6縣衛(wèi)生監(jiān)督所春節(jié)期間衛(wèi)生安全保障工作提示-文庫吧資料
2024-09-25 15:26本頁面
【正文】 食品衛(wèi)生，注意以下幾點： 生熟食品要分開處理，要分開使用兩套筷子和餐具； 避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染； 食品原料應(yīng)徹底洗凈、煮食前應(yīng)確保已完全解凍，蔬菜洗后應(yīng)再浸于**中半小時以上，魚類應(yīng)除去其內(nèi)臟； 每次加添水或湯汁后，應(yīng)待鍋水再次煮沸后才繼續(xù)煮食； 必須徹底煮熟食物，水產(chǎn)品應(yīng)放在沸水中烹煮最少五分鐘；畜禽肉中心溫度須達70℃，并持續(xù)烹煮最少兩分鐘，待肉質(zhì)顏色變白； 注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟。 接待旅游團體或重大活動時，不能超出自身接待能力，要合理安排旅游團隊就餐，確保衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量，嚴防食物中毒等食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。 不使用工業(yè)用鹽加工食品。 加工和貯存食品要生熟分開，不混用加工工具和容器；涼菜應(yīng)由專人在專間內(nèi)加工
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