酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目可行性報告-文庫吧資料
2024-12-09 16:33本頁面
【正文】 去 +請進(jìn)來”的三個階段，實現(xiàn)了“既走得出去又請得進(jìn)來”，并取得了社會和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。 酒店專業(yè) 在校企合作，服務(wù)社會方面成績顯著，該專業(yè) 12 在校學(xué) 生服務(wù)了亞歐財長會、亞洲企業(yè)年會、夏季達(dá)沃斯論壇等重要國際會議， 僅 2021年酒店專業(yè)的 400余名學(xué)生，服務(wù)了在天津舉辦的“夏季達(dá)沃斯”、“聯(lián)合國氣候大會”、“國際礦業(yè)大會”等多個大型國際會議，得到了會議主辦方的好評，為學(xué)校爭得榮譽。 天津職業(yè)大學(xué)酒店管理專業(yè)經(jīng)過 10余年的建設(shè)發(fā)展，有了長足的進(jìn)步， 2021年成功躋身中央財政支持的首批國家示范性高職院校重點建設(shè)專業(yè)。為了進(jìn)一步共 11 享這些專業(yè)教學(xué)資源，因此，十分必要建設(shè) 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫，統(tǒng)一實施專業(yè)規(guī)范，規(guī)范人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計劃、教學(xué)大綱、教材等，交流和溝通教學(xué)方法、師資培養(yǎng)、辦學(xué)模式等，使得示范校充分發(fā)揮出示范、輻射、帶動作用，共同提高我國 酒店 專業(yè)的辦學(xué)水平。教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高 [2021]16號）文件強調(diào)： “ 重視優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)信息資源的利用，把現(xiàn)代信息技術(shù)作為提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段，不斷推進(jìn)教學(xué)資源的共建共享，提高優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的使用效率，擴(kuò)大受益面。 酒店類專業(yè)提升內(nèi)涵質(zhì)量的迫切需要借助國內(nèi)已有優(yōu)質(zhì)資源， 盡快建立一個專業(yè)資源建設(shè)平臺，更好更快地規(guī)范并推進(jìn)專業(yè)建設(shè)，充分發(fā)揮天津職業(yè)大學(xué) 酒店管理 專業(yè)的作用。 據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有部分高職院校在內(nèi)涵質(zhì)量建設(shè)方面亟待提高，如還存在教材缺少工學(xué)結(jié)合 “ 教學(xué)做 ” 一體情境設(shè)計和系統(tǒng)化職業(yè)技能訓(xùn)練，培訓(xùn)教程缺少具有高職特色的專業(yè)拓展的深度和廣度，無法滿足學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的需要；大部分新辦專業(yè)實驗實訓(xùn)環(huán)境條件、 設(shè)施 設(shè)備水平較差，特別是設(shè)備的臺套數(shù)嚴(yán)重不足，不能滿足學(xué)生實訓(xùn)的需要；專業(yè)師資存在人數(shù)不足、過于年輕化、 “ 雙師素質(zhì) ” 層次偏低等問題。 類專業(yè)提升內(nèi)涵質(zhì)量的迫切需要 目前，全國 540所 高職院校開辦了 酒店 類專業(yè)， 有十幾萬高職酒店管理專業(yè)在校生， 形成了一定的辦學(xué)規(guī)模。因此，對酒店在職員工和即將進(jìn)入酒店工作的在校學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，使他們成為一支素質(zhì)高、技能強、專業(yè)知識過硬的酒店人才隊伍的工作已經(jīng)迫在眉睫。于是出現(xiàn)了“酒店員工流動率高居不下”、“酒店用人荒”、“酒店服務(wù)質(zhì)量差強人意”的種種現(xiàn)象。 （ 2） 該類人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀以及與行業(yè)企業(yè)崗位的對接分析 目前旅游酒店行業(yè)存在著嚴(yán)重地人才不足的現(xiàn)狀?！笆濉逼陂g，預(yù)計旅游總收入年平均增長19%，到“十二五”末期，五星級酒店將達(dá)到 40家。短短三十余年時間，我國酒店業(yè)無論是行業(yè)規(guī)?；蚴怯布O(shè)施，還 是經(jīng)營觀念或是管理水平都取得了長足的進(jìn)步。這兩個子系 統(tǒng)為三類用戶 (教師、學(xué)生、管理員 )提供資源檢索、資源發(fā)布、資源審核、權(quán)限管理及計費等多個方面的服務(wù)。 五 是網(wǎng)站鏈接。自主 創(chuàng)業(yè)欄目 主要介紹 快捷酒店和餐飲店面 的解決方案，具體包括開店可行性分析、各類店面的裝修方案、設(shè)備配置、 7 人員組成、管理制度、 酒店和餐飲 產(chǎn)品介紹、管理軟件的使用、典型案例分析、沙盤推演等內(nèi)容，以文本、圖片、虛擬場景、專業(yè)軟件等形式展示。 其中人才需求信息欄目主要動態(tài)報道各 類酒店 對 酒店專業(yè) 人才的需求情況。 二是企業(yè)案例庫，包括商務(wù)酒店、休閑酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店和餐飲企業(yè)的運營案例 服務(wù)案例 投訴案例 培訓(xùn)案例 管理案例等。 （ 3） 虛擬酒店培訓(xùn)模塊 該模塊主要為中高職 酒店管理 專業(yè)的畢業(yè)生、 進(jìn)修生、 6 酒店 行業(yè)從業(yè)人員及相關(guān)人員 、中高職專業(yè)教師和社會更廣泛的人群 提供培訓(xùn) 服務(wù)。 二是 專項培訓(xùn) 包括企業(yè)為在校生 和境內(nèi)外各類進(jìn)修人員 提供的 酒店服務(wù)技能技巧 專項培訓(xùn) 和酒店實習(xí)培訓(xùn) ， 酒店管理專業(yè)教師為境內(nèi)外各類進(jìn)修人員和酒店企業(yè)在崗員工提供相關(guān)專項培訓(xùn)， 以及 酒店管理 專業(yè)中高職教師教學(xué)能力、教學(xué)模式和教學(xué)方法改革等專項培訓(xùn)。 （ 2） 國際交流教育模塊 該模塊主要為 酒店、餐飲企業(yè) 及相關(guān)在崗從業(yè)人員 、境內(nèi)外各類進(jìn)修人員 專業(yè)能力的提高、下崗人員的再就業(yè)、 酒店 專業(yè)中高職教師教學(xué)能力、教學(xué)水平的提升、在校學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)等提供繼續(xù)教育。 四是課程柔性化管理， 包括 “旺入淡出，工學(xué)交替” 教學(xué) 模式的 管理制度 、規(guī)范 ；專業(yè)頂崗實習(xí)管理制度、實施辦法、作業(yè)文本、實習(xí)課業(yè)和要求；就業(yè)頂崗實習(xí)管理制度、實施辦法、作業(yè)文本、實習(xí)課業(yè)和要求；臨時性頂崗實習(xí)管理制度、實施辦法、實 5 習(xí)課業(yè)和要求。二是課程中心，包括 《 酒店運作流程 》、《 餐飲服務(wù)技能 》、《 客房服務(wù)技能 》、《 前廳服務(wù)技能 》、《 酒水知識與操作技能 》、《 宴會設(shè)計 》、《 酒店產(chǎn)品營銷 》、《 康體服務(wù)技能 》 、 《 酒店人力資源管理 》 9門 課程的介紹、課程標(biāo)準(zhǔn)、課
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