【正文】 里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。 我熱愛自己以后要從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的 39。之所以懂得這么多的道理，是因為這次實習(xí)經(jīng)歷用言傳身教告訴了我們。作為一名實習(xí)生，在實習(xí)過程中，會有埋怨，會有委屈。現(xiàn)在 我懂了，是這次實習(xí)告訴了我們 凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之 。 我還記得自己剛走進(jìn)饍緣莊酒樓的時候，總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點書本里的學(xué)問就可以在酒店里得心應(yīng)手，而不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實的文章卻是在書本以外，現(xiàn)在我懂了，是饍緣莊酒樓告訴了我們 年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新 的道理。我很幸運(yùn)的可以在半個月的實習(xí)中接觸了餐飲部， 這個部門的實習(xí)讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。半個月就這樣過來了，用什么詞語來形容也沒有用 現(xiàn)實 二字更為確切。 半個月前，我以學(xué)生的身份走進(jìn)了饍緣莊酒樓里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。因為有了這次實習(xí)，讓我對以后要面對的正式工作，充滿了信心。通過這一段時間的實習(xí)，我體會很深。 餐飲總結(jié)心得體會怎么寫篇 6 時間過的很快，轉(zhuǎn)眼實習(xí)就要結(jié)束了。每天多做一點點，是在走向豐收 。 這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點：積沙 成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。 團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。主動地工作，主動地尋找工作。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識 。換煙灰缸的重點 。托盤的技巧及端托行走的步伐 。服務(wù)中工作細(xì)則 。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員 我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則 。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。每當(dāng)受到誤解時我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。 三 實踐的體會 忍耐 每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。還有飲料位的繁忙 讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。 二 崗位實踐結(jié)果 由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。例如隨手保潔， 補(bǔ)全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。雙休日大多是雙人模式。但我們?nèi)匀?要盡量在最短時間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。其中，收銀時長 為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點餐。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應(yīng)變能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。 餐飲總結(jié)心得體會怎么寫篇 4 一 實習(xí)的目的 我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。 作為一個管理者，要善于溝通，學(xué)會溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。也不應(yīng)該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。人際溝通注重和每一個人進(jìn)行良性的互動。我們只是研究別人，很少研究自己 。 三、付剛業(yè)老師 —— 《酒店管理溝通務(wù)實與藝術(shù)》。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一 切顧客，為了顧客的一切。滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情 。在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注 “ 誠信 ”是因為在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假證件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽(yù)第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀 — 快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、 “ 金鑰匙 ” 服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠送行、信函問候等。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。 當(dāng)前我們正在宣貫的 “ 三三四四五 ” 服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。隨著社會的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度 。而從服務(wù)營銷觀念理解， 消費(fèi)者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務(wù)營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。 一、王成慧老師 —— 《酒店營銷思想、戰(zhàn)略與策略》 “ 我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值 ” 。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學(xué)問，提高自身的管理水平，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。 餐飲總結(jié)心得體會怎么寫篇 3 俗話說： “