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20xx酒店財(cái)務(wù)年度總結(jié)2-文庫吧資料

2024-10-09 19:41本頁面
  

【正文】 證酒店的利益。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。在餐飲形式上講究:地方特色或民族性風(fēng)味特色,所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上,相應(yīng)比較多。并且也解決了一些實(shí)際問題。從而提高酒店餐飲毛利,實(shí)現(xiàn)原材料價(jià)值的最大化。同時(shí)做好高檔原材料的盤存工作,以監(jiān)督廚房物料使用情。在整進(jìn)整出的原料品種方面,準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。對(duì)每天的工作做出小結(jié),并留待好第二天工作的銜接。對(duì)于一般原料注意其使
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