預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽-文庫(kù)吧資料
2025-01-05 14:50本頁(yè)面
【正文】 ?附錄 A 食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（ NRV）及其使用方法 食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（ NRV） 規(guī)定的能量和 32 種營(yíng)養(yǎng)成分參考數(shù)值如表 A .1 所示。 七、營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽： —— 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； —— 乙醇含量 ≥% 的飲料酒類； —— 包裝總表面積 ≤100cm2 或最大表面面積 ≤20cm2 的食品； —— 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； —— 包裝的飲用水； —— 每日食用量 ≤10 g 或 10 mL 的預(yù)包裝食品； —— 其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 當(dāng)標(biāo)示 GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表 1 外的其他營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表 1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。 七、營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式 營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“ 0”界限值應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的 刪改、添加和合并。含量聲稱和比較聲稱的同義語(yǔ)見表 和表 。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿足表 的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱，聲稱方式見表 。 六、可選擇性標(biāo)示內(nèi)容 除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表 1 中的其他成分。 ? 除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外，其他營(yíng)養(yǎng)素不聲稱不強(qiáng)制，若聲稱，則強(qiáng)制。 常見含反式脂肪酸的加工食品有：帶酥皮的面包，如法式牛角、酥皮豆沙等；帶酥皮的點(diǎn)心或零食；薯?xiàng)l、薯片；蛋黃派或草莓派；大部分餅干；方便面；泡芙、薄脆餅、油酥餅、麻花；代可可脂巧克力；沙拉醬；奶油蛋糕、奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侶或速溶咖啡；珍珠奶茶等。所謂的植物黃油和人造奶油、人造黃油、人造脂肪等，也都是氫化植物油的“化名”?？茖W(xué)家利用氫化過(guò)程，將液態(tài)植物油改變?yōu)楣虘B(tài)，由此產(chǎn)生了反式脂肪酸。 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 當(dāng)食品配料中含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，除 ，還應(yīng)標(biāo)示出 反式脂肪（酸） 的含量； ? 由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會(huì)商會(huì)討論，專家及委員建議增加。 ?強(qiáng)制標(biāo)示： 1+4 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用了 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 的預(yù)包裝食品，在標(biāo)示 容的基礎(chǔ)上，還應(yīng)標(biāo)示 強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占 NRV的百分比 。 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 所有預(yù)包裝食品強(qiáng)制性標(biāo)示的內(nèi)容包括 能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉） 的含量值及其占 NRV的百分比 。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式見附錄 B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。（附錄 B） 四、基本要求 食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò) 原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè) 獲得。 四、基本要求 營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“ 方框表 ”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為 “營(yíng)養(yǎng)成分表”。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用 中文 。 示例： 帶有皮、骨、籽等不可食部分的食品，應(yīng)當(dāng)按照可食部分計(jì)算含量，如灌裝的排骨、魚、袋裝的干果等。 三、術(shù)語(yǔ)和定義 修約間隔 修約值的 最小數(shù)值單位 。 比較聲稱 ：與消費(fèi)者熟知的同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲
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