超市專業(yè)知識(shí)-文庫吧資料
2025-03-12 03:50本頁面
【正文】 列；顏色搭配由冷色到暖色，商品滿陳列量以不漏背板和底板為標(biāo)準(zhǔn)。 + 陳列品項(xiàng)： 20商品（如富士蘋果、酥梨、香蕉） + 陳列位臵：一般陳列區(qū) + 陳列原則：分類陳列，按商品大小進(jìn)行排序陳列，對(duì)所有的瓜類進(jìn)行切瓣展示。陳列順序（由上至下）：禮盒蛋、禮籃蛋、盒蛋、散蛋 + 陳列品項(xiàng)：皮蛋類、咸蛋類 陳列位置：黃金陳列位置 陳列原則：由 46個(gè)堆頭組成，選擇 35種（最多 5種）季節(jié)性商品進(jìn)行陳列，根據(jù)單品貢獻(xiàn)率可在兩端用兩個(gè)堆頭做突出陳列；采用中空陳列方式，假底最高點(diǎn)高度為 25cm,最高點(diǎn)商品陳列量為 3層，商品最高陳列線為距離地面 130cm, 單品陳列寬度為 100cm。 + 陳列品項(xiàng)：精選類商品及不適合散買的商品 選擇黃瓜、西紅柿、櫻桃西紅柿為過度商品 + 陳列位臵：一般陳列區(qū) + 陳列原則：按品類集中陳列，陳列量與銷量成正比，單品陳列量需達(dá)到 3層以上，陳列高度為超出蔬果盒 510cm。陳列順序：菌菇類、瓜果類、夾豆類、調(diào)味類。 + 陳列品項(xiàng)：葉菜類商品、莖類商品 + 陳列位臵：一般陳列區(qū) + 陳列原則：結(jié)球類按照球型的大小和天然色進(jìn)行陳列，商品滿陳列量為 23層。 注 解 因?yàn)閱纹份^少，故將湯、蔬菜合并為一組，湯放上層，蔬菜放下層； 另因水產(chǎn)類罐頭單品多，銷售好，故將水產(chǎn)類罐頭放大排面；以五組架為例：魚類罐頭兩組、肉類罐頭一組、湯 +蔬菜一組、水果一組； 最后所有的單品均按尺寸從小至大縱向陳列。 注 解 ：魚類、肉類、蔬菜、甜品、水果類； 、鳳尾魚、鯪魚、鯽魚、鰻魚等； ，以縱向或方陣的形式陳列； 、粵花、鷹金錢等，這些品牌的銷量較好，可適當(dāng)加大排面； ，故排面會(huì)在總貨架中相對(duì)增大； 上而下縱向陳列。 注 解 1. 袋裝方便食品按客流方向價(jià)格帶由高到低陳列。這些敏感品牌的銷量較好，可適當(dāng)放大陳列位； 列； 注 解 、粉絲、干貨敷料、海干貨，根據(jù)季節(jié)調(diào)整干菜及粉絲類商品陳列位置及陳列排面。 注 解 、湯料、燉料、炸料、雞精、味精、鹽、其他調(diào)味料； ：五香粉、花椒粉、八角粉、魚香肉絲等復(fù)合型調(diào)料。 注 解 ：辣椒醬、豆瓣醬、干黃醬、海鮮醬、肉醬、咖喱醬、燒烤醬、其它醬； ，同一品牌的商品集中以縱向或方陣的形式陳列； 有：李錦記、老干媽、老干爹、味好美、丘比。 2. 其次按規(guī)格由小到大，從上至下縱向陳列。 商品陳列 排面基礎(chǔ)陳列 關(guān)聯(lián)陳列組合展示 標(biāo)價(jià) 標(biāo)示 堆端特殊陳列 顯而易見原則 最大化陳列原 垂直集中陳列原則 下重上輕原則 全品項(xiàng)原則 滿陳列原則 陳列動(dòng)感原則 重點(diǎn)突出原則 伸手可取原則 統(tǒng)一性原則 1整潔性原則 1價(jià)格醒目原 1先進(jìn)先出原則 1最低儲(chǔ)量原 1堆頭規(guī)范原則 3/27/2023 酒飲柜組啤酒與休閑小食品商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 沖調(diào)柜組奶粉與百貨商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 家洗柜組大紙與潔廁類商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 家百柜組衛(wèi)浴用品與個(gè)洗商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 休閑柜組核桃商品與百貨核桃夾商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 家百柜組衛(wèi)浴用品與個(gè)洗商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 糧油柜組方便面商品與百貨筷子商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 糧油柜組方便面商品與榨菜商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 糧油柜組方便面商品與火腿腸商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 糧油柜組面粉商品與發(fā)酵粉商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 賣場(chǎng)貨架頂庫整箱商品割箱陳列圖片示例 3/27/2023 家百柜組拖布與一次性手套商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 陳列商品：沙拉醬、果醬 陳列道具：廠家提供貨架 陳列區(qū)域：烘焙區(qū) 注 解 1. 先按種類分泰國香米、中國香米、珍珠米、普米 ； 2. 再按品牌分開（按店鋪的銷售量為準(zhǔn)，較好銷售量品牌陳列在最前面）； 3. 上面三層為商品展示，下面為棧板存儲(chǔ)。 + 供應(yīng)商缺貨。 + 信息系統(tǒng)中庫存不準(zhǔn)確，導(dǎo)致訂單不準(zhǔn)確（如虛假庫存，丟失，破損等） + 團(tuán)購造成缺貨。 + 滯銷、凍銷造成的積壓。 + 陳列不合理造成商品積壓。 + 下單失誤造成庫存積壓。（主要是切貨商品和現(xiàn)金商品） + 訂單重復(fù)造成供應(yīng)商重復(fù)送貨。此類為虛擬負(fù)毛利，但需注意物流虛擬供應(yīng)商商品毛利率不得低于 3%。 + 折讓單滯后。 + 商品供價(jià)和售價(jià)下調(diào)后，未按實(shí)際庫存做折讓單。造成此類負(fù)毛利產(chǎn)生的主要原因有： + 錄入錯(cuò)誤（無法補(bǔ)差價(jià)） + 團(tuán)購降價(jià)（利用其他商品銷售毛利補(bǔ)差價(jià)） + 積壓庫存降價(jià)（無法補(bǔ)差價(jià)） + 現(xiàn)金商品降價(jià)促銷（無法補(bǔ)差價(jià)） + 以銷計(jì)返類型的促銷（以費(fèi)用形式補(bǔ)差價(jià)） + 重大節(jié)慶驚爆促銷商品負(fù)毛利銷售（利用其他商品銷售毛利補(bǔ)差價(jià)） + 進(jìn)行降價(jià)促銷時(shí)，折讓單據(jù)滯后造成負(fù)毛利。 自采商品 會(huì)員特惠 自有商品 廣告商品 省爆商品 新品上市 推薦商品 清倉商品 + 五大異常： + 負(fù)毛利、負(fù)庫存，暢缺（斷貨）、滯銷（凍銷）、高庫存 + 滯銷： + 庫存大于零，不屬于凍銷商品但按門店
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