滬教版化學九年第8章食品中的有機化合物word教案-文庫吧資料
2024-12-09 19:40本頁面
【正文】 認識攝取蛋白質的重要性，初步認識“蛋白質是生命的基礎”。 布置作業(yè) ： 教與學， 淀粉酶 緩慢氧化 淀粉酶 體內微生物 酵母菌 光照 葉綠素 附加：多種方法鑒別下列物質：①白糖食鹽面粉②米湯牛奶③葡萄糖溶液和水④蘋果是否熟了⑤情報工作者用米葉寫情報，接受者有碘水濕潤寫有情報的紙顯出藍字。 3．葡萄糖： [實驗 ]：從花生米中提取油脂 ①原料粉碎 ②正已烷浸泡溶解（無毒低沸點（ ℃） ③過濾 ④水浴加熱恒溫蒸發(fā)。 二、淀粉與葡萄糖的性質差異 葡萄糖：物性：有甜味，易溶于水，白色粉末固體 化性：①有還原性易被氧化，放熱② C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ ③與新制氫氧化銅在堿性環(huán)境和加熱條件下反應，生成紅色氧化亞銅沉淀，該反應可用于檢驗葡萄糖。 [演示 ]： P216實驗。 上述三種有機化合物屬于糖類，習慣上也稱為碳水化合物，原因有三： ①糖類都是由 C、 H、 O三種元素組成②當時發(fā)現(xiàn)的糖分子中 H、 O個數(shù)比恰好為 2： 1③且糖類的分子式都遵循 Cn（ H2O） m這個通式。乏力疲倦昏迷休克。 [學生活動 ]：閱讀 P210 [老師提問 ]：通過閱讀，有收獲 的同學（不論多少）請舉手，（選擇基礎差的同學回答） 板書：一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆，粉絲、山芋等食品中 來自于光合作用 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 葡萄糖又進一步轉化為蔗糖（ 3C12H22O11淀粉和纖維素 (C6H10O5)n 在體內的代謝過程：葡萄糖在小腸里吸收后進入血液，由血紅蛋白分子輸送人體各組織 文字：淀粉 +水 葡萄糖（人） 纖維素 +水 葡萄糖（食草動物） 符號： (C6H10O5)n +H2O nC6H12O6 葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固體，在體內緩慢氧化釋放熱量。 知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異 會用簡單的實驗方法來檢驗淀粉和葡萄糖 教學重點與難點 ： 釀酒過程 淀粉的檢驗 葡萄糖的檢驗 教具準備 ： 飯粒、面團（饅頭）土豆片，白糖、青菜、食鹽、豬油、花生米、棉簽、碘水、碘酒。 五．有機高分子化合物： 點燃 第 2 課時 教學內容 ： 167。 條件：密閉的沼氣池中發(fā)酵。 4．存在；池沼的底部，煤礦礦坑，地下深處。 1 什么是有機化合物 一、 有機物：含碳元素的化合物（ CO、 CO H2CO CaCO3等除外） 1．有機物的一般共性 二．最簡單的有機物 —— 甲烷。 本節(jié)小結： 能夠從組成上區(qū)分有機物和無機物 了解有機高分子化合物的組成特點 布置作業(yè)： 教與學，附加：可燃冰知識習題。 分析 氨基酸的命名是按含羧基的最長碳鏈作主鏈，并按照被氨基 取代的氫原子離羧基最近開始依次從α，β，γ?標在氨基酸的前面。 P211 圖 6．有機高分子化合物：閱讀課本 P211 并判斷葡萄糖，淀粉等是不是有機高分子 [學生練習 ]：根據(jù)下列提供有機物的化學式計算它們的相對分子質量 P213 習題 3 和 5。 乙酸：醋酸，具有 酸性，演示：與石蕊，碳酸鈉、水垢的反應。因不含 S，而稱為綠色能源。 礦井安全：通風，嚴禁煙火，經(jīng)常檢測瓦
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