公司飯?zhí)霉芾碇贫?文庫吧資料
2024-09-28 19:59本頁面
【正文】 班時禁止邊做事邊抽煙，邊進食和口含牙簽，大聲喧嘩等不良行為。 b）上班時穿戴干凈，整潔的工作服、帽子、圍裙、工作證，分餐時必須戴上口罩，需手接觸的熟食品必須戴上 衛(wèi)生專用手套。 i）操作過程中所產(chǎn)生的垃圾，應即時裝入垃圾桶及時清理。c）保存2小時以上的，在食用前要充分熱，（70。 h）烹調(diào)好的食品在常溫下（25。 f）動物類、豆類食品和熟食品在食用前一定要燒熟燒透，方可供員工食用，任何素菜類食品加工一定要按“一洗 二漂”“三燙四炒”程序操作，減低殘留農(nóng)藥毒害。 d）食品洗滌和加工在離地平臺上操作，任何食品在加工過程中一定要裝框或用其它盛具裝好擺放架子上進行，洗 干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺上。 六、安全操作規(guī)定 a）食品加工要分類，按符合食品衛(wèi)生要求的規(guī)范操作加工食品。 ，過期變質(zhì)食品。 ，清理衛(wèi)生死角。 ，廢棄物不得沖入下水道。 、菜勺、湯勺要擺放在盆內(nèi)，不能直接放在臺面上，使用后的餐具要經(jīng)過一洗、二刷、三 沖、四消毒、五保管，五道工序，光潔無油污銹跡，無清潔劑泡沫跡。 、消毒柜、保證清潔衛(wèi)生，冰柜一星期一次，消毒柜二天一次。 、盤、鏟、勺等用具，對配料、調(diào)料、肉類、復檢，不使用不干凈、變質(zhì)、變味食品，下 班前，所有食品、調(diào)料都要蓋好擺好方可下班。 ，廚具要小心、正確使用，專人負責擺放整齊。 ，禁止殘渣和水溢出桶外，并保持垃圾桶表面及周圍地面清潔。 ，清除各處衛(wèi)生死角，用清潔劑清洗各凳面、地面、墻壁、門、窗、下水排污道、 清掃風扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網(wǎng)，做到整體、整齊、清潔。 ，用稀釋漂白水消毒后，用地拖拖干凈保持地面無雜物、無積水、干凈清 爽。月底做好倉庫盤點工作。 f）食品入庫應登記清楚，食品領用應做好記錄，領用人要簽名。 d）倉庫內(nèi)同類食品必須做到先入庫先取用的原則，防止食品在倉庫存放過久而變質(zhì)。 b）倉庫禁止擺放有毒有害和危險物品，禁止食品與日用洗滌、消
數(shù)學相關推薦
鄂ICP備17016276號-1