【正文】 這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)五星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)！在今后的工作當(dāng)中，我將通過(guò)所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是五星級(jí)酒店的滿意員工。 在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。 我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。 這樣我們酒店的形象會(huì)更好！ 提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。 所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。 所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。 在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。 勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處 見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。 在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查！無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念，通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！ 我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。 在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的！但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。 酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)心得（篇 7） 非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于 3 月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。在工作過(guò)程中出現(xiàn)的不足與問(wèn)題，將逐步克服和加以完善。工作中還是不夠仔細(xì)，容易犯一些小錯(cuò)誤，在人力資源專業(yè)知識(shí)方面相對(duì)缺乏等等。 在這一個(gè)月的時(shí)間里我學(xué)到了很多，也進(jìn)步了很多。同時(shí)也很感謝公司對(duì)我的認(rèn)可與信任，給我機(jī)會(huì)為我提供了這么好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。下班時(shí)間充實(shí)自己，加強(qiáng)學(xué)習(xí)。在部門(mén)同事及領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，制定出一系列培訓(xùn)計(jì)劃、活動(dòng)方案并將一一付諸于實(shí)際。再通過(guò)與部門(mén)同事和公司員工的溝通交流，獲取培訓(xùn)需求。但是我很喜歡人事工作，很愿意在人事工作方面有所發(fā)展。除了自己的本職工作外，還參與了公司的三八節(jié)活動(dòng)、到超市服務(wù)臺(tái)幫工一周、巡店等工作。下面就我入職一個(gè)月以來(lái)的工作，做出如下總結(jié)： 本職工作 入職后，主要負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)酒店培訓(xùn)工作。在這緊張而忙碌的一個(gè)月里，我得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助。 酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)心得（篇 6） 20__年 2 月 13 日，我幸運(yùn)的成為公司一員。還有就是我對(duì)英語(yǔ)還不是很精通，還好目前沒(méi)遇到過(guò)，外國(guó)人來(lái)入住。接聽(tīng)電話時(shí)、跟客人溝通時(shí)一定要注意使用敬語(yǔ)比如 “ 請(qǐng)問(wèn) ”“ 您好 ”“x 先生、 x 女士 ” 等等， 顯現(xiàn)出我們酒店前臺(tái)的專業(yè)性。接聽(tīng)電話的時(shí)候一定要在響三聲之內(nèi)拿起接聽(tīng)，養(yǎng)成左手拿，右手記的習(xí)慣，保證通話完成后再掛電話，最好是對(duì)面掛電話。 二、工作內(nèi)容的優(yōu)化 酒店前臺(tái)是所有客人選擇這件酒店第一個(gè) 遇到的人，你的儀容儀表一定要做到一絲不茍，著裝得體，不要皺皺巴巴的，頭發(fā)不能蓬松繚亂，不能披頭散發(fā)。 前廳與廚房相互溝通、相互支持，對(duì)設(shè)計(jì)新菜單，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對(duì)菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對(duì)成本進(jìn)行聯(lián)合控制。 廚房要通過(guò)前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。市場(chǎng)是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來(lái)滿足顧客的需求。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。 菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。但要做好餐飲營(yíng)銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。 酒店培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)心得（篇 4） 6 月 3 日和 4 日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對(duì)各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。路易 (國(guó)際 )酒店管理公司培訓(xùn)部專門(mén)為保安人中開(kāi)設(shè)保安員禮賓知識(shí)課，同時(shí)要求保安員必須人人通過(guò)基本英語(yǔ)匯話考試。雖然人員只有 20 多人，但卻以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)為酒店提供安全保障。同時(shí)該店質(zhì)檢、培訓(xùn)、員工事務(wù)部共同復(fù)刊了《銀都人家》。為豐富員工的業(yè)余精神生活，專設(shè)一間 4 平方米左右的圖書(shū)室，一部分為飯店所 購(gòu)，一部分則號(hào)召員工捐書(shū)。招工程序是先由人事主任初選，然后由使用部門(mén)進(jìn)行面試，最后 B 級(jí)以下人員由人力資源總監(jiān)直接審批， A 級(jí)以上人員由總經(jīng)理審批。一般以二種途徑取得人才：一是從內(nèi)部招聘，通過(guò)升職、換崗等方式 。目前，： “ 上海菜館 ” 已實(shí)施承包，核算部門(mén)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，也核算用人指標(biāo)，根據(jù)完成情況給予發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金，即包干獎(jiǎng)金。餐飲部編制 352 人，實(shí)際編制 344 人，實(shí)習(xí)生 29人，年平均人員流動(dòng)量在 30%左右。 二、人事方面 人員編制 銀都酒店現(xiàn)有 306 間客房， 1483 張餐位，編制人員 740 人，實(shí)際在編 732：人，其中實(shí)習(xí)生 34 人。同時(shí)質(zhì)檢部又與培訓(xùn)部有磯地結(jié)合，相輔相成，對(duì)培訓(xùn)績(jī)效的評(píng)估起到重要作用。 完善的質(zhì)檢系統(tǒng) 路易 (國(guó)際 )酒店管理公司為了抓好全面質(zhì)量，專設(shè)一質(zhì)檢主任，結(jié)合酒店實(shí)際情況，建立質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)，形成結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ健Ｒ皇且贫ㄅ嘤?xùn)工作的計(jì)劃，包括培訓(xùn)計(jì)劃的目的、內(nèi)容、參加人員、地點(diǎn)、時(shí)間安排、預(yù)期效果、費(fèi)用等 。具體來(lái)說(shuō)，總經(jīng)理即總訓(xùn)導(dǎo)師，各大部總監(jiān)、經(jīng)理、班組長(zhǎng)則是各部門(mén)及班組訓(xùn)導(dǎo)師，形成分級(jí)管理，各司其責(zé)，形成不同層次，覆蓋全酒店的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。這類培訓(xùn)時(shí)間由各部門(mén)自定、主題突出、人員集中、專業(yè)性強(qiáng)，取得的培訓(xùn)效果較為 明顯。餐飲部開(kāi)展了 “ 強(qiáng)化服務(wù)意識(shí) ” 、 “ 春節(jié)菜單知識(shí)與推廣培訓(xùn) ” 、 “ 酒水知識(shí) ” 、 “VIP 接待與服務(wù)規(guī)范 ” 等內(nèi)容。另一種培訓(xùn)則依據(jù)培訓(xùn)部下達(dá)的主題培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行培訓(xùn)，并由質(zhì)檢部進(jìn)行 基層檢查，如培訓(xùn)不到位，則往往員工回答不出質(zhì)檢人員的提問(wèn)，并對(duì)培訓(xùn)不得力的部門(mén)進(jìn)行曝光。 崗位專項(xiàng)培訓(xùn) 路易 (國(guó)際 )酒店管理公司崗位專項(xiàng)培訓(xùn)按銀都三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)來(lái)看，主要是以部門(mén)培訓(xùn)為主動(dòng)，培訓(xùn)部加強(qiáng)督導(dǎo)。通過(guò)培訓(xùn)，使員工了解自已企業(yè)發(fā)展史，樹(shù)立賓客至上的服務(wù)意識(shí)，明確員工的職責(zé)，提高消防安全意識(shí)。銀都酒店非常注重員工的素質(zhì)教育和企業(yè)的文化氣息，這些都將在各個(gè)方面有所體現(xiàn)。 銀都酒店是一家五星級(jí)的涉外酒店，于 1988 年正式開(kāi)業(yè)，期間先后拓建了 “ 茶皇殿 ” 、 “ 巴蜀人家 ” 、“ 卡拉 OK 廳 ” 、 “ 食街 ” 等新的餐