【正文】 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics 農(nóng)產(chǎn)品期貨是世界上最早上市的期貨品種，期貨市場(chǎng)最先產(chǎn)生于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，并且在期貨市場(chǎng)產(chǎn)生之后的 120多年中，農(nóng)產(chǎn)品期貨一度獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成為期貨市場(chǎng)的主流。期 貨 市 場(chǎng)應(yīng) 建立在比 較發(fā) 達(dá)、成熟的 現(xiàn)貨 市 場(chǎng) 基礎(chǔ) 之上。 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics 期貨市場(chǎng)交易體系結(jié)構(gòu)監(jiān)督管理委員會(huì)產(chǎn)業(yè)政策信息部門 交易所 結(jié)算所投資者 儲(chǔ)運(yùn)公司 工業(yè)生產(chǎn)部門 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)公司經(jīng)濟(jì)人的產(chǎn)生 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics(三 )期貨交易的內(nèi)涵與運(yùn)行特征期 貨 交易是與 現(xiàn)貨 交易相 對(duì)應(yīng) 的一種交易方式，是商品交換 的一種特殊方式，其最早開(kāi)始于 農(nóng)產(chǎn) 品的期 貨 合 約 ，是由 農(nóng)業(yè) 的重要性及特殊性所決定的。（ 5％－ 30％）（ 4） 事先固定價(jià)格的方式，不能完全 轉(zhuǎn) 移價(jià)格風(fēng)險(xiǎn) ，也降低了價(jià)格的靈活性。（ 2）在 遠(yuǎn) 期合同交易中未形成一個(gè)集中 統(tǒng) 一的市 場(chǎng) 。使 買 方放棄了在未來(lái)價(jià)格下跌 時(shí)獲 得利益的機(jī)會(huì)，但同 時(shí) 也避免了在未來(lái)價(jià)格上 漲時(shí) 遭受 損 失的 風(fēng)險(xiǎn) ；使賣 方放棄了在未來(lái)價(jià)格上 漲時(shí)獲 得利益的機(jī)會(huì)，同 時(shí)也避免了在未來(lái)價(jià)格下跌 時(shí) 遭受 損 失的 風(fēng)險(xiǎn) 。荷蘭的阿姆斯特丹建立遠(yuǎn)期合同交易糧谷交易市場(chǎng)比利時(shí)的安特衛(wèi)普創(chuàng)建咖啡遠(yuǎn)期合同交易所1848年美國(guó)建立芝加哥谷物交易所 — 美國(guó)第一個(gè)商品交易所（也稱芝加哥交易所） —— 標(biāo)志期貨交易時(shí)代的到來(lái) 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics遠(yuǎn)期合同交易的優(yōu)點(diǎn)適合于大宗商品的交易排除了 現(xiàn)貨 市 場(chǎng) 交易的偶然性和不確定性。 —— 現(xiàn)代商品期貨市場(chǎng)的雛形。 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics遠(yuǎn)期合同交易遠(yuǎn)期合同交易是供需雙方采取簽訂交易合同的形式 ,共同約定交割日期 ,交割地點(diǎn) ,交易數(shù)量和交易價(jià)格 ,到期雙方按合同規(guī)定的價(jià)格結(jié)清貨款 ,交付貨物 .遠(yuǎn)期合同交易最早產(chǎn)生于公元前的希臘和羅馬，隨著城市商人的出現(xiàn)而出現(xiàn)。 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics現(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)格機(jī)制與價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)（ 2） 現(xiàn)貨 市 場(chǎng) 的價(jià)格 風(fēng)險(xiǎn)　　　一種是宏 觀 價(jià)格 風(fēng)險(xiǎn)　　　一種是在一定 時(shí) 期內(nèi)由于市 場(chǎng) 價(jià)格　　　日常波 動(dòng) 所造成的價(jià)格 風(fēng)險(xiǎn) 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics遠(yuǎn)期合同交易的產(chǎn)生 又與現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格反映的只是本期市場(chǎng)上商品供求關(guān)系，無(wú)法反映潛在的供求關(guān)系變化，所以，現(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)格機(jī)制運(yùn)行是有缺陷的。 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics五、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)(一 )現(xiàn)貨 市 場(chǎng) 的價(jià)格 風(fēng)險(xiǎn) 與 遠(yuǎn) 期合同交易的 產(chǎn) 生(二 )期 貨 交易的 產(chǎn) 生與 發(fā) 展(三 )期 貨 交易的內(nèi)涵與運(yùn)行特征(四 )農(nóng)產(chǎn) 品期 貨 市 場(chǎng) 的功能(五 )中國(guó) 農(nóng)產(chǎn) 品期 貨 市 場(chǎng) 的 發(fā) 展與完善 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics（一）現(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)與遠(yuǎn)期合同交易的產(chǎn)生 現(xiàn)貨 市 場(chǎng) 的價(jià)格機(jī)制與價(jià)格 風(fēng)險(xiǎn) 遠(yuǎn) 期合同交易的 產(chǎn) 生 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics現(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)格機(jī)制與價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)（ 1）現(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)格機(jī)制與價(jià)格波動(dòng)　 現(xiàn)貨市場(chǎng)是商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)最常見(jiàn)、最基本的市場(chǎng) ,它的基本特征是市場(chǎng)主體在進(jìn)行商品買賣過(guò)程中，按 “一手交錢，一手交貨 ”的原則進(jìn)行貨幣和食物的交換，商品價(jià)格由當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)供求狀況決定。　　　 —— 經(jīng)濟(jì)學(xué)家米勒 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics　　世界市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有 85％以上都是按照期貨價(jià)格來(lái)確定的，美國(guó)、日本和許多發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)民，一邊種田，一別聽(tīng)收音機(jī)，了解期貨行情，以此來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。爭(zhēng) 創(chuàng) 品牌 農(nóng)產(chǎn) 品市 場(chǎng) 。逐步完善市 場(chǎng)監(jiān)測(cè) 體系，建立有 權(quán) 威的 農(nóng)產(chǎn) 品供給 、需求、市 場(chǎng) 價(jià)格 變動(dòng) 的 預(yù)測(cè)預(yù)報(bào) 系 統(tǒng) 和信息 發(fā)布制度。健全 農(nóng)產(chǎn) 品價(jià)格形成機(jī)制。培育和 發(fā) 展市 場(chǎng) 內(nèi)有活力的 經(jīng)營(yíng) 主體（批 發(fā) 商、 販 運(yùn)商、 經(jīng)濟(jì)人、代理商、合作社、 農(nóng)協(xié) 、 結(jié) 算機(jī)構(gòu)、仲裁機(jī)構(gòu)、會(huì) 計(jì)師 事務(wù) 所、律 師 事 務(wù) 所），激活 農(nóng)產(chǎn) 品批 發(fā) 市 場(chǎng) 。其 銷 售量和 銷售 額 分 別 達(dá)到 200萬(wàn)噸和 100億 元。山 東濰 坊市具有 現(xiàn) 代化的 農(nóng)產(chǎn) 品批 發(fā) 市 場(chǎng) 500多家，其中許 多市 場(chǎng) 既是 農(nóng)產(chǎn) 品集散中心，又是 農(nóng)產(chǎn) 品的加工基地。銷地批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)納入城市建設(shè)總體規(guī)劃，根據(jù)可能的輻射范圍布局農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)建在農(nóng)產(chǎn)品商品的集中產(chǎn)地，既要考慮交通條件，有要順應(yīng)原來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品商品集散規(guī)律。與消 費(fèi) 者最近、批 發(fā) 商、零售商根據(jù) 農(nóng)產(chǎn) 品批 發(fā) 市 場(chǎng) 的交易 時(shí)間 分：常年性批 發(fā) 市 場(chǎng) 產(chǎn) 地、 銷 地批 發(fā) 、 長(zhǎng) 途 販 運(yùn)銷 地批 發(fā) 市 場(chǎng) 向外分解、 輻 射 擴(kuò) 散、 專業(yè) 大 戶 、批 發(fā) 商中 轉(zhuǎn) 地批 發(fā) 市 場(chǎng) 經(jīng)營(yíng) 多 類 或多種 農(nóng)產(chǎn) 品專業(yè) 性批 發(fā) 市 場(chǎng) ） 設(shè) 在 產(chǎn) 地、有 倉(cāng)儲(chǔ)自由批 發(fā) 市 場(chǎng) 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics（二）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的類型根據(jù) 農(nóng)產(chǎn) 品批 發(fā) 市 場(chǎng) 的 規(guī) 范化程度分：中央批 發(fā) 市 場(chǎng) （國(guó)家 級(jí) 目前，我國(guó)有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 4862個(gè)， 2023年的交易額達(dá)到近 4300億元。及時(shí)收集和發(fā)布多種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，并提供市場(chǎng)供求、預(yù)測(cè)分析，產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)等多項(xiàng)信息服務(wù)。174。我國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)規(guī)范化的糧食批發(fā)市場(chǎng)于 1990年 10月 — 鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是集商流、物流、信息流于一體的載體。多 設(shè) 在交通便利的地方如公路、 鐵 路交 匯處 。農(nóng)產(chǎn) 品批 發(fā) 市 場(chǎng) 又稱中心集散市 場(chǎng) ，是 “有形無(wú)市 ”的一種 較 高 級(jí) 的市 場(chǎng) 形式。 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics 中國(guó)的果蔬流通過(guò)程中的損耗率高達(dá) 25％至 30％，每年的損耗量超過(guò) 8000萬(wàn)噸，而發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬產(chǎn)品的損耗率平均為 5％左右，美國(guó)僅為 1％至 2％。所以，要提高農(nóng)民收入，一定要建立物流概念，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)。而日本的物流業(yè)在日本港口碼頭附近就有工廠，拆開(kāi)集裝箱后，迅速搞成小包裝，兩根大蔥一個(gè)塑料袋；兩三個(gè)青椒一個(gè)小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。有 業(yè) 內(nèi)人士把 農(nóng)產(chǎn) 品大宗物流形容 為 “兩 頭 叫，中 間 笑 ”，意思是 說(shuō)對(duì) 于 農(nóng)產(chǎn) 品價(jià)格而言， 農(nóng)產(chǎn) 品生 產(chǎn) 者和消 費(fèi)者都不 滿 意，生 產(chǎn) 者嫌收 購(gòu) 價(jià)太低，消 費(fèi) 者嫌零售價(jià)太高，而 農(nóng)產(chǎn) 品大宗流通 環(huán)節(jié) 利 潤(rùn) 空 間 很大，例如： 2023年上半年海南香蕉 產(chǎn) 地收 購(gòu) 價(jià)最低曾跌至 /斤左右，而 華 北主要城市的香蕉零售價(jià)在 ，西北主要城市的零售價(jià)在 2－ ，除了合理的運(yùn) 銷 成本外，批零利 潤(rùn) 空 間 巨大 。（提升 農(nóng)產(chǎn) 品 經(jīng)營(yíng) 檔次， 滿 足消 費(fèi) 者 對(duì)衛(wèi) 生、安全及 購(gòu) 物 環(huán) 境的高 層 次需求） 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics　　農(nóng)產(chǎn)品的超市、連鎖、配送是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，而今天要發(fā)展優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)，一定要建立物流概念。 （與 產(chǎn) 品品牌、超市形象捆在一起）　　 超市、 連鎖 、配送有利于推 進(jìn)農(nóng)產(chǎn) 品 質(zhì) 量全程 監(jiān)控 。 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics（三）農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)的作用機(jī)理主要 類 型：露天市 場(chǎng) 、 農(nóng)貿(mào) 市 場(chǎng) 和超市　　 超市、 連鎖 、配送成 為農(nóng)產(chǎn) 品商品化生 產(chǎn) 成熟的 標(biāo)志 。在超市中，供 貨 的基本形式是 農(nóng)產(chǎn) 品及食品的 連鎖 、配送、市 場(chǎng) 上出售以加工的 農(nóng)產(chǎn) 品 為 主，也有 鮮 活 農(nóng)產(chǎn) 品。交易方式主要是 現(xiàn)貨 交易，交易數(shù)量小。又稱 為農(nóng)產(chǎn) 品消 費(fèi) 市 場(chǎng) ，是通 過(guò) 零售方式直接 為 消 費(fèi) 者提供 農(nóng)產(chǎn) 品服 務(wù) 的最 終 交易場(chǎng) 所（流通的最 終環(huán)節(jié) ），反映著 農(nóng)產(chǎn) 品的生 產(chǎn) 者、加工者、 經(jīng)營(yíng) 者和消 費(fèi) 者的多方面經(jīng)濟(jì) 關(guān)系。流通 規(guī) 律 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics三、農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)（一） 農(nóng)產(chǎn) 品零售市 場(chǎng) 的含 義（二） 農(nóng)產(chǎn) 品零售市 場(chǎng) 的特點(diǎn)（三） 農(nóng)產(chǎn) 品零售市 場(chǎng) 的作用機(jī)理（四） 農(nóng)產(chǎn) 品零售市 場(chǎng) 的 職 能 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics增加了國(guó)家 財(cái) 稅收入。 帶動(dòng) 了第三 產(chǎn)業(yè) 的 發(fā) 展，同 時(shí) ，方便了群眾生活，豐富了城市居民的 “菜 籃 子 ”。（從社會(huì)學(xué)的角度、從 經(jīng)濟(jì) 學(xué)的角度、從地理學(xué)的角度） 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 學(xué)Agricultural economics（二）農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的作用增 強(qiáng) 了 農(nóng) 民的商品 經(jīng)濟(jì)觀 念。 農(nóng)