春節(jié)習(xí)俗：殺年豬-文庫(kù)吧資料
2024-10-10 17:35本頁(yè)面
【正文】 家吃得可香了！殺年豬是一件熱鬧的事，它永遠(yuǎn)留在我的記憶里?！币粫?huì)兒功夫，一頭豬就分割完了，外婆還給每個(gè)買肉的人提了一袋剛打好的豬血。屠夫都忙不過(guò)來(lái)了，有人說(shuō)：“快，先給我下個(gè)肘子吧！”有人說(shuō)：“給我兩個(gè)豬腳，我早就定好了的。屠夫趕緊用開(kāi)水給豬褪毛。開(kāi)欄放豬了，欄一開(kāi)，一頭豬就跑了出來(lái)，屠夫用鉤子把豬的嘴巴給鉤上了，豬不知道是痛還是知道自己要死了，一邊加大力氣想逃走，一邊拼命地嚎叫。臘月二十八那一天早上五點(diǎn)，外公就起床燒開(kāi)水了，還準(zhǔn)備了殺年豬用的工具，有掛肉的鉤子、木架子、盛開(kāi)水的壺??做完這些事之后，已經(jīng)六點(diǎn)多了，幾個(gè)鄰居和一個(gè)高大的屠夫也來(lái)到外婆家門(mén)口了。今年外婆家已經(jīng)定好了殺年豬的時(shí)間——臘月二十八。不要以為那時(shí)生活很好，雖然勤勞的母親每年都養(yǎng)幾頭豬，但只能在年頭好的時(shí)候才能舍得殺一頭給我們過(guò)年，多數(shù)時(shí)候都要賣給公社的收購(gòu)站，那是一年到頭各項(xiàng)花銷的指向??！正因?yàn)橐荒甑筋^嘗不到一點(diǎn)葷腥，因此殺年豬才給我留下了深刻的記憶。這正所謂大碗喝酒，大塊吃肉。而我也又有了新的任務(wù)：那就是冒著煙炮趟著雪殼挨趟街請(qǐng)人到我家吃豬肉。此時(shí)外地廚房早已熱氣滔滔，能見(jiàn)度毫不夸張地說(shuō)不足一米。退毛、開(kāi)膛自不必說(shuō)，灌血腸倒是細(xì)致活。從刀口噴出的鮮血冒著熱氣直落盆中，也濺到了我的臉上，我顧不了這些，馬上把高粱桿折成“又”字形，在血盆中奮力攪動(dòng)。伴隨豬的一聲嚎叫，這把尖刀已經(jīng)拔了出來(lái)。動(dòng)刀前，一幫人把豬抬到事先準(zhǔn)備好的爬犁上并死死按住。殺豬的早晨，我還蒙在被窩里，就感受到頭上炕沿有人在沾水磨刀和吐唾液搓蔴繩。殺豬的頭一天就不給豬喂食了，這是為了下水好收拾。最后，大家把已經(jīng)刮完毛的豬抬回院子里，把它倒掛在兩個(gè)木樁上，叔叔再用一把尖刀從肚子切一個(gè)大口子，大腸和小腸等馬上從里面滾了出來(lái)，老奶奶把豬肚子里的東西用盆子接走了，叔叔把已經(jīng)分成兩大塊的豬肉平放在一張桌子上，再剁成一塊塊的，用袋子裝好。接著，大家把豬抬到一口已經(jīng)煮沸了的水的鐵鍋旁，把水澆到豬身上，過(guò)了一會(huì)兒，再用鐵刮子把豬毛刮下來(lái)。老爺爺叫來(lái)幾個(gè)幫手，把豬摁倒在長(zhǎng)條椅子上，負(fù)責(zé)殺豬的叔叔拿了一把鐵刀快速地從豬喉嚨里穿了進(jìn)去，直到豬的心臟，等叔叔把刀取出以后，我們看到鮮血嘩嘩地流出來(lái)了，老奶奶連忙用盆子接住。老奶奶去趕豬，豬看見(jiàn)主人手中的鞭子了，嚇得連忙逃跑開(kāi)了。到了農(nóng)家樂(lè)，一進(jìn)門(mén)，就看見(jiàn)一頭又肥又大的豬在院子里走來(lái)走去。等他們忙完飯菜都上桌了。殺豬匠利索得把豬分成兩半。豬使勁的彈了兩下，終于上了西天。大家緊緊抓住身子不讓它動(dòng)彈。殺豬匠用尖刀割破喉嚨，很快鮮血沖了出來(lái)，流進(jìn)了早已準(zhǔn)備好的盆子里。豬終于敗下陣來(lái)。嘴里發(fā)出哼哧哼哧的聲音。他們?cè)接昧ωi
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