8中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)-文庫(kù)吧資料
2024-09-19 23:50本頁(yè)面
【正文】 得上崗。 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政 部門確定的體檢單位進(jìn) 第 4 頁(yè) 共 6 頁(yè) 行體檢，接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 25 學(xué)時(shí)。 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與雜品、有毒有害、個(gè)人物品混放。 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)： 食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。 刀、案板、盆、抹布、用后清洗消毒，不用勺品味，食 第 3 頁(yè) 共 6 頁(yè) 品及容器不落地存放。 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食應(yīng)回鍋徹底加熱。 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度 不選用、切配、烹調(diào)、出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。 消毒后的餐具放置在保潔廚內(nèi)，防止污染。 餐具消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒的鴿子程序操作。 六、每學(xué)期定期組織教職工商討食堂膳食安排，提倡營(yíng)養(yǎng)合理的膳食搭配，并結(jié)合各種教學(xué)活動(dòng)引導(dǎo)教育學(xué)生選擇營(yíng)養(yǎng)膳食和避免進(jìn)食對(duì)身體健康產(chǎn)
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1