米飯淀粉和碘酒的變化-文庫吧資料
2025-01-05 14:43本頁面
【正文】 淀粉 加 碘（酒） 生成 藍(lán)色物質(zhì) （一種包合物） 這種包合物是一種新的物質(zhì) ， 這是一種物質(zhì)的什么變化？ 這種反應(yīng)有什么用？ (碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結(jié)構(gòu)中了） 米飯、淀粉 遇到 碘酒 ，顏色發(fā)生了變化，這 藍(lán)色 的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。 米飯變藍(lán)（紫）色 淀粉特性： 淀粉 遇到碘酒 變藍(lán)（紫）色 淀粉變藍(lán)（紫）色 ? 用滴管滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗證了我們的資料。 淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，觀察。 在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。 白色、無味、極細(xì)的粉末 如果我們用碘酒檢驗 ,需要注意些什么問題 ? 注意點： ， 滴 12滴碘酒與物 體上，膠頭滴管的 管尖不要接觸到食 物。 觀察淀粉： 觀察方法： 看（顏色） 摸（光滑程度） 聞（氣味） 在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。 原來是這樣 我們口腔內(nèi)的唾液中有一種幫助消化的酶－－唾液淀粉酶，這種酶能將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，所以我們在咀嚼米飯時過一會兒后會感覺到甜味。 ? 品嘗一口米飯，說說米飯是什么
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