【正文】 持干凈，物品堆放整齊。C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。車間應(yīng)做到：A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。、輸送平板及垃圾箱保持清潔。，必須放入車間內(nèi)的臨時存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。，以清潔空氣。二、適用范圍：適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作三、管理要求：車間衛(wèi)生要求，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，保持一個衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。倉庫要定期打掃。離地20CM—30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。低溫冷庫溫度控制在—18℃以下。要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。食品倉庫衛(wèi)生崗位職責(zé)制一、食品貯存方法：低溫貯存1）冷藏貯存：0℃至—10℃條件下貯存2）冷凍貯存：0℃至—29℃條件下貯存常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。八、工作時不要隨地吐痰。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。四、定期理發(fā)，不留長胡須。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時理解管理人員檢查。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等資料。八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔。六、檢查資料應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每一天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的執(zhí)行狀況，并作好登記。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。食品廠規(guī)章制度8一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生職責(zé)制管理措施。1發(fā)現(xiàn)重大險情，有權(quán)先停止生產(chǎn)，迅速報告公司領(lǐng)導(dǎo)并要做好防止事態(tài)擴(kuò)大的相關(guān)工作。監(jiān)督檢查職工在工作中勞動保護(hù)品的正確佩戴和合理使用。負(fù)責(zé)對本部門人員在安全管理工作方面進(jìn)行檢查指導(dǎo)，經(jīng)常了解人員思想工作情況，大力支持和幫助人員解決在安全工作方面實(shí)際問題。定期組織召開本部門安全工作會議、推廣安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并針對存在的安全主要問題，研究和制定有效措施及時解決。組織職工認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司制定的安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，及時上報在執(zhí)行中出現(xiàn)的問題，提出在安全管理方面建議。1生產(chǎn)部安全職責(zé)認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹和執(zhí)行國家省市及公司安全生產(chǎn)方針政策規(guī)章制度和指示精神，把安全生產(chǎn)列入重要議事日程，貫徹安全生產(chǎn)“五同時”要求精神，認(rèn)真做好本部門各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作。配合安全領(lǐng)導(dǎo)部門的工作，開展安全生產(chǎn)的自查和檢查，協(xié)助安全領(lǐng)導(dǎo)部門處理安全事故，做好宣傳，上傳下達(dá)，通訊、交通工具，接待服務(wù)工作。制定本室管理人員的安全職責(zé)，做好督促落實(shí)。受理的舉報事項(xiàng)，經(jīng)調(diào)查核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)形成書面材料，提出落實(shí)整改措施，報經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批復(fù)并督促落實(shí)。確定安全管理資料收集、記錄、歸檔、儲存、處理人員。定期組織對專職安全生產(chǎn)人員和技術(shù)人員對工地的安全防護(hù)用品，器具和使用情況進(jìn)行檢查和查驗(yàn)。查出事故隱患和不安全因素，限期整改。1安全生產(chǎn)部安全生產(chǎn)職責(zé)各部門依照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)制定適合本企業(yè)安全生產(chǎn)特點(diǎn)的各類人員安全生產(chǎn)責(zé)任制、各種安全生產(chǎn)操作規(guī)程、預(yù)防措施、等實(shí)施辦法，直接向企業(yè)以及上一級機(jī)關(guān)匯報工作。抓好安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作，不得有違章作業(yè)和違章指揮。發(fā)生事故立即組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，并立即上報。檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求；對員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康負(fù)責(zé)。及時傳達(dá)、落實(shí)企業(yè)有關(guān)安全工作的通知、要求。1班組安全生產(chǎn)職責(zé)根據(jù)企業(yè)的安排和要求，經(jīng)常對職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，讓職工了解企業(yè)的安全制度和安全規(guī)定，使職工掌握一定自救、自護(hù)技能，提高安全意識。定期召開所屬各部門、各崗位安全負(fù)責(zé)人會議，傳達(dá)上級及企業(yè)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的文件，研究本部門安全工作存在的問題和隱患，提出解決問題方法和隱患整改意見。參加工傷事故和安全類違規(guī)違紀(jì)的分析，做到“四不放過”。經(jīng)常檢查安全防護(hù)設(shè)施、工作環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時解決或采取臨時控制措施，檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護(hù)用品。按規(guī)定要求對所轄范圍內(nèi)職工進(jìn)行安全教育，對新工人進(jìn)行崗位安全教育。對各類易燃易爆危險物品嚴(yán)格管理，保證消防設(shè)備齊全、防止火災(zāi)發(fā)生。落實(shí)防范措施，對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)漏洞及時解決。中層部門安全職責(zé)認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。將安全生產(chǎn)工作與企業(yè)生產(chǎn)、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度安全工作計(jì)劃。保證勞動防護(hù)，安全措施經(jīng)費(fèi)的使用和所用物資的供應(yīng)。一旦發(fā)生安全事故，負(fù)責(zé)查明原因，明確責(zé)任，提出改進(jìn)措施和處理意見。定期或不定期組織安全檢查工作，對存在較大隱患的，限期整改。做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，有功必獎，有過必罰。本職責(zé)適用于企業(yè)的各部門。企業(yè)法定代表人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，要樹立“生產(chǎn)當(dāng)中，安全第一”的思想，全面貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，制訂逐級責(zé)任制和崗位責(zé)任制，各級領(lǐng)導(dǎo)人員和職能部門必須在各自的工作范圍內(nèi)對實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障公司和員工的生命和財產(chǎn)安全，特制定本職責(zé)。參加班組安全活動，積極提出有關(guān)安全生產(chǎn)合理化建議，搞好作業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生，環(huán)境要整潔，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。險情嚴(yán)重時，有權(quán)停止作業(yè)，采取緊急防范措施。認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，崗位不能消除的要及時向領(lǐng)導(dǎo)反映，并采取必要的安全措施；發(fā)生事故如實(shí)反映，參加班組的有關(guān)事故調(diào)查、分析，查明責(zé)任，提出防范措施。從業(yè)人員安全生產(chǎn)職責(zé)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并制止他人的違章作業(yè)行為。抓好班組安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作。發(fā)生事故立即組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，并立即上報。檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。堅(jiān)持班前講安全，逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能安排上崗；班中檢查安全，對違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止；班后總結(jié)安全，提出分析和獎懲考核意見。負(fù)責(zé)對新工人、轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗人員進(jìn)行班組級安全教育，對不合格的工人不安排上崗工作。對班組員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康負(fù)責(zé)。1檢查各專業(yè)車間主任、隊(duì)長安全生產(chǎn)職責(zé)履行情況和安全生產(chǎn)管理工作情況。負(fù)責(zé)具體實(shí)施企業(yè)災(zāi)害的預(yù)防和應(yīng)急計(jì)劃。按周組織分析安全生產(chǎn)情況，及時研究解決生產(chǎn)中的不安全問題。組織編制安全生產(chǎn)規(guī)劃、計(jì)劃和安全生產(chǎn)技術(shù)措施計(jì)劃，并組織實(shí)施，有計(jì)劃組織解決重大安全隱患和職業(yè)危害。協(xié)助廠長做好召開安全生產(chǎn)例會的準(zhǔn)備工作，對例會決定的事項(xiàng)，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)。主管負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)協(xié)助廠長抓好全面安全生產(chǎn)工作，對安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持專業(yè)安全部門開展工作。1任企業(yè)的安全生產(chǎn)委員會主任，每月主持召開一次安全生產(chǎn)工作會議，及時分析企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀，匯總不安全隱患，提出相應(yīng)對策措施，并組織實(shí)施。1主持重大傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定安全生產(chǎn)的獎懲事項(xiàng)。1及時采取措施，處理企業(yè)存在的安全隱患。確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)并組織實(shí)施。按國家規(guī)定提取安全技術(shù)措施費(fèi)，并?？顚Ｓ谩彾ū酒髽I(yè)各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度。主持召開安全生產(chǎn)例會，定期向職工代表大會報告安全生產(chǎn)工作，認(rèn)真聽取意見和建議，接受群眾監(jiān)督。主管安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)人職責(zé)對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。組織開展安全大檢查，整改事故隱患和確保資金投入不斷改善安全條件。建立健全安全管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)專職安全管理人員，提高安全管理人員的專業(yè)素質(zhì)。建立健全安全管理制度和安全操作規(guī)程。貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分?jǐn)?shù)的百分之十五。四、監(jiān)督檢查生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運(yùn)省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關(guān)或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應(yīng)按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。各崗位用具或設(shè)備應(yīng)時刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞纭y丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。工作前應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應(yīng)及時洗手消毒。女同志不準(zhǔn)化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、口紅涂指甲油、描眉等。勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。1廚房管理人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。烹制前，必須對烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料?；钋蓊惣庸?yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。九、車間門口要有固定隔板，防止老鼠鉆進(jìn)工場內(nèi)；車間內(nèi)要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。七、車間內(nèi)每周星期三要進(jìn)行為時二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒（并作好記錄）。五、生產(chǎn)車間和其他場所的廢棄物，必須要有指定加蓋容器盛放，每天下班前由輪值人員及時清理出廠；廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。三、車間工作人員（含新參加工作人員）必須持有效健康證明后方可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位。食品廠規(guī)章制度4一、車間人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和和涂指甲油；進(jìn)入車間前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作服和工作帽，從預(yù)進(jìn)間浸腳池中消毒鞋底后才能進(jìn)入；二、車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物；嚴(yán)禁吸煙和隨地吐痰；嚴(yán)禁車間內(nèi)使用手機(jī)。十、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。八、工具廚內(nèi)物品擺放整齊有序，保持工具廚內(nèi)、工具廚上干凈、整潔，下班后工具廚上鎖。六、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，報廢工件及時清理出生產(chǎn)區(qū)域。四、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報畫冊。二、車間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈、通暢。九、本制度自簽發(fā)之日起生效。七、本制度的修改權(quán)歸屬質(zhì)量中心。五、以上條例對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰時，嚴(yán)重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴(yán)重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報總裁辦，建議對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)重警告以上處罰。，若有違者，管理員有權(quán)對其進(jìn)行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰直至記小過。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進(jìn)入洗手消毒區(qū)。 ，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達(dá)到規(guī)定要求。，脫掉工作服的順序是從下到上原則。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。2更衣室內(nèi)部管理細(xì)則：，更衣室內(nèi)嚴(yán)禁吃零食、抽煙。 ，品保員對更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對有異?；蛏a(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管直接反映。對更衣室要定時排風(fēng)；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴(yán)格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無人時，須打開紫外燈殺菌半小時，紫外燈開啟后，嚴(yán)禁人員進(jìn)入。 ，每班生產(chǎn)時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關(guān)好，掛鉤擺放有序。三、執(zhí)行部門：質(zhì)