啤酒過(guò)濾技術(shù)3-膜過(guò)濾-文庫(kù)吧資料
2025-03-13 11:17本頁(yè)面
【正文】 再生 啤酒預(yù)膜濾機(jī) Sartofine的操作步驟（ Sartorius公司） ? 第一步：用冷水清洗（新安裝的濾芯）： 清洗方向：正向 清洗時(shí)間： 5分鐘 清洗流速：與過(guò)濾速度相同 ? 第二步：滅菌： ? 方法 1：用高溫水滅菌： 水溫：最低溫 85 ℃ 、最高溫 95 ℃ 滅菌時(shí)間：至少 30分鐘（出口水溫 85 ℃ 以上 熱水流向：正向循環(huán)滅菌 熱水流速： 12hl/h/每根 30英寸長(zhǎng)的濾芯 ? 方法 2：用低壓飽和蒸汽滅菌 蒸汽溫度：最高 110 ℃ 滅菌時(shí)間：至少 30分鐘 蒸汽壓差：最大壓差 蒸汽流向：正向 ※ 注意：防止蒸汽冷卻后出現(xiàn)真空。 C)80次以上 珠啤 Sartofine預(yù)濾機(jī)膜特性 ? 濾芯型號(hào)： Sartofine SM 558 05 05W 4 ? 濾膜：不對(duì)稱(chēng)、聚丙烯膜 ? 膜孔徑： ? 濾芯長(zhǎng)度： 1000mm/40英寸 ? 過(guò)濾面積： ? pH范圍： 114 ? 濾芯數(shù)目： 2 60根 珠啤 Sartocool PS終濾機(jī)膜的特性 ? 濾芯型號(hào)： Sartocool SM 530 25 06A 3 ? 濾膜：不對(duì)稱(chēng)、聚砜（聚乙烯磺酯）膜 ? 過(guò)濾面積： ? 濾芯長(zhǎng)度： 30英寸 ? 膜孔徑： ? pH： 114 ? 濾芯數(shù)目： 2 48根 過(guò)濾工序參數(shù)（珠啤） ? 流量： 260hl/h ? 濾前系統(tǒng)背壓： ? 進(jìn)口壓力： ? 最大壓差： ? 最大進(jìn)口壓力： ? 過(guò)濾起始?jí)翰睿? ? 兩條過(guò)濾線(xiàn)轉(zhuǎn)換壓差： ? CO2壓力（頂酒）：高于系統(tǒng)壓力 ? CO2頂酒時(shí)間： 30120秒 再生工序參數(shù) ? 流量： 500－ 600hl/h（詳情見(jiàn)再生步驟） ? 進(jìn)口壓力： ? 冷水沖洗時(shí)間： 46分鐘 ? 熱水沖洗時(shí)間： 510分鐘 ? NaOH清洗：濃度 2%、 7080℃ 、 30分鐘 ? 高溫水滅菌： 8595℃ 、至少 30分鐘 ? 頂水氣體壓力：高于系統(tǒng)壓力 ? 冷卻時(shí)間： 12分鐘以上 ? 濾芯完好性檢驗(yàn)：壓縮空氣 純生啤酒膜過(guò)濾車(chē)間 Sartorius純生啤酒過(guò)濾設(shè)備 過(guò)濾系統(tǒng)開(kāi)始操作之前的檢查工作： ? 管道的連接情況 ? 過(guò)濾機(jī)機(jī)體本身的安裝情況 ? 內(nèi)部管件、配件、電線(xiàn)的安裝情況 ? 閥門(mén)的開(kāi)、關(guān)狀態(tài)情況 ? 各種指示器的安裝位置情況 ? 測(cè)量裝置的信號(hào)輸出情況 ? 生產(chǎn)工序信號(hào)的輸入和輸出情況 ? 系統(tǒng)的壓力承受情況（最大操作壓力 ） ? 過(guò)濾元件的安裝情況 ? 無(wú)過(guò)濾元件時(shí)的系統(tǒng)清洗情況 Sartorius純生啤酒過(guò)濾設(shè)備 在系統(tǒng)工作的任何時(shí)候，都要檢查下列情況： ? 氣動(dòng)閥的壓縮空氣之壓力（應(yīng) ） ? 膜完好性檢驗(yàn)的壓縮空氣之壓力（應(yīng) ） ? 頂水和頂酒的壓縮空氣之壓力（應(yīng)小于 ） ? 啤酒的進(jìn)入情況和 CIP清洗液的進(jìn)入情況 ? 電壓 220V ? 過(guò)濾元件的精確安裝 ? 與控制柜的連接情況 ? 檢查各種參數(shù)的輸入情況 ? 為防止染菌，每次過(guò)濾 12天后，過(guò)濾系統(tǒng)應(yīng)清洗。 C ? 最大耐反向壓差 3 bar at 20176。 ? 五：過(guò)濾芯的特點(diǎn) ? 1. ? 特別為啤酒過(guò)濾開(kāi)發(fā)的 ? 100%截留啤酒有害菌 ： LRV ＞ 107 ／ cm2 ? 不改變啤酒品質(zhì) ? 很高的化學(xué) /抗熱性 pH114 ? 可進(jìn)行完整性測(cè)試 ? 很低的蛋白質(zhì)吸附和很高的流速 ? = 最適合純生啤酒的膜過(guò)濾芯 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2. ? 截留啤酒中顆粒物質(zhì)，及酵母菌等，截留效果好，截留率高 ? 不改變啤酒品質(zhì) ? 非常高的耐壓差能力 5 bar at 40176。 ? 氣體過(guò)濾 : 181。m 再生用水過(guò)濾，去除水、堿液中的雜質(zhì)。去除啤酒中的所有有害菌。 ? 終端過(guò)濾 : 181。 ? 三：過(guò)濾系統(tǒng)示意圖 ? 四：過(guò)濾系統(tǒng)過(guò)濾芯的配置 ? 預(yù)過(guò)濾 : 181。 膜過(guò)濾又必須大于酒泵的實(shí)際能力 15%： 26 X =30噸 /小時(shí) ? 濾芯的數(shù)量至少為： 30247。 因此： =23噸 /小時(shí)，此為灌酒機(jī)的正常灌裝速度。如： SartocoolPS每根 40“高的過(guò)濾芯的流速為 /小時(shí)，因此應(yīng)該按照 /小時(shí)來(lái)計(jì)算。 Satorius公司膜過(guò)濾 ? 一： PolyBSF系列純生啤酒過(guò)濾系統(tǒng) ? 啤酒冷態(tài)無(wú)菌過(guò)濾是取代巴氏殺菌的另一種方法，它不但保證了常溫下的啤酒保質(zhì)期，且保持了啤酒的原有新鮮口味，而且口感更好。如：濃度為 12%的NaOH、或濃度為 23%的 NaHCO3 、或含%胃蛋白酶的 NaOH、或 Pall公司的酶清洗劑。若用熱水 ，則無(wú)需膜濾。 ? CO2（或 N2）和壓縮空氣：建議 用“ ＋ ”來(lái)過(guò)濾。 膜終濾系統(tǒng)：用 。 ? 如果膜過(guò)濾能力達(dá)不到以上要求，則在灌裝機(jī)啟動(dòng)時(shí)會(huì)損壞膜。 無(wú)菌膜濾芯的選擇 ? 可選擇下列濾芯： ? Pall 公司的 Ultipor N66 的濾芯（ CFS集束式全自動(dòng)終濾系統(tǒng)） ? Seitz公司的 SeitzMEMBRA cart PS Ⅱ 濾芯（ 、聚砜不對(duì)稱(chēng)膜、聚丙烯支撐網(wǎng)） ? Sartorius公司的 Sartocool SM530 25 06A濾芯（ 、聚砜不對(duì)稱(chēng)膜、聚丙烯支撐網(wǎng)） 濾芯結(jié)構(gòu) 組成： ? 固定芯筒、固定網(wǎng) ? 膜（過(guò)濾層、保護(hù)層） ? O形密封圈 ? 卡口（ 2個(gè)或 3個(gè)） ? S端子 長(zhǎng)度 10英寸（ 25cm）、 20英寸、 30英寸和 40英寸 每個(gè)濾芯的膜構(gòu)成 濾芯的安裝方式 ? 安裝方式： 直立式安裝 懸掛式安裝 ? 懸掛式安裝的優(yōu)點(diǎn)： 膜濾機(jī)中空氣可徹底排出 清洗殺菌無(wú)死角，尤其對(duì)于方向清洗來(lái)說(shuō)效果很好 可確保每個(gè)濾芯的過(guò)濾面積的 100%利用 易對(duì)每個(gè)集束或每個(gè)濾芯進(jìn)行在線(xiàn)完整性的檢驗(yàn) 無(wú)菌膜過(guò)濾的過(guò)濾能力要求 ? 如果無(wú)菌膜過(guò)濾之后直接進(jìn)行灌裝，則要注意過(guò)濾能力和灌裝能力的匹配： ? 對(duì)于瓶裝灌酒機(jī)來(lái)講：膜過(guò)濾能力至少應(yīng)為灌裝能力的 。但啤酒在緩沖罐中的滯留
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