食品安全法宣貫資料ppt-文庫吧資料
2025-03-17 17:44本頁面
【正文】 同有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。 ? 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。 ? 配套規(guī)章：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第 98號(hào)令《食品召回管理規(guī)定》 ? 包括企業(yè)主動(dòng)召回和政府責(zé)令召回 ? 【案例】英國產(chǎn)的捷豹汽車 證后監(jiān)管的主要措施（第 7 77 80條） ? 《食品安全法》明確了食品安全監(jiān)督管理的要求 ? 監(jiān)督檢查（巡查） 對(duì)生產(chǎn)條件 (過程 ) ? 監(jiān)督抽查 對(duì)產(chǎn)品 (結(jié)果 ) (快速檢測(cè)方法進(jìn)行初步篩查 ) ? 年度報(bào)告審查（年審） 書面 ? 行政強(qiáng)制 根據(jù)舉報(bào)和線索 ? 行政處罰 對(duì)違法行為 ? (食品安全信用檔案。 第九 國家建立不安全食品召回制度 （ 53條） ? 食品召回，是指食品的生產(chǎn)者在得知其生產(chǎn)的食品可能危害消費(fèi)者健康安全時(shí)，依法向政府部門報(bào)告，及時(shí)通知消費(fèi)者，并從市場(chǎng)和消費(fèi)者手中收回不安全食品的補(bǔ)救措施。 ? 食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。 ? ? 明示擔(dān)保責(zé)任的規(guī)定（“食品添加劑”項(xiàng)） ? 藥食兩用物品《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā) [2023]51號(hào) ），每年有增補(bǔ)。 ? GB2760— 2023《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定 ? 【思考題】 (選擇題 ,判斷題 ) 關(guān)注 GB2760(醬油、食醋 ) ◆ 避免帶入原則：作為醬油、食醋生產(chǎn)企業(yè)，避免給客戶產(chǎn)品帶入不允許添加的物質(zhì)。 標(biāo)簽內(nèi)容 第七 食品添加劑生產(chǎn)許可制度和使用規(guī)定 （第 4 46條） ? 食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 ? 對(duì)無法提供原材料許可證和產(chǎn)品合格證明文件的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)． ? 【實(shí)例】 ? 是食品生產(chǎn)企業(yè)必須把好的第一道關(guān)口。 第三 從業(yè)人員健康管理制度 （第 34條） ? 五種人不得從事 接觸 直接入口食品的工作 ? 這是一項(xiàng)在我國實(shí)施多年的食品衛(wèi)生制度，原《食品衛(wèi)生法》對(duì)此已經(jīng)作了規(guī)定，《食品安全法》又延續(xù)規(guī)定了這一制度，體現(xiàn)了安全法和衛(wèi)生法的有效銜接。記錄的保存期限不得少于 2年。 ? 食品生產(chǎn)過程中發(fā)生不符合控制措施要求的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取糾正措施。 ? 良好生產(chǎn)規(guī)范 (GMP) 【實(shí)例】 國家標(biāo)準(zhǔn) GB12963— 2023 《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》 ? 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 (HACCP) 【實(shí)例】 《乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施 規(guī)則（試行 )》 2023年 6月 1日實(shí)施 ? 認(rèn)證機(jī)構(gòu)的跟蹤調(diào)查 《實(shí)施條例》企業(yè)管理制度 ? 第二十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行 原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。指有固定的廠房（場(chǎng)所）、加工設(shè)備和設(shè)施，按照一定的工藝流程，加工、制作、分裝用于銷售的食品的單位和個(gè)人。 三 .食品生產(chǎn)（加工）環(huán)節(jié)企業(yè)的主體責(zé)任和義務(wù) （一）關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會(huì)責(zé)任 （第 3條） 企業(yè)在創(chuàng)造利潤(rùn)、對(duì)股東利益負(fù)責(zé)的同時(shí)，還要承擔(dān)對(duì)相關(guān)利益方（消費(fèi)者、員工、社會(huì)和環(huán)境）的社會(huì)責(zé)任，包括遵守商業(yè)道德、注重產(chǎn)品質(zhì)量安全、保障員工合法權(quán)益、幫助弱勢(shì)群體就業(yè)、依法納稅和熱心慈善、保護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源等。在衛(wèi)生部網(wǎng)站公布標(biāo)準(zhǔn)信息． ? ４．在衛(wèi)生部統(tǒng)一公布前，現(xiàn)行四套標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)執(zhí)行． ? ５．2023年６月１日起，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案。(地方政
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