乳制品生產(chǎn)設(shè)備概述-文庫吧資料
2025-01-09 15:58本頁面
【正文】 離心泵，盡力防止泵的脈動。 （ 4）封閉壓送式分離機起動和停車時， 都要由水代替牛乳。 （ 2）分離機要有堅實的地基，轉(zhuǎn)動主軸垂直 水平面，各部件應(yīng)精確地安裝。 ? 若停機 12h以上，開機前應(yīng)將排油螺栓旋松幾圈，排出可能沉降的水分。 ? 碟式離心機的操作 ? 碟式離心機是高速旋轉(zhuǎn)的分離機，回轉(zhuǎn)離心力極大，操作中，要注意安全。 用于支承杯盤，其內(nèi)部有三個溝槽與底座的三個孔眼配合中，形成牛乳的通道由此進入分離杯盤中 在盤的內(nèi)外表面焊有突起物，并有三個孔與中杯盤配合形成牛乳上行的通道眼 焊接突起物，使杯盤間形成一定的距離，不同類形分離機，杯盤數(shù)目不同，越多離效果越好，能力越大，耗能也在 上無孔眼，將杯盤分離出來的稀奶油匯集，并將稀奶油從其中伸長的出口（有一小孔）甩出缽體。 ? 離心機的驅(qū)動結(jié)構(gòu)應(yīng)具有如下的基本要求：①工作轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)振動小，運行穩(wěn)定可靠；②轉(zhuǎn)速精度高；③升降速快；④噪音低；⑤體積小，結(jié)構(gòu)簡單。碟片呈倒錐形，錐頂角 600～1000，間距在 ～ 10mm。 ? 碟式離心機的主要結(jié)構(gòu) ? 主要由：轉(zhuǎn)鼓、機殼、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和機座組成。 ? 主要特點：分離能力強，分離因數(shù)為 10300，可實現(xiàn)液一液 一固三相分離，該機可實現(xiàn)自動、手動或遠距離自動操作，機器結(jié)構(gòu)簡單，維修方便。 澄清型 電機通過液力偶合器、螺旋齒輪副、驅(qū)動轉(zhuǎn)鼓繞主軸線做高速旋轉(zhuǎn)，料液從上部中心進料管流至轉(zhuǎn)鼓底部，經(jīng)碟片座下面分流孔分流。／ h，結(jié)構(gòu)簡單，操作維修方便，價格便宜。重液沿碟片內(nèi)(下 )錐面趨向鼓壁，然后向上流經(jīng)重液出口排出，從而完成重液與輕液的分離。在離心力場作用下，比液體重的固相物沉向轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁形成沉渣，待停機后人工卸除。 分離型 電機通過摩擦離合器螺旋齒輪副驅(qū)動轉(zhuǎn)鼓繞主軸線做高速回。 ? 借離心力的作用使混合液達到轉(zhuǎn)鼓中心，重顆粒（雜質(zhì)）向下移動，最后沉降在轉(zhuǎn)鼓四周，重液體（脫脂乳）向下通過圓盤空間的中心，經(jīng)最高圓盤上面的通道從圓盤排出。 在分離乳濁液時 ， 往往還包含著液 — 液 — 固三相分離 。 在轉(zhuǎn)鼓里裝有許多互相保持一定間距的錐形碟片 ， 使液體在碟片間成薄層流動而進行分離 ， 減少液體擾動 ， 減小沉降距離 ， 增加沉降面積 ， 大大增加分離效率和生產(chǎn)能力 。 單機生產(chǎn)能力大。 應(yīng)用范圍廣（固相脫水、液相澄清、液液固分離、粒度分級等）。 調(diào)節(jié)溢流孔位置、機器轉(zhuǎn)速、速差、進料速度可改變沉渣的含濕量和澄清液含固量。行星差速器 9使 7和 4同向旋轉(zhuǎn)，但有速差。在螺旋推料器的作用下，沉渣和分離液向相反的方向運動，沉渣被推送到錐段進一步脫水后經(jīng)出渣口排出，分離液從大端溢流孔排出或采用向心泵排出。懸浮液經(jīng)初步加速后經(jīng)料盒出口進入轉(zhuǎn)鼓。 臥式螺旋離心機的基本結(jié)構(gòu)由三個部分組成：轉(zhuǎn)筒部分、螺旋推料器和驅(qū)動裝置。 ? （ 3）對于固相濃度大的液 — 液 — 固三相懸浮液可采用特殊結(jié)構(gòu)的螺旋離心機來完成。 ? （ 1）對于易分離物料的固相脫水，可以得到含液量較低的固體。具有可連續(xù)分離操作，對物料的適應(yīng)性強。它是影響安全生產(chǎn)的主要因素。 （ ３ ） 按操作方式的不同可分為 間歇式離心機 和 連續(xù)式離心機 。 ? 沉降離心機 ：鼓壁上無孔 ， 借離心力實現(xiàn)沉降分離 。 ? 過濾離心機 ：轉(zhuǎn)鼓壁上有孔 ， 鼓內(nèi)壁附以濾布 。 ? 超高速離心機： Fr ＞ 50000， 主要用于分離極不易分離的超微細粒懸浮液和高分子膠體懸浮液 。 ? 常速離心機： Fr＜ 3000， 主要用于分離顆粒不大的懸浮液和物料的脫水 。 如牛奶和桔油的分離 ， 均用高速離心機 ，其 f3000。 從而可知 ， 分離因數(shù)大 ， 意味著分離過程迅速 ，分離效果好 ， 所能分離的微粒也越小；同時也意味著轉(zhuǎn)速快 ， 對制造轉(zhuǎn)鼓及動平衡要求也相應(yīng)提高 。 衡量離心機的工作效能的主要特征是它的 分離因數(shù) 。因此，用提高離心機的轉(zhuǎn)速來增大離心力，比增大轉(zhuǎn)鼓的半徑更為有效，但它將受到轉(zhuǎn)鼓材料強度的限制，不能任意提高。根據(jù)擋板上下離心力壓力平衡原則可確定 r3 。 顆粒在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的沉降 乳濁液在離心場中的分層和兩相的排出情況 在離心機轉(zhuǎn)鼓內(nèi)乳濁液分離因混合物密度的不同而形成內(nèi)外兩層圓柱面 ， 密度大的在外層 。顆粒離心沉降所經(jīng)過的最長距離為 ， 沉降時間 sd s?? 12 rr ?式中 gr 2?－分離因素， 12222200 ln)(18)(18 210rrdrdrddtt ssrrsst?????????????? ??（ｓ） 上式表明，顆粒愈細、粘度愈大，則沉降速度愈小，所需的沉降時間愈長。 ? 離心力場中顆粒在流體中的運動情況 假定離心機轉(zhuǎn)鼓內(nèi)液體自由面為圓柱面，即重力影響忽略不計，顆粒被加速的時間忽略不計，顆粒在液體中的運動服從斯托克斯公式，由此，距中心軸為ｒ處的顆粒沉降速度為 vr, ， 則 ?????18)(22 gdgrdtdr ssr????（ｍ／ｓ） －顆粒直徑 （ ｍ ） ； 、 －顆粒及液體密度 （ Ｋｇ／ｍ ３ ） ； －液體粘度 （ Ｐａ 其公式 ? V=2/9g(ρ 1ρ 2)r2/η (cm/s) ? 式中 v球形顆粒的沉降速率， cm/s ? g重力加速度， cm/s2 ? ρ 1介質(zhì)密度， g/cm3 ? ρ 2顆粒密度， g/cm3 ? r脂肪球半徑， cm ? η 介質(zhì)粘度， ? 根據(jù)斯托克定律，用離心力來代替重力加速度，可提高沉降速度如圖所示。如圖所示。 ? 牛乳中含有脂肪、脫脂乳以及各種固體雜質(zhì)，三者之間脂肪相對密度最小，脫脂乳次之，固體雜質(zhì)相對密度最大。 ? 乳濁液 是由液體和懸浮于其中的一種或數(shù)種其他液體所組成的系統(tǒng)，其中至少有一種液體是以液珠的形式，均勻地分散于一個不和它互溶的液體之中。 ? 懸浮液 是由液體和懸浮于其中的固體顆粒組成的系統(tǒng)。 ? 實現(xiàn)離心分離操作的機械稱為 離心機 。 部分均質(zhì)的消毒奶生產(chǎn)線 1平衡槽 2物料泵 3 流量控制器 4板式熱交換器 5離心機 6恒壓閥 7流量傳感器 8濃度傳感器 9調(diào)節(jié)閥 10逆止閥 11 檢測閥 12均質(zhì)機 13升壓泵 14保溫管 15回流
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