【正文】 CC K RT???進(jìn)貨費(fèi)與購買費(fèi) ?含義 ：所謂進(jìn)貨費(fèi)，就是進(jìn)貨途中的全部費(fèi)用，即運(yùn)雜費(fèi)。 62 C1 Q0 Q 1 1 C Q T c? ? ?02 ? 1 1012CQCcT ? ? 如每次訂貨量為Ｑ 0。包括： ?入、出庫時(shí)的裝卸搬運(yùn)堆碼檢驗(yàn)費(fèi)用； ?保管用具用料費(fèi)用； ?倉庫房租水電費(fèi)； ?保管人員有關(guān)費(fèi)用； ?保管過程中的貨損貨差； ?保管物資資金的銀行利息。如圖所示。若干次訂貨的總訂貨費(fèi)與訂貨次數(shù)有關(guān)。包括差旅費(fèi)，訂貨手續(xù)費(fèi)，通訊費(fèi)，招待費(fèi)以及訂貨人員有關(guān)費(fèi)用。 ?如何實(shí)施，即訂貨方法。 57 概述（續(xù) 5） ?（五 ）訂貨策略的含義 ?包括三個(gè)方面的內(nèi)容： ?什么時(shí)侯訂貨，即訂貨時(shí)機(jī)，或訂貨點(diǎn)。這樣，不但可主動(dòng)控制庫存量，而且不影響社會(huì)效益。但是，控制銷售出庫過程，意味著限制用戶的需求，影響社會(huì)需求，不好。 物流 過程 （庫存不變） ? 銷售出庫過程： 從貨物點(diǎn)交到貨物出庫發(fā)運(yùn)止， 商、物流過程 （ 庫存減少） 56 概述（續(xù) 4） ?（四）庫存控制的原理 ?為了控制庫存量，由庫存過程可知，可控制訂貨進(jìn)貨過程，也可控制銷售出庫過程。 商流 過程（庫存增加） ? 進(jìn)貨過程： 從訂貨成交到貨物入庫為止。 ?合理庫存：包括儲(chǔ)備分布 ,儲(chǔ)備品種結(jié)構(gòu)，儲(chǔ)備數(shù)量，儲(chǔ)備費(fèi)用合理。 ?周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備應(yīng)當(dāng)有一個(gè)合理的限度： ?太多了，不行：需要多的保管用具用料和人員，保管費(fèi)用增加； ?太少了，不行：會(huì)造成缺貨，產(chǎn)生缺貨費(fèi)用，也造成費(fèi)用增加。在布局上，應(yīng)區(qū)別各類物品的不同性能，以“安全第一”為原則，搞好區(qū)域規(guī)劃。 冷凍冷藏技術(shù)（續(xù) 3） 47 （一）食品的儲(chǔ)存保管 食品儲(chǔ)存中質(zhì)量變化 （ 1）食品儲(chǔ)存中的生理和生化變化 （ 2）食品儲(chǔ)存中由微生物引起的變化 （ 3）食品儲(chǔ)存中的脂肪氧化 其他保管技術(shù) 48 食品的儲(chǔ)存方法 （ 1）食品的冷凍保藏 （ 2）食品的罐藏 （ 3）食品的輻射保藏 （ 4）食品的干藏 （ 5）食品的化學(xué)保藏 （ 6）食品的氣調(diào)儲(chǔ)藏 （ 7）食品的減壓保藏法 （ 8）食品的電磁處理保藏法 其他保管技術(shù)（續(xù) 1） 49 （二）危險(xiǎn)品的安全儲(chǔ)存 危險(xiǎn)品的特性 危險(xiǎn)品是指在流通中，由于本身具有的燃燒、爆炸、腐蝕、毒害及放射線等性能，或因摩擦、振動(dòng)、撞擊、曝曬或溫濕度等外界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒、爆炸或人畜中毒、表皮灼傷，以至危及生命，造成財(cái)產(chǎn)損失等危險(xiǎn)性的商品。 冷貨保管 冷庫內(nèi)要保持清潔干凈，地面、墻、頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰，隨有隨掃除，特別是在作業(yè)以后，應(yīng)及時(shí)清潔。 貨物出入庫 貨物入庫時(shí)，除了通常倉儲(chǔ)所進(jìn)行的查驗(yàn)、點(diǎn)數(shù)外，要對送達(dá)貨物的溫度進(jìn)行測定、查驗(yàn)貨物內(nèi)部狀態(tài)，并進(jìn)行詳細(xì)的紀(jì)錄，對于已霉變的貨物不接受入庫。 冷凍冷藏技術(shù)（續(xù) 1） 45 （三）冷庫倉儲(chǔ)管理 冷庫使用 冷庫要保持清潔、干燥，經(jīng)常清潔、清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不得出現(xiàn)積水。 冷藏庫房 冷藏庫房是對冷藏貨物存儲(chǔ)的場所。 冷凍冷藏技術(shù) 44 （二）冷庫的結(jié)構(gòu) 冷卻和結(jié)凍間 冷卻和結(jié)凍間也稱為預(yù)冷加工庫間。 滅鼠方法有： （ 1） 器械捕鼠 （ 2） 毒餌誘殺 （ 3） 熏蒸 （ 4） 化學(xué)絕育 霉變和蟲害的防治（續(xù) 2） 43 （一）冷藏保管的原理 冷藏是指在保持低溫的條件下儲(chǔ)存物品的方法。 其防治措施如下 （ 1） 預(yù)防方法 。 其他方法 利用紫外線 、 微波 、 紅外線 、 輻射等方法 。 低溫冷藏防霉腐 低溫冷藏防霉腐所需的溫度與時(shí)間 ， 應(yīng)以具體商品而定 ，一般溫度愈低 ， 持續(xù)時(shí)間愈長 ， 霉腐微生物的死亡率愈高 。 氣相防霉變 就是使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)生成的氣體，直接與霉腐微生物接觸，殺死或抑制霉腐微生物的生長，以達(dá)到防霉腐的目的。 （ 二 ） 金屬制品的除銹 干燥空氣封存法 充氮封存法 涂油防銹 化學(xué)藥劑除銹 金屬的防銹與除銹（續(xù)） 40 （一）商品霉變的防治 化學(xué)藥劑防霉 防霉變最主要方法是使用防霉腐劑。 倉庫溫濕度保管（續(xù) 3） 38 倉儲(chǔ)商品的銹蝕一般是指金屬制品的銹蝕 ， 即金屬制品的生銹和腐蝕 ， 它是由于金屬表面受到周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或電化學(xué)作用而引起的破壞現(xiàn)象 ， 它是一種自然現(xiàn)象 ， 是倉儲(chǔ)商品養(yǎng)護(hù)的主要內(nèi)容之一 。 3．吸潮 吸潮是與密封配合，用以降低庫內(nèi)空氣濕度的一種有效方法。 倉庫溫濕度保管（續(xù) 1） 36 （ 三 ） 倉庫溫濕度的調(diào)節(jié)與控制 倉庫的密封 倉庫密封就是把整庫 、 整垛或整件商品盡可能地密封起來 ， 減少外界不良?xì)夂驐l件對其影響 ， 以達(dá)到商品安全儲(chǔ)存的目的 。 商品的安全相對濕度與安全溫度 吸濕性商品的含水量是隨著空氣溫、濕度的變化而變化。 商品吸濕性的大小以及吸濕速度的快慢 ， 都直接影響該商品含水量的增減 ， 對商品質(zhì)量的影響極大 。 露點(diǎn) 在絕對濕度和氣壓不便變階情況下，若氣溫降低，空氣中容納不了原氣溫時(shí)所含的水蒸氣量，使空氣中的水蒸氣達(dá)到飽和狀態(tài)，此時(shí)的溫度稱為露點(diǎn)。 分揀配貨作業(yè)分類（續(xù) 4） 33 現(xiàn)代保管技術(shù) ? 倉庫溫濕度保管 ? 金屬的防銹與除銹 ? 霉變和蟲害的防治 ? 冷凍冷藏技術(shù) ? 其他保管技術(shù) 34 （ 一 ） 溫濕度的基本知識(shí) 空氣溫度 指空氣的冷熱程度 ， 又叫氣溫 ， 倉庫溫度的控制既要注意庫房內(nèi)外的溫度 ， 也要注意儲(chǔ)存物資本身的溫度 。 分揀配貨作業(yè)分類（續(xù) 3） 32 自動(dòng)分揀系統(tǒng) 當(dāng)供應(yīng)商或貨主通知配送中心按訂單發(fā)貨時(shí) ， 自動(dòng)分揀系統(tǒng)在最短的時(shí)間內(nèi)可從龐大的存儲(chǔ)系統(tǒng)中準(zhǔn)確找到要出庫的商品所在的位置 ， 并按所需數(shù)量 、 品種 、 規(guī)格出庫 。 這種分揀機(jī)有兩排傾斜的放置盒狀貨物的貨架 ， 架上的貨物用人工按品種 、規(guī)格分別分列堆碼；貨架的下方是皮帶輸送機(jī)；根據(jù)集貨容器上條碼的掃描信息控制貨架上每列貨物的投放；投放的貨物接裝進(jìn)集貨容器 ， 或落在皮帶上后 ， 再由皮帶輸送進(jìn)入集貨容器 。 分揀配貨作業(yè)分類（續(xù) 1） 30 （ 三 ） 自動(dòng)分揀式配貨作業(yè) 自動(dòng)化分揀系統(tǒng)的分揀作業(yè)與上面介紹的傳統(tǒng)分揀系統(tǒng)有很大差別 ， 可分為三大類： 自動(dòng)分揀機(jī)分揀 機(jī)器人分揀 自動(dòng)分類輸送機(jī)分揀 分揀配貨作業(yè)分類（續(xù) 2） 31 自動(dòng)分揀機(jī)分揀系統(tǒng) 自動(dòng)分揀機(jī) ， 一般稱為盒裝貨物分揀機(jī) 。 也有放到皮帶上的 。 分揀配貨作業(yè)概念（續(xù)） 28 （ 一 ） 分貨式分揀方法 這種方法是分揀 貨架不動(dòng)