【正文】 系統(tǒng)完整的學(xué)科理論知識(shí)，卻缺乏了實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中難免會(huì)力不從心。工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下的教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅對(duì)學(xué)生提出了新的要求，對(duì)教師也是一種挑戰(zhàn)。頂崗實(shí)習(xí)能使學(xué)生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運(yùn)營(yíng)管理、培養(yǎng)和提高學(xué)生將課堂所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能與酒店管理實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的能力，也是校企雙方合作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但是目前普遍存在的問(wèn)題是實(shí)習(xí)時(shí)間安排與酒店經(jīng)營(yíng)的淡旺季之間不對(duì)接，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)造成負(fù)擔(dān)；學(xué)生則反映在酒店實(shí)習(xí)從事的崗位單一，接受的專業(yè)培訓(xùn)很少，有淪落為廉價(jià)勞動(dòng)力的感覺(jué)。一、“工學(xué)結(jié)合”在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問(wèn)題校企雙方合作流于表面，雙方利益達(dá)不到一致。在我國(guó)，職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合的模式可追溯到20世紀(jì)50～60年代的半工半讀職業(yè)教育制度?，F(xiàn)代“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式最早是美國(guó)俄亥俄州辛辛那提大學(xué)的赫爾曼教育部《關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見(jiàn)》提出了把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，表明我國(guó)高等職業(yè)教育理念的轉(zhuǎn)變。(5)重視學(xué)科(專業(yè))帶頭人以及骨干教師的培養(yǎng)。(3)鼓勵(lì)中青年教師積極申報(bào)科研項(xiàng)目或參與企業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。高職學(xué)院應(yīng)制定師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加大教師隊(duì)伍建設(shè)力度，可采取以下相應(yīng)措施：(1)提高學(xué)歷，鼓勵(lì)在職進(jìn)修。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合可以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、勇于探索和執(zhí)著追求的創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力的提高。5．產(chǎn)學(xué)結(jié)合開(kāi)展產(chǎn)學(xué)結(jié)合，狠抓實(shí)踐是高職教育的重要特色，是培養(yǎng)學(xué)生把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力，提高學(xué)生綜合素質(zhì)與創(chuàng)新素質(zhì)的有效途徑。根據(jù)上述目標(biāo)和原則，基礎(chǔ)課程應(yīng)該把真正屬于基礎(chǔ)性的內(nèi)容精選出來(lái)，專業(yè)課程要把與專業(yè)有關(guān)的現(xiàn)代高新技術(shù)知識(shí)及時(shí)充實(shí)進(jìn)去，充分考慮把那些最必需的知識(shí)教給學(xué)生，這樣，既能保證傳授最基礎(chǔ)的內(nèi)容、最新的技術(shù)知識(shí)，又能騰出一定的時(shí)間使學(xué)生接受更多的動(dòng)態(tài)性知識(shí)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握一些具有應(yīng)用潛力和再生作用、能為學(xué)生適應(yīng)未來(lái)變化、服務(wù)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的知識(shí)和本領(lǐng)。課程體系是保證高職培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)。它主要包括專業(yè)開(kāi)發(fā)素質(zhì)、專業(yè)管理素質(zhì)和創(chuàng)新素質(zhì)。道德品質(zhì)素質(zhì)教育是對(duì)學(xué)生進(jìn)行認(rèn)識(shí)、情感、意志、行為的形成與發(fā)展的教育。所謂的人文素質(zhì)，包括政治思想素質(zhì)和道德品質(zhì)素質(zhì)。(2)綜合素質(zhì)。職業(yè)綜合能力主要由專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)公德三項(xiàng)要素組成。再根據(jù)“有效需求”的原則，進(jìn)一步分析相關(guān)的職業(yè)崗位的實(shí)際需求與分布情況，把專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)分解細(xì)化。首先，了解相關(guān)行業(yè)的基本情況。高職專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從人才的社會(huì)需求分析調(diào)查和職業(yè)崗位(群)分析人手，分解出哪些是從事崗位(群)工作所需的綜合能力與相關(guān)的專項(xiàng)能力，然后從理論教學(xué)到技能教學(xué)，從內(nèi)部條件到外部環(huán)境，從教學(xué)軟件到教學(xué)硬件，對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃。要形成以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的具有高職特色的專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)模式。高職畢業(yè)生向的基層性是高職教育的生命力所在。由于高職教育培養(yǎng)的學(xué)生是為生產(chǎn)第一線服務(wù)的，因此高職人才畢業(yè)去向具有很強(qiáng)的基層性。理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合是高等職業(yè)技術(shù)教育鮮明的特色。高職畢業(yè)生的工作是將成熟的技術(shù)和管理規(guī)范轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，解決在轉(zhuǎn)變過(guò)程中的各種實(shí)際問(wèn)題。(5)重視學(xué)科(專業(yè))帶頭人以及骨干教師的培養(yǎng)。(3)鼓勵(lì)中青年教師積極申報(bào)科研項(xiàng)目或參與企業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。高職學(xué)院應(yīng)制定師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加大教師隊(duì)伍建設(shè)力度，可采取以下相應(yīng)措施：(1)提高學(xué)歷，鼓勵(lì)在職進(jìn)修。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合可以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、勇于探索和執(zhí)著追求的創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力的提高。5．產(chǎn)學(xué)結(jié)合開(kāi)展產(chǎn)學(xué)結(jié)合，狠抓實(shí)踐是高職教育的重要特色，是培養(yǎng)學(xué)生把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力，提高學(xué)生綜合素質(zhì)與創(chuàng)新素質(zhì)的有效途徑。根據(jù)上述目標(biāo)和原則，基礎(chǔ)課程應(yīng)該把真正屬于基礎(chǔ)性的內(nèi)容精選出來(lái)，專業(yè)課程要把與專業(yè)有關(guān)的現(xiàn)代高新技術(shù)知識(shí)及時(shí)充實(shí)進(jìn)去，充分考慮把那些最必需的知識(shí)教給學(xué)生，這樣，既能保證傳授最基礎(chǔ)的內(nèi)容、最新的技術(shù)知識(shí)，又能騰出一定的時(shí)間使學(xué)生接受更多的動(dòng)態(tài)性知識(shí)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握一些具有應(yīng)用潛力和再生作用、能為學(xué)生適應(yīng)未來(lái)變化、服務(wù)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的知識(shí)和本領(lǐng)。課程體系是保證高職培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)。它主要包括專業(yè)開(kāi)發(fā)素質(zhì)、專業(yè)管理素質(zhì)和創(chuàng)新素質(zhì)。道德品質(zhì)素質(zhì)教育是對(duì)學(xué)生進(jìn)行認(rèn)識(shí)、情感、意志、行為的形成與發(fā)展的教育。所謂的人文素質(zhì)，包括政治思想素質(zhì)和道德品質(zhì)素質(zhì)。(2)綜合素質(zhì)。職業(yè)綜合能力主要由專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)公德三項(xiàng)要素組成。再根據(jù)“有效需求”的原則，進(jìn)一步分析相關(guān)的職業(yè)崗位的實(shí)際需求與分布情況，把專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)分解細(xì)化。首先，了解相關(guān)行業(yè)的基本情況。高職專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從人才的社會(huì)需求分析調(diào)查和職業(yè)崗位(群)分析人手，分解出哪些是從事崗位(群)工作所需的綜合能力與相關(guān)的專項(xiàng)能力，然后從理論教學(xué)到技能教學(xué)，從內(nèi)部條件到外部環(huán)境，從教學(xué)軟件到教學(xué)硬件，對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃。要形成以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的具有高職特色的專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)模式。高職畢業(yè)生向的基層性是高職教育的生命力所在。由于高職教育培養(yǎng)的學(xué)生是為生產(chǎn)第一線服務(wù)的，因此高職人才畢業(yè)去向具有很強(qiáng)的基層性。理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合是高等職業(yè)技術(shù)教育鮮明的特色。高職畢業(yè)生的工作是將成熟的技術(shù)和管理規(guī)范轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，解決在轉(zhuǎn)變過(guò)程中的各種實(shí)際問(wèn)題。高職教育人才知識(shí)、能力的職業(yè)性，體現(xiàn)了它隸屑于職業(yè)教育的本質(zhì)屬性。且職業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力的提高，著眼于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，注重知識(shí)的橫向拓展與結(jié)合，體現(xiàn)知識(shí)的先進(jìn)性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生掌握新設(shè)備、新技術(shù)的能力。2)知識(shí)、能力的職業(yè)性。它具有以下鮮明特點(diǎn)：(1)人才層次的高級(jí)性。要通過(guò)整合、交叉滲透等形式，實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)專業(yè)的提升和改造，使之更加符合社會(huì)的需要。專業(yè)建設(shè)不僅要滿足現(xiàn)在的需要，也要考慮到未來(lái)的需要。三是要處理好專業(yè)調(diào)整和相對(duì)穩(wěn)定性的關(guān)系。在專業(yè)設(shè)置上要處理好三個(gè)關(guān)系：一是要樹(shù)立市場(chǎng)意識(shí)，主動(dòng)適應(yīng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。高職教育作為高等教育的一種類型和自具特色的組成部分，在專業(yè)設(shè)置方面，必須有自己的特點(diǎn)。對(duì)學(xué)生的國(guó)際視野、外語(yǔ)能力、交際能力、專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)、管理經(jīng)驗(yàn)、人格素質(zhì)等都提出新的要求，要培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)的復(fù)合型高職人才。隨著計(jì)算機(jī)、機(jī)器人的誕生和發(fā)展，帶來(lái)了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，而互聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)公司的出現(xiàn)，特別是數(shù)據(jù)公司的出現(xiàn)改變了經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)，從而出現(xiàn)了許多新職業(yè)，這些新的經(jīng)濟(jì)技術(shù)與管理崗位對(duì)從業(yè)人員的能力水平和專業(yè)知識(shí)有明確的要求。一，影響高職教育人才培養(yǎng)模式的主要因素高職教育人才培養(yǎng)模式的可變性和多樣性特征非常明顯面向不同行業(yè)的高職學(xué)校，其人才培養(yǎng)模式是不同的，運(yùn)行的特點(diǎn)和方式也是不一樣的。它回答高職教育“培養(yǎng)什么樣人才”和“怎樣培養(yǎng)人才”這兩個(gè)根本性的問(wèn)題。本文對(duì)我國(guó)會(huì)計(jì)教育的現(xiàn)代 進(jìn)行分析，結(jié)合同職高專教育人才培養(yǎng)的目標(biāo)及特點(diǎn)，提出構(gòu)建會(huì)計(jì)專業(yè)“三四三”人才培養(yǎng)模式的總體思路，以及會(huì)計(jì)人才培養(yǎng)模式改革的有效途徑。高職院校的信息平臺(tái)還包括提供反饋信息的就業(yè)評(píng)價(jià)模塊，該模塊必須有一套成熟的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，包括就業(yè)率(或簽約率)、用人單位滿意率、專業(yè)對(duì)口率等，以便學(xué)校了解畢業(yè)生就業(yè)情況，為今后的指導(dǎo)工作提供依據(jù)。用人單位在訂單中給出這4個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)值或者指標(biāo)的分?jǐn)?shù)值與權(quán)限值的乘積之和，學(xué)院根據(jù)訂單的要求，客觀地給出分?jǐn)?shù)，使合適的人在合適的時(shí)間進(jìn)入到合適的崗位。這4個(gè)指標(biāo)都設(shè)立一定的權(quán)限。在供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間信息傳遞的過(guò)程中，用人單位通過(guò)定單來(lái)描述自己需要的人才，學(xué)院根據(jù)訂單來(lái)制訂招生計(jì)劃和教學(xué)計(jì)劃。為加強(qiáng)校企合作，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：雙方簽定合同，嚴(yán)格履行契約；建立校企股份合作模式，校企之間形成穩(wěn)定、長(zhǎng)期的合作關(guān)系；設(shè)立專門(mén)組織機(jī)構(gòu)在校企之間搭建橋梁，負(fù)責(zé)將企業(yè)界對(duì)人才的需求反映給學(xué)校。在此主要研究校企間的合作關(guān)系的建立。(三)建立以高職院校為核心的人才供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系要實(shí)現(xiàn)學(xué)院與就業(yè)市場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接，必須先實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)供應(yīng)鏈的無(wú)縫化，而無(wú)縫對(duì)接需要各節(jié)點(diǎn)間良好的、長(zhǎng)期的合作關(guān)系。每個(gè)階段的實(shí)施主體并不獨(dú)立，也不完全以時(shí)間來(lái)劃分，它強(qiáng)調(diào)的是在學(xué)校的教育環(huán)節(jié)中，企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)由淺至深的參與和全程的滲透。目前“1+1+l”的訂單式人才培養(yǎng)模式被廣泛采用。鼓勵(lì)企業(yè)與高校合作辦學(xué)，實(shí)現(xiàn)資源共享。在普通高校和高職院校中挑選辦學(xué)能力強(qiáng)的院校作為本科和研究生職業(yè)教育試點(diǎn)單位，然后向全國(guó)逐步推廣。6．把自主創(chuàng)