【摘要】第二章植物源性食品的安全性第一節(jié)天然有毒物質對植物源性食品安全性的影響一、概述我國有毒植物約有1300種,分屬140個科。植物中的天然有毒物質是指植物本身存在的或者由于儲存條件不當形成的某種對人體健康有毒害的非營養(yǎng)性天然物質成分,不包括那些污染的和吸收入植物體內的外源化合物。分類:1、植物天然含有的有毒成分,e
2025-01-24 17:02
【摘要】第二章質量管理的數學方法與工具1質量管理中的數據及統計方法2分層法和調查表法3相關圖法4主次因素排列圖法和因果圖法5直方圖6控制圖法1第二章質量管理的數學方法與工具1質量管理中的數據及統計方法?質量管理中的數據?數據是反映事物性質的一種量度,全面質量管理的基本觀點之一就是“一切用數據說話”。?生產過程
2025-02-11 00:53
【摘要】2023級食品質量與安全專業(yè)食品質量檢驗技術授課人:馬成林TEHTECHNOLOGYOFFOODQUALITYTEST一、概述(一)碳水化合物測定的意義(二)食品中糖的存在形式(三)定量基礎
2025-01-13 22:59
【摘要】品質管理七大工具——控制圖控制圖(ControlChart)㈠常規(guī)控制圖的構造與原理又稱管理圖、管制圖,休哈特控制圖對過程質量特性值進行測量、記錄、評估和監(jiān)察過程是否處于統計控制狀態(tài)的一種統計方法設計的圖。質量特性數據樣本
2025-01-12 17:30
【摘要】食品質量管理FoodQualityManagement3/16/2023食品質量管理n前言n第一章緒論n第二章質量管理的數學方法與工具n第三章食品質量成本管理n第四章食品質量法規(guī)n第五章食品質量標準n第六章食品質量控制的HACCP系統n第七章ISO9000:2023質量管理體系n第八章食
2025-01-13 22:51
【摘要】商品學授課人張駿商品質量與質量管理商品的質量?質量的概念?標準定義一組固有特性滿足要求的程度國際標準化組織?“特性”:可以區(qū)分的定性或定量的特征?“固有的”與“賦予的”本來的人為增加的?“要求”:明示的、通常隱含的、必須履行的需求和期望合同中慣例法律法規(guī)
2025-01-22 16:07
【摘要】食品質量管理項俊Email:qq:150857771“染色饅頭”n2023年4月初,央視報道,在上海市浦東區(qū)的一些超市染色饅頭的生產日期隨便更改,食用過多會對人體造成傷害。而后,溫州等地也發(fā)現類似染色饅頭。2“瘦肉精”n瘦肉精是一類動物用藥,例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbu
2025-01-13 23:38
【摘要】食品質量管理第一節(jié)概述1、什么是食品質量管理?2、為什么要學習食品質量管理?3、如何學習食品質量管理??第一章緒論食品質量的重要性?食物。2、食品的特性:1、食品質量的定義在食用方面能滿足用戶需要的優(yōu)劣程度?!癋romFarmTo
2025-01-13 23:16
【摘要】第一章第一章食品質量管理概論食品質量管理概論o第一節(jié)質量與質量管理o第二節(jié)食品質量管理o第三節(jié)標準和標準化第一節(jié)質量與質量管理質量的概念質量的概念2023版ISO9000:一組固有特性滿足要求的程度。什么可以談質量?o1、首先,產品可以談論質量。o2、什么是過程?o3、什么是體系?產品概念及其
2025-01-13 22:53
【摘要】食品質量管理三鹿奶粉案例2023年中國奶制品污染事件是中國的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集團生產的奶粉的嬰兒被發(fā)現患有腎結石,隨后在其奶粉中被發(fā)現化工原料三聚氰胺。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。中國國家質檢總局公布對國內的乳制品廠家生產的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗報告后,事件迅速惡化,包括伊
【摘要】第四章食品質量管理與質量保證第一節(jié)概述?知識回顧?一、質量管理基本概述–質量體系P43?為了滿足要求而產生、由多個構成商品的要素整合而成的綜合體、能夠提供的證明;?包括質量管理體系和質量保證體系。–質量管理體系P44?內部的、必需的、系統的、標準化的、制度化的質量活動程序。
2025-01-13 23:37
【摘要】第一章食品質量管理概論?第一節(jié)質量與質量管理?第二節(jié)食品質量管理?第三節(jié)標準和標準化第一節(jié)質量與質量管理質量的概念2023版ISO9000:一組固有特性滿足要求的程度。什么可以談質量??1、首先,產品可以談論質量。?2、什么是過程??3、什么是體系?產
2025-02-24 15:07
【摘要】第二章無公害食品標準體系主要內容?一、標準和標準化概念?二、編制無公害食品標準體系構架的原則?三、無公害標準體系的主要內容?四、無公害食品標準體系構架?五、產地環(huán)境技術標準?六、認證管理技術規(guī)范第一節(jié)標準和標準化概念?一、標準的含義和作用?我國國家標準GB/T2
2025-01-22 16:24
【摘要】食品質量管理項俊Email:qq:150857771“染色饅頭”?2023年4月初,央視報道,在上海市浦東區(qū)的一些超市染色饅頭的生產日期隨便更改,食用過多會對人體造成傷害。而后,溫州等地也發(fā)現類似染色饅頭。2“瘦肉精”?瘦肉精是一類動物用藥,例如萊克多巴胺(Ractopamine)
2025-01-24 17:23