動物和動物產(chǎn)品的檢疫-文庫吧資料
2025-03-12 16:18本頁面
【正文】 習慣稱為摘除“三腺”。 (3) 胴體檢驗 家禽宰后檢疫程序和要點 不凈膛 ：重點檢查頭部和體表； 半凈膛： 還要檢查腸管； 全凈膛： 檢查除肺、腎以外的其他臟器。 家畜宰后檢疫程序 (1) 頭部檢驗 視檢：眼瞼、鼻鏡 (盤 )、唇、齒齦、口腔、咽喉粘膜和扁桃體； 剖檢：兩側(cè)內(nèi)外咬肌、兩側(cè)頜下淋巴結(jié) 。 家禽的淋巴系統(tǒng)發(fā)育不完善，沒有可供檢驗的較大淋巴結(jié)，所以禽的宰后檢驗不剖檢淋巴結(jié)。 所以，檢驗淋巴結(jié)可以較準確、迅速地反映屠體的病理狀況，在宰后檢驗中具有重要意義。必要時 可輔以實驗室檢驗。 宰后檢疫的要求 遵循一定程序和順序； 剖檢只能在規(guī)定的部位順肌纖維切開， 切口深淺要適度； 應(yīng)采取措施防止病料的污染； 檢驗人員在工作期間，每人應(yīng)備兩套檢驗 刀、鉤和一根磨刀棒，以便在工具被病料 污染時，及時更換。 意義 : 是宰前檢疫的繼續(xù)和補充。 宰前檢疫的處理 (1) 準宰 (2) 禁宰 (3) 急宰 (4) 緩宰 (5) 死畜尸 宰前檢疫注意事項 （ 1）預(yù)檢后的家畜分圈飼養(yǎng) （ 2）對屠畜要進行 宰前休息 管理 至少留養(yǎng) 2天 （ 3）對屠畜要進行 宰前停食 管理 牛羊停食 24小時， 豬停食 12～ 24小時，但應(yīng)供給充分飲水至 宰前 3小時。 宰前檢疫方法 一般采用群體檢查和個體檢查相結(jié)合的方法。 ①驗訖證件、了解疫情 ②視檢屠畜、病健分群 ③逐頭測溫、剔出病畜 ④個別診斷、按章處理 宰前檢疫方法 住檢 ：動物留養(yǎng)期間的日常性檢疫。 宰前檢疫程序 可以分為 預(yù)檢 、 住檢 、 送檢 三個程序。 宰前檢疫 概念： 指對待宰畜禽活體進行的 檢疫，它是畜禽生前最后 一次檢疫。 產(chǎn)地檢疫不合格動物、動物產(chǎn)品的處理 (1) 補免 (5) 撲殺 (2) 隔離 (6) 無害化處理 (3) 治療 (7) 消毒 (4) 封鎖 （二）屠宰檢疫 概念： 是指對家畜家禽在屠宰加 工過程里進行的檢疫。 ②在飼養(yǎng)生產(chǎn)地縣以內(nèi)，有效區(qū)域不宜過寬。 某些檢疫對象按規(guī)定必須進行特異性檢疫時，才進行 實驗室檢疫 （確定檢疫） 產(chǎn)地檢疫程序 檢疫申報 不受理 受理 說明情況 派官方獸醫(yī)到指定地點 查驗資料及畜禽標識 《動物防疫條件合格證》養(yǎng)殖檔案 查驗畜禽標識加施情況 實驗室檢測 合格 不合格 出具檢疫合格證明 按規(guī)定處理 檢驗記錄 免疫證明 產(chǎn)地檢疫出證 出證條件 ①來自非疫區(qū)； ②臨診檢疫健康； ③有免疫證明，且免疫接種在有效期內(nèi)； ④經(jīng)必要的實驗室檢疫結(jié)果為陰性。 一般的產(chǎn)地檢疫主要由 鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 具體負責，而 出口動物 的產(chǎn)地檢疫應(yīng)由當?shù)?縣級以上畜牧獸醫(yī)行政管理部門動物防疫監(jiān)督機構(gòu) 負責。 ?防止病畜及產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域，減 輕 貿(mào)易、運輸檢疫壓力，減少貿(mào)易損失。 第三節(jié) 動物和動物產(chǎn)品的檢疫 講解員： 楊薇 《 動物檢疫管理辦法 》 檢疫機關(guān)和人員 動物檢疫的特 點 動物檢疫的 分類 內(nèi)檢 產(chǎn)地檢疫 運輸檢疫 屠宰檢疫 凈化檢疫 市場檢疫 （一）產(chǎn)地檢疫 概念： 指畜禽及其產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)、生 產(chǎn)地之前所進行的動物檢疫。 案 情 分 析 ?本案案情簡單，事實清楚。 處理結(jié)果 張 某未在規(guī)定時間內(nèi)履行義務(wù)，該所申請縣人民法院執(zhí)行庭強制執(zhí)行。一頭批發(fā)給本村流動屠工李某，得款 1326元，另一頭重 70Kg，拉到市場出售，目前已售出一部分，共收入1487元。 法定的檢疫證明 檢疫法規(guī) ? 中華人民共和國動物防疫法 ? 中華人民共和國進出境 動植物檢疫法 ? 中華人民共和國 食品衛(wèi)生 法 ? 中華人民共和國 傳染病 防治法 ? 國際 動物衛(wèi)生法典 等 案情 概述 某日上午，某縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員在農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督檢查肉類食品安全工作時，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶張某經(jīng)營的白條豬肉，肉重 16Kg，既無動物產(chǎn)品檢疫 合格證明 ，也無檢疫驗訖印章，屬
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