精選酒店領班下半年工作計劃-文庫吧資料
2024-09-19 14:44本頁面
【正文】 用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。 在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 四、 20__年工作計劃 做好內部人員管理 .，在管理上做到制度嚴明，分工明確。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合 .，工作較多的情況下，主次不是很分明。 結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管 .更加規(guī)范有效。使新員工在心 .上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 二、員工日常管 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調 .好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。 自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務 .體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放 .齊、無傾斜。 物品管 .從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。 嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合 .的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。 精選酒店領班下半年工作計劃篇 3 一、廳面現(xiàn)場管 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一 點滴 ,員工之間相互監(jiān)督 ,共同進步。無論哪種投訴，都要站在客人的立場，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當面解決的就立即解決。掌握當天備用金的領用， 合理安排零錢，保證收銀員的正常結賬； ⑽ 對客人投訴的處理。正確的對員工進行一系列的培訓，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強，避免以后工作中出現(xiàn)。制定店內工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度； ⑷ 掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應的營銷方案，同時根據(jù)周周之間、月 月之間的營業(yè)額進行對比，找出其
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