大學(xué)生酒店實習(xí)的自我鑒定-文庫吧資料
2024-09-19 11:43本頁面
【正文】 的來歷及文化有了更深 刻的了解。因為傳菜每天都要在廚房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。菜系秉承淮揚之精華，選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)?、煩簡共存，十余年來堅持?chuàng)新研發(fā)，招牌菜式深受喜愛，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心、美容美發(fā)廳，為客人提供更全方位服務(wù)。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和 22 間各種風(fēng)格的豪華宴會 廳。 南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè) —— 南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅持的“ 精致、典雅、溫馨 ” 的服務(wù)理念，為各地的客人提供質(zhì)的服務(wù)。 實習(xí)自我鑒定 實習(xí)時間、方式 xx 年 x 月 x 日 —— xx 年 x 月 x 日集中頂崗實習(xí) 實習(xí)單位：北京南京大飯店 實習(xí)地點：北京市王府井大街西街 5 號 實習(xí)部門：餐飲部大堂吧 實習(xí)崗位：服務(wù)員 實習(xí)的基本概況 (1)時間： (2)單位介紹 南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標(biāo)志性的天安門廣場一路之隔 。 最后感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館 能給我們帶給這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識 。 四、總結(jié) 酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。一個民族有它自我的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵 (最多也只是發(fā)錢 )，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。 三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。在餐廳實習(xí)的一個月的時光里，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題。 二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎樣樣，效果怎樣。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視 野。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人 。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們 是實習(xí)生而對我們冷漠生硬 。但往往下班的具體時光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯 等一些臟活、重活。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作
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