干干制品車(chē)間 600 平方米，冷庫(kù)一座500 平 方米，配套倉(cāng)庫(kù)、鍋爐、辦公樓等生產(chǎn)輔助設(shè)施建設(shè)計(jì) 1625 平方米。竹山深翻墾復(fù) 1 萬(wàn)畝，其中都團(tuán) 5000 畝，桐榮 5000 畝；竹山劈草施肥 25000 畝；引水灌溉 4000畝。 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 萬(wàn)畝筍竹豐產(chǎn)示范基地選擇在溪源鄉(xiāng)的都團(tuán)、桐榮二個(gè)村內(nèi)，其中都團(tuán) 1 萬(wàn)畝，桐榮 萬(wàn)畝。出口方面，公司與省級(jí)外貿(mào)公司建立了長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)關(guān)系，在日本、美國(guó)、加拿大、歐盟等地也有固定的進(jìn)口知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 商客戶(hù)。 四、銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，公司將根據(jù)項(xiàng)目投產(chǎn)后實(shí)際需要，以原有的銷(xiāo)售骨干為基礎(chǔ)，充實(shí)銷(xiāo)售隊(duì)伍，建立一支高素質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)。在媒體選擇上，報(bào)紙、電視、戶(hù)外多種形式結(jié)合。國(guó)際市場(chǎng)方面，尋求信譽(yù)良好和實(shí)力相當(dāng)?shù)拇砩蹋瑪U(kuò)大產(chǎn)品對(duì)日本、美國(guó)、歐盟、加拿大等國(guó)的銷(xiāo)售量。公司計(jì)劃有選擇地與實(shí)力雄厚的經(jīng)銷(xiāo)商建立長(zhǎng)期貿(mào)易關(guān)系。公司將根據(jù)食 品消費(fèi)市場(chǎng)的新變化，制定的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略為：面向國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，尤其是產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功能宣傳；積極引導(dǎo)消費(fèi)，不斷擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋面，爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)分額。生產(chǎn)規(guī)模為玉蘭筍系列 1900 噸，筍干干制品 220 噸。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷(xiāo)售方案 根據(jù)公司目前銷(xiāo)售情況及市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析，本項(xiàng)目產(chǎn)品以?xún)?nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)相結(jié)合，未來(lái)市場(chǎng)銷(xiāo)量 40%在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)， 60%出口海外市場(chǎng)。該產(chǎn)品目前在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)尚屬空白，是傳統(tǒng)筍干的更新?lián)Q代產(chǎn)品，市場(chǎng)前景看好。但市場(chǎng)上筍干大多以原料或粗加工產(chǎn)品銷(xiāo)售，精深加工產(chǎn)品甚少，消費(fèi)者食用不方便，筍干購(gòu)回家后須浸漂，切洗、煮漲，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。 產(chǎn)品市場(chǎng)分析 隨著人民生活水平和保健意識(shí)的提高，人們對(duì)食品要求和嗜好也隨之改變，回歸自然、講究天然、營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、保健成為當(dāng)今知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 食品的消費(fèi)時(shí)尚。隨著人們生活水平的不斷提高，以竹筍為原料加工 的各種營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生的綠色食品，更是深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 （ 2）在豐產(chǎn)示范基地建設(shè)中，應(yīng)與竹農(nóng)簽訂合作協(xié)議，為竹農(nóng)提供豐產(chǎn)栽培、管理技術(shù)及培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，提供筍竹專(zhuān)用肥和竹筍生長(zhǎng)素，建立引水噴灌水系統(tǒng)，以提高竹農(nóng)生產(chǎn)管理水平和積極性。 （ 2） 萬(wàn)畝基地建設(shè)涉及的農(nóng)戶(hù)較多，若不采取有效的管理方式，將影響豐產(chǎn)示范的效果和農(nóng)民增產(chǎn)增收。項(xiàng)目建設(shè)所需的郵電通訊方面的服務(wù)要求，可借助 某地區(qū)某地區(qū) X 公用電信網(wǎng)快捷、方便的實(shí)現(xiàn)。 （ 4）郵電通訊 某地區(qū)某地區(qū) X 已建成包括光纖、數(shù)字微波、程控交換、移動(dòng)通信等覆蓋全縣、通達(dá)全國(guó)及國(guó)際的公用電信網(wǎng)。 （ 3）交通條件 某地區(qū)某地區(qū) X 公路設(shè)施比較完善，已基本形成以省道為干線(xiàn)的知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 公路網(wǎng)絡(luò)，境內(nèi)有兩條省道、三條縣道，鄉(xiāng)與鄉(xiāng)已通公路，并與周邊各縣都有公路相連，全縣公路通車(chē)?yán)锍踢_(dá) 公里。配線(xiàn)電壓 380/220伏，頻率 50赫。 （ 2）供電 某地區(qū)某地區(qū) X現(xiàn)在水電裝機(jī)容量 萬(wàn)千瓦，年發(fā)電量 億千瓦時(shí)，并架設(shè)了 110 千伏輸變電 線(xiàn)路，同省電網(wǎng)相連，電力有大量剩余。 （ 1）供水 本項(xiàng)目日平均用水量為 160 噸 /日。筍干系列產(chǎn)品研發(fā)和深加工技術(shù)一直處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。隨著人民生活水平的提高和加入 WTO 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求將進(jìn)一步擴(kuò)大，因此項(xiàng)目產(chǎn)品具有可靠的市場(chǎng)保證。在北京成立了分公司， 上海、杭州、無(wú)錫、南通、廈門(mén)等地設(shè)立了銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)實(shí)施名品進(jìn)名店的策略，開(kāi)拓了國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品已銷(xiāo)往本省、江、浙、滬、京等省、市的大型商場(chǎng)、超市、賣(mài)場(chǎng)，出口歐美、東南亞、澳洲等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。加上周邊縣、市泰寧、將樂(lè)、建陽(yáng)、南平等地?cái)?shù)百萬(wàn)畝的筍竹兩用林，竹筍資源十分豐富。 資源優(yōu)勢(shì) 某地區(qū)某地區(qū) X 地處閩西北山區(qū)，有林地總面積 202 萬(wàn)畝，具有典型的“八山一水一分田”的地理特征。 政策環(huán)境 省、市、縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)把筍竹產(chǎn)業(yè)作為 某地區(qū)某地區(qū) X 支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，三明市把 筍竹產(chǎn)業(yè)列為六大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目之一，省委、省政府把筍竹業(yè)列為四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，九個(gè)重點(diǎn)特色產(chǎn)品之一。 萬(wàn)畝筍竹豐產(chǎn)示范基地所在地 —— 建寧溪知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 源鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)山地以紅壤為主，其次是黃紅壤或黃壤，土壤深厚肥沃，疏松濕潤(rùn)，多數(shù)為適合毛竹生長(zhǎng)的 II 級(jí)地。項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)選擇 某地區(qū)某地區(qū) X 城關(guān)水南開(kāi)發(fā)區(qū)，該區(qū)緊靠建寧通往三明的交戰(zhàn)路旁，有較完善的水、電、通訊和交通配套條件，可滿(mǎn)足項(xiàng)目生產(chǎn)需要。 （ 4）項(xiàng)目原輔材料、產(chǎn)成品運(yùn)輸主要依托個(gè)體和專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸公司完成，因此在一定程度上將促進(jìn)建寧運(yùn)輸服務(wù)業(yè)的發(fā)展。 （ 2）項(xiàng)目大量用水及用電，將由縣自來(lái)水廠(chǎng)和電業(yè)局提供，因而對(duì) 某地區(qū)某地區(qū) X水、電業(yè)發(fā)展和城市建設(shè)起到積極的促進(jìn)作用。 知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 該項(xiàng)目結(jié)合竹業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，直接面對(duì)林農(nóng)，聯(lián)接千家萬(wàn)戶(hù)，對(duì)農(nóng)民增產(chǎn)增收和農(nóng)業(yè)發(fā)展有著直接的關(guān)系，同時(shí)，作為農(nóng)副產(chǎn)品深加工的企業(yè)，對(duì)帶動(dòng)相關(guān)輔料，包裝材料、運(yùn)輸服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展起到一定的關(guān)聯(lián)作用。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 某地區(qū)某地區(qū) X轄 10 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處），現(xiàn)有人口 萬(wàn)人，2021 年國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值為 億元， 其中第一產(chǎn)業(yè) 億，占全縣的%，第二產(chǎn)業(yè) 億元，占 %，第三產(chǎn)業(yè) 億，占 %。主要兩大水系為濉溪、楚溪，其他流域面積超過(guò) 50 平方公里的溪流有九條。常年主導(dǎo)風(fēng)為西風(fēng)，其次為東風(fēng)。無(wú)霜期 230－ 270天。 本區(qū)屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。全縣面積 1718 平方公里，轄 4鎮(zhèn) 6鄉(xiāng)，總?cè)丝? 萬(wàn)元。 第三章 建設(shè)條件 一、項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置及區(qū)域范圍 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于福建省西北部的 某地區(qū)某地區(qū) X。根據(jù)本地的自然生態(tài)條件，發(fā)展筍竹業(yè)是 某地區(qū)某地區(qū) X建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)及生態(tài)示范區(qū)的重要內(nèi)容和組成部分。 項(xiàng)目建設(shè)有利于 某地區(qū)某地區(qū) X特色資源利用和生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)。 某地區(qū)某地區(qū) X 公司引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn) 工藝，進(jìn)行筍干深加工，已開(kāi)發(fā)的筍干系列產(chǎn)品獨(dú)具特色，方便、衛(wèi)生、健康、原知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 汁原味，深受消費(fèi)者青睞。 日曬白筍干由于經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，具有獨(dú)特風(fēng)味，其膳食纖維含量高、持水、持油力大，能促進(jìn)腸胃消化和排泄，對(duì)人體有保健作用，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，特別是江、浙、滬消費(fèi)者喜愛(ài)。其次從第二產(chǎn)業(yè)來(lái)看，筍竹加工的市場(chǎng)潛力大，且筍竹加工業(yè)屬勞動(dòng)密集型企業(yè)，有竹林的村就地搞 初加工，搞成品加工，為農(nóng)村勞動(dòng)力提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村勞動(dòng)力就地向第二產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，并且可帶動(dòng)運(yùn)輸、飲食、包裝、水、電業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 筍竹業(yè)具有輻射面廣、受益面大的作用。該項(xiàng)目的實(shí)施必然發(fā)揮其典型示范和輻射帶動(dòng)作用，從而提高全縣毛竹的科技管理和集約經(jīng)營(yíng)水平，以及筍干產(chǎn)量與質(zhì)量。為此，必須盡快采取一些有效措施，加快中低產(chǎn)毛竹林的改造步伐，大大提高竹林的效益。因此，發(fā)展竹業(yè)是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要途徑 ，也是培植財(cái)源，加快山區(qū)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。竹材是建筑、造紙、人造板、農(nóng)具、家具、竹工藝品的原料；竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，是國(guó)內(nèi)外傳統(tǒng)佳肴，是防止腸癌的保健食品。目前，在 某地區(qū)某地區(qū) X 公司的龍頭示范帶動(dòng)下，有效拓展了筍竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，與之相關(guān)的包裝、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)也逐漸形成。但是由于我縣竹林普遍分布知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 較為偏遠(yuǎn)，竹農(nóng)資金投入不足，中低產(chǎn)竹林仍占較大比重，筍竹資源培育潛力巨大，同時(shí)由于竹筍加工業(yè)發(fā)展緩慢，絕大多數(shù)筍干還是處于初級(jí)加工銷(xiāo)售模式，深精加工產(chǎn)品少，產(chǎn)品附加值低。建寧筍干資源豐富、品質(zhì)優(yōu)，有“閩筍之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，如何發(fā)揮建寧筍干資源優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)筍竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富，解決“三農(nóng)”問(wèn)題的關(guān)鍵。 2021 年 某地區(qū)某地區(qū) X第一、二、三產(chǎn)業(yè)的比重分別為 %、 %、 %，筍竹業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)一直是全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。為了發(fā)揮山區(qū)筍干資源優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足人們對(duì)高品質(zhì)、方便筍干產(chǎn)品的需求，提高筍干附加值，促進(jìn)筍竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 某地區(qū)某地區(qū) X 公司擬發(fā)揮自身龍頭企業(yè)的技術(shù)、管理、品牌、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，公司計(jì)劃實(shí)施 萬(wàn)畝筍竹豐產(chǎn)示范基地，提高筍干產(chǎn)量和質(zhì)量，并應(yīng)用先進(jìn)的食品加工技術(shù)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)軟包裝水煮筍干、玉蘭筍系列產(chǎn)品，筍干干制品系列產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步提高推動(dòng)建寧乃至全省筍竹產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，帶動(dòng)全省筍干向高科技、高附加值方向發(fā)展。 日曬白筍干是我國(guó)的傳統(tǒng)佳肴，已有幾百年的生產(chǎn)歷史，并享譽(yù)海內(nèi)外，但長(zhǎng)期以來(lái)，由于很少有企業(yè)和科研院所對(duì)筍干進(jìn)行深度研知識(shí)水壩 (網(wǎng) pologoogle)為您整理 （下載后可雙擊刪除頁(yè)眉文字） 感謝使用 究開(kāi)發(fā)，筍干加工處于初級(jí)階段，筍干產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，食用不方便，附加值較低。長(zhǎng)期以來(lái)筍竹產(chǎn)業(yè)一直是全縣的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民的主要收入來(lái)源之一，為了更好地促進(jìn)筍竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 某地區(qū)某地區(qū) X