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分光光度法測(cè)定水果蔬菜及藥物中vc-文庫(kù)吧資料

2024-12-31 10:02本頁(yè)面
  

【正文】 理與制備 、 含量測(cè)定的全過(guò)程 。 但維生素 C極不穩(wěn)定 , 它很容易氧化 , 加熱 、 暴露于空氣中 , 堿性溶液及金屬離子 Cu2+ 、 Fe3+ 等 ,都能加速其氧化 ,易受光 、 濕和強(qiáng)力擠壓等因素影響而被破壞 。 維生素 C是目前人類所知道的用途最為廣泛的治療藥 , 預(yù)防維生素 C缺乏癥 , 提高動(dòng)物免疫力和抗應(yīng)急能力 , 小劑量維生素C可以預(yù)防和治療壞血病 , 大劑量 VC可以提高動(dòng)物在疾病 、 逆境和生理應(yīng)急等情況下的抵抗能力 , 它幫助人體對(duì)鐵的吸收 ,可防止有害 (低密度 )膽固醇的氧化 。 化學(xué)名稱為: L3氧代蘇己糖醛酸內(nèi)酯 , 分子式為 C6H8O6, 相對(duì)分子質(zhì)量: 。分光光度法測(cè)定水果、蔬菜及 藥物中的抗壞血酸 綜合性實(shí)驗(yàn) 一、背景知識(shí) 抗壞血酸 , 也叫維生素 C, 易溶于水 。 自然界存在兩種形式的維生素 C:抗壞血酸 ( 還原型 VC) 和脫氫抗壞血酸( 氧化型 DHVC) , 抗壞血酸易被氧化成脫氫抗壞血酸 , 脫氫抗壞血酸又易還原成抗壞血酸 。兩種天然形式都可被人體利用 , 體內(nèi)也能有效地利用兩種合成的 L抗壞血酸 。 維生素C也是非常有效的自由基清除劑 。
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