中學(xué)生食品安全教育講座-文庫吧資料
2025-03-17 18:04本頁面
【正文】 ABCD ） ? A．缺鐵 B．缺維生素 A C．缺鈣 D．缺B族維生素 E．缺鋅 二 、多項(xiàng)選擇 ? 慢性胄炎的病因有 （ ABCDE ） ? A．食用不新鮮的食物 B．幽門螺桿菌感染 ? C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物過多 E．吸煙過多 ? 1不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻? （ CE ） ? A．紅細(xì)胞凝血素 B．異黃酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子 二 、多項(xiàng)選擇 ? 1鮮魚的特征是 （ BC ） ? Ａ．手持魚身時，尾部下垂 Ｂ．按壓魚肌肉不凹陷 ? Ｃ．魚鰓緊閉 Ｄ．魚眼球凹陷 ? 1多吃糖可能引起的疾病是（ ABC） ? A．肥胖 B．糖尿病 C．齲齒 Ｄ．高血壓 ? 1多吃鹽會引起的疾病是（ ABC） ? A．高血壓 B．水腫 C．腎臟疾病 D．糖尿病 二 、多項(xiàng)選擇 ? 1下列正確的行為有（ BCD） ? Ａ．直接連皮食用剛買的蘋果 ? Ｂ．蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡 10分鐘左右 ? Ｃ．雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼 Ｄ．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物 ? 1酸奶的益處是（ ABCD） ? Ａ．易于消化吸收 Ｂ．刺激胃酸分泌 ? Ｃ．抑制腸道腐敗菌的生長繁殖 Ｄ．減輕乳糖不耐癥癥狀 二 、多項(xiàng)選擇 ? 1下列食物中可能含有的致癌物是（ BCD） ? Ａ．變黑的蘑菇罐頭 Ｂ．發(fā)霉的花生 Ｃ．炸焦的魚 Ｄ．咸肉 三、判斷題 ? 少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。 ? 4不能與奶同時進(jìn)食的是 (B ) ? A、雞蛋； B、 板藍(lán)根 ； C、 牛肉干； D、饅頭。 ? 食物代謝解毒的主要部位是 （ D ） ? A 胃 B 口腔 C 小腸 D 肝臟 ? 3不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是 （ D） ? A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白質(zhì) D 維生素 一、單項(xiàng)選擇 ? 3以下魚不能食用的是（ A ） ? Ａ．河豚魚 Ｂ．鯽魚 Ｃ．銀魚 ? 3鮮蛋的儲存溫度應(yīng)是（ B） ? Ａ． 0～ 1℃ Ｂ． 1～ 5℃ Ｃ． 5～ 7℃ ? 3世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ A ） ? A、發(fā)霉的玉米 B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品 一、單項(xiàng)選擇 ? 3對于兒童來說 ,下面哪種氨基酸也是必需氨基酸 （ B ） A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸 ? 3以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。 （ C ） A、肥肉 B、魚類制品 C、蔬菜水果 一、單項(xiàng)選擇 ? 1發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是 （ C ） A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁 C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康 ? 1下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分 （ B ） A、紅燒 B、 清蒸 C、油煎 一、單項(xiàng)選擇 ? 1合格奶粉不會出現(xiàn)下列哪種情況： （ B ） A、天然的淡黃色 B、有結(jié)晶 C、清淡的乳香氣 ? 1假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為 （ B ） A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 ? 1下列哪種食物含鈣最豐富 （ D ） ? 一、單項(xiàng)選擇 ? 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？ （ B ） ? A. 雞蛋 B. 糧食 C. 魚類 D. 蔬菜 ? 2下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？ （ A ） ? ? 2人體消化吸收的重要器官是 （ A） ? 一、單項(xiàng)選擇 ? 2調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（ A ） ? ? 2與高血壓的發(fā)生密切相關(guān)的礦物質(zhì)是 （ C ） ? ? 2人體最經(jīng)濟(jì)的能量來源是 （ A ） ? 一、單項(xiàng)選擇 ? 2促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 （ B ） ?
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