政工辦公室職能及崗位職責(zé)-文庫吧資料
2024-10-06 04:24本頁面
【正文】 和日常事務(wù)工作。根據(jù)公司工作情況收集各方面意見，按周提交行政辦公會研究解決，并協(xié)助部門經(jīng)理組織好每周的員工工作例會及作好每周工作的小結(jié)和下周工作安排。在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下做好對外聯(lián)絡(luò)、接待、洽談，對內(nèi)協(xié)調(diào)、巡查、督辦工作，保證良好的外部關(guān)系和公司內(nèi)部決議的暢通。根據(jù)公司發(fā)展需要協(xié)助部門經(jīng)理組織好新員工的招聘、培訓(xùn)以及試用期的考核等工作。愛崗敬業(yè)，務(wù)實(shí)進(jìn)取，開拓創(chuàng)新。完成總經(jīng)理交賦的其他工作。負(fù)責(zé)組織好每周的行政辦公會和員工工作例會。努力協(xié)調(diào)和督促公司各部門之間的互相配合、互相支持，協(xié)同作戰(zhàn)，緊密配合，確保各項(xiàng)工程的按質(zhì)按量按期完成。督促本部門有關(guān)人員作好工人的出勤統(tǒng)計和公司員工的考核工作。根據(jù)總經(jīng)理的旨意和本公司實(shí)際制定各項(xiàng)規(guī)章制度，并以身作則，帶頭執(zhí)行。努力完成總經(jīng)理交賦的其他工作。督促工程部抓好各項(xiàng)工程的施工質(zhì)量和施工安全工作，使各項(xiàng)工程能按質(zhì)按量按期完成。統(tǒng)管公司各部門，處理好各部門之間的協(xié)調(diào)配合，使其步調(diào)一致，協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力，以提高工作效率與經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)公司的進(jìn)一步發(fā)展。協(xié)助總經(jīng)理策劃公司未來的發(fā)展方向、規(guī)模及模式，描繪出公司未來的宏偉藍(lán)圖。愛崗敬業(yè)，恪盡職守，求真務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新，縱觀全局，站在公司發(fā)展的高度來運(yùn)籌工作。五、財務(wù)部直屬總經(jīng)理室管轄的財務(wù)管理部門，主要負(fù)責(zé)公司的財務(wù)收支、賬目處理、財務(wù)核算、編制財務(wù)報表以及現(xiàn)金管理等工作。三、設(shè)計部直屬總經(jīng)理室管轄的工程施工圖設(shè)計與廣告設(shè)計部門，主要負(fù)責(zé)公司的各項(xiàng)工程的施工圖紙和廣告的設(shè)計和現(xiàn)場驗(yàn)證工作。廚房防火安全制度第三篇：部門職能及崗位職責(zé)第二章 部門職能及崗位職責(zé)第一節(jié) 部門職能一、行政部直屬總經(jīng)理室管轄的公司行政管理部門，主要負(fù)責(zé)公司的人力資源、文書檔案、員工考核和辦公室管理工作，并負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)與統(tǒng)籌以及公司內(nèi)部規(guī)章制度的制定和監(jiān)督執(zhí)行等。值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。值班人員應(yīng)保證值班期間的菜點(diǎn)正常出品。接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位。廚師長需定時檢查值班交接記錄。值班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。廚房值班交接班制度根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗位人員值班。與傳菜部服務(wù)員搞好配合，以便能夠正確地將菜肴傳至正確的地點(diǎn)。負(fù)責(zé)準(zhǔn)備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調(diào)味品。檢查每日配菜原料的斤兩及數(shù)量，檢查提前裝飾的菜盤。與配菜和熱菜廚師搞好配合，掌握菜肴的初步調(diào)味，以便熱菜廚師能夠隨時烹制食品。打荷崗位職責(zé)協(xié)助熱菜及切配組提取當(dāng)日廚師所需的食品原料。負(fù)責(zé)蒸制當(dāng)日餐廳所需要的米飯，掌握不同米飯的蒸制技術(shù)并根據(jù)廚師炒飯的需求量，準(zhǔn)備充足的米飯。及時清洗師傅所需的各種器具菜品，嚴(yán)格要求自己。洗刷餐具時必須輕拿輕放，以免破損，餐具要擺放整齊。必須熟練使用蒸鍋的設(shè)備和操作標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)向爐臺長匯報當(dāng)日各種燉品、扣品等的剩余數(shù)量。蒸鍋崗位職責(zé)負(fù)責(zé)蒸鍋調(diào)料配制，于餐前準(zhǔn)備好各個爐臺所需的上湯和二湯。點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分。掌握切配、拌制各類點(diǎn)心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。面點(diǎn)崗位職責(zé)掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，能夠制作各種點(diǎn)心、花餅及薄餅。有較強(qiáng)的專業(yè)水準(zhǔn)，精通雕刻，鹵水等專業(yè)知識。認(rèn)真鉆研技術(shù)，互相學(xué)習(xí)、督促。準(zhǔn)備工作要充分，不合格菜肴禁止上桌。涼菜崗位職責(zé)做工要細(xì)膩，裝盤要美觀，菜品需新鮮味美。儀容儀表符合要求，必要時給打荷講解有關(guān)事項(xiàng)。鉆研技術(shù)，互相學(xué)習(xí)，積極主動工作，對各種菜系要熟悉掌握，出品菜肴時要對色、香、味、形、器認(rèn)真把關(guān)。不斷創(chuàng)新，推出新菜。認(rèn)真做好收市的各項(xiàng)工作，以節(jié)能為中心，降耗為基礎(chǔ)，把后廚對工作做得更出色。負(fù)責(zé)廚房的水、電、煤氣的及時關(guān)閉，維持后堂秩序，對屢教不改的員工有權(quán)給予經(jīng)濟(jì)處罰。協(xié)助廚師長做好后堂管理工作，對上級下達(dá)的任務(wù)和要求，應(yīng)不折不扣的去完成和貫徹。負(fù)責(zé)對本部位的冰箱及公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔，冰箱至少每周徹底清潔一次。在傳菜過程中執(zhí)行六不取原則：即菜肴分量不足不取、溫度不夠不取、器皿不全不取、有異味的不取、顏色不對不取、盤邊衛(wèi)生不合格不取；廚師長崗位職責(zé)指揮和組織后堂工作，監(jiān)督產(chǎn)品制作，按照規(guī)定程序生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；根據(jù)餐廳的特點(diǎn)制定菜單，確保出品，進(jìn)行后堂整體成本控制，使毛利率控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，創(chuàng)造酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，完成企業(yè)所定的生產(chǎn)目標(biāo)；根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)，負(fù)責(zé)菜肴開發(fā)和各項(xiàng)計劃的制訂，設(shè)計各類菜單，并指導(dǎo)菜譜更新；制定廚房操作規(guī)程和各崗位職責(zé)，確保廚房工作正常運(yùn)行；協(xié)調(diào)后堂各檔口的工作以及廚房和其它部門之間的關(guān)系，根據(jù)各廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各工作崗位的人員安排和調(diào)整；根據(jù)廚房原料使用情況和庫存貨數(shù)量，制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量，經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止短缺、杜絕變質(zhì)；確保合理使用原材料，特別是貴重原料，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本，對廚房出品質(zhì)量負(fù)責(zé)任；合理安排人力和技術(shù)力量，檢查廚師儀容儀表及工作服，培訓(xùn)、指導(dǎo)廚師按程序、規(guī)范工作，督促廚師按酒店規(guī)章制度進(jìn)行運(yùn)作；根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，推出時令菜肴，不斷翻新花色品種，聽取前廳和客人意見，提高出品質(zhì)量，促進(jìn)銷售，做好廚房與其它部門的協(xié)調(diào)工作，以促進(jìn)出品的速度；定期總結(jié)分析出品情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝、帶領(lǐng)后堂定期研討菜肴創(chuàng)新方案，使后堂的出品質(zhì)量和效益能不斷提高；1負(fù)責(zé)對后堂人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估；1督促后堂人員對酒店的設(shè)備和日常用具進(jìn)行科學(xué)管理，負(fù)責(zé)對后堂的設(shè)備用具進(jìn)行維修、更換和添置；1檢查后堂安全生產(chǎn)情況及時清
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